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As culturas cítricas surgiram no planeta há mais de 8 milhões de anos. A fruta cítrica mais antiga era a cidra. A partir desta espécie surgiram outras frutas famosas: limão e lima. A cal difere do limão nas características físicas e suas composições químicas são semelhantes em muitos aspectos. O limão é o líder em teor de vitamina C e o limão tem mais calorias. Além disso, o limão, ao contrário do limão, é mais popular e usado com mais frequência na culinária e na medicina popular.
O que são "limão" e "limão"
As frutas cítricas são plantas da família Rutaceae. Limão e lima são membros bem conhecidos desta família. Para muitos, esses nomes referem-se ao mesmo cítrico. Na verdade, suas diferenças são significativas.
A cal apareceu pela primeira vez na Península de Malaca, no Mediterrâneo. Seu nome vem da palavra persa "limu". O cultivo da fruta teve início no século XIX. nas Pequenas Antilhas. O mercado moderno recebe frutas do México, Egito e Índia. As árvores precisam de um clima tropical para prosperar. Eles crescem em solos úmidos dos trópicos e são resistentes à alta umidade do ar.
O limão é uma fruta cítrica da família Rutaceae.Surgiu como um híbrido e, por muito tempo, desenvolveu-se separadamente das culturas cítricas relacionadas. As ilhas do Pacífico são consideradas sua pátria. Países com clima subtropical são adequados para o cultivo. A primeira menção histórica remonta ao século XII, como evidenciam os registros dos árabes que trouxeram frutas cítricas do Paquistão para o Oriente Médio. O limão é comum nos países mediterrâneos, na costa do Mar Negro e no Cáucaso. É uma fruta que contém mais de 80% de vitamina C. Os usos culinários dos cítricos são mais extensos, por isso se diferencia do limão. É utilizado em todos os tipos de pratos, adicionado a bebidas e serve como ingrediente base em diversas receitas de panificação ou salgadinhos.
O que lima e limão têm em comum?
Ambas as frutas cítricas são semelhantes em composição química. O conjunto de vitaminas e microelementos difere ligeiramente. Isso pode ser explicado por pertencer à mesma espécie. As frutas cítricas agrupam variedades com qualidades semelhantes.
Características | Limão | Lima |
Conteúdo calórico | Cerca de 30kcal | Cerca de 30kcal |
Vitamina C | Mais de 80% | 48% |
Celulose | 3 - 5g | 3g |
Vitaminas B | 6% | 5 — 6% |
Folato | 4% | 3% |
Micro e macroelementos | 7% | 6% |
Carboidratos e proteínas | 2g | 1 - 2g |
As diferenças na composição química são quase invisíveis. O limão é conhecido por seu alto teor de ácido ascórbico; em comparação, o limão contém apenas metade do ácido ascórbico. Além disso, contém ácido fólico.
Qual é a diferença entre limão e lima
As principais diferenças dizem respeito ao sabor e às características externas. Na hora de escolher as frutas cítricas, eles se orientam pela aparência da fruta.
Como são o limão e a lima?
Essas frutas cítricas não podem ser confundidas. Alguns diferem em tamanho, outros podem ser avaliados pela cor. Ao contrário do limão, o limão parece mais denso.Possui casca grossa, camada branca que fica entre a casca e a polpa, contém grande quantidade de substâncias úteis.
- A limão é uma pequena árvore com frutos esverdeados. O formato do fruto pode ser semi-oval, alongado de um lado. A cor da casca do limão varia do verde claro ao amarelo esverdeado. A polpa da fruta é verde e suculenta. O diâmetro do fruto pode chegar a 5 cm, o peso médio do fruto é de 150 g, o limão amadurece o ano todo, sendo a colheita principal realizada após o período das chuvas.
- Limões são coletados em árvores altas e perenes. Eles amadurecem no outono. Os frutos podem crescer até 10 cm de comprimento, a largura do fruto é de 5 a 8 cm.O formato do fruto pode ser semi-oval ou grande, depende da variedade. Cor da casca – amarelo, amarelo claro, verde-amarelo. A polpa é suculenta, contém sementes.
A diferença entre o sabor de lima e limão
As características gustativas são um dos principais indicadores de diferença.
O limão tem um sabor amargo distinto. As variedades híbridas podem ter sabor amargo, propriedade que é utilizada no preparo de bebidas alcoólicas. Porém, a fruta não é adequada para fazer sobremesas porque não contém sacarose.
Algumas variedades de limões têm um sabor excepcionalmente ácido, mas existem híbridos com doçura pronunciada. Possuem alto teor de pectina e açúcar.
Usos culinários de limão e lima
As diferenças entre as frutas cítricas se expressam nos métodos de uso culinário. As principais semelhanças culinárias: ambas as frutas cítricas são adequadas para fazer limonadas com o mesmo nome.
Usos dos limões:
- são consumidos in natura, a polpa é adicionada em saladas de frutas e as fatias inteiras são utilizadas como lanche;
- o suco é parte integrante de molhos e molhos para salada bem conhecidos;
- o suco é usado para marinar carnes e aves;
- as raspas, o suco e a polpa são próprios para panificação, são adicionados à massa ou usados como recheio de tortas de shortbread;
- o suco é um dos componentes das bebidas.
A cal é a base para a preparação de coquetéis alcoólicos e não alcoólicos. Na Ásia e na América Latina, o limão é utilizado em pratos quentes como ingrediente independente. O famoso aperitivo frio guacomole é preparado exclusivamente com limão. Para sopas agridoces tailandesas, apenas suco é adequado. O primeiro prato mais famoso é a sopa Tom Yum.
O suco de limão é usado para extrair ácido cítrico dele. O óleo de limão é usado para melhorar o sabor de diversas bebidas.
Diferenças no prazo de validade
O limão difere da lima no período durante o qual o cítrico mantém suas qualidades benéficas:
- A cal é armazenada durante cerca de 2 semanas a uma temperatura de 0 a +4 °C;
- Limões podem ser armazenados por um mês na geladeira e de 3 a 4 meses no freezer.
As frutas cítricas cortadas têm prazos de validade diferentes:
- Limões cortados devem ser consumidos dentro de 2 a 3 dias;
- O limão colocado com o lado cortado voltado para baixo em um recipiente e colocado na geladeira pode ser armazenado por até 5 dias.
Diferenças nas condições de cultivo
As limoeiros, ao contrário dos limoeiros, podem dar frutos durante todo o ano. Eles exigem um clima tropical úmido para prosperar.O principal período de desenvolvimento ocorre durante a estação chuvosa. O solo no qual o limão se sente confortável deve ser leve e conter argila. A cal é resistente ao gelo e pode suportar geadas inesperadas até -1°C sem perdas.
Os limoeiros adoram a luz. Para produzir frutos, precisam de luz solar diária por 12 a 15 horas. Eles não toleram seca ou umidade excessiva. Os frutos amadurecem no início do outono, após um longo período de floração abundante. A colheita é realizada uma vez por safra.
O que é mais saudável: lima ou limão?
Limões e limas são diferentes entre si, os benefícios de cada tipo podem ser avaliados pelo efeito que têm. Para entender quais frutas cítricas são preferíveis, é necessário analisar seus efeitos no corpo humano.
Um limão contém mais de 30% das necessidades diárias de vitamina C. Por isso, os cítricos são utilizados para fins medicinais. Recomenda-se beber um copo de água morna com uma rodela de limão pela manhã com o estômago vazio. A bebida ajuda a despertar o corpo, ativa o sistema circulatório e normaliza o equilíbrio ácido-base.
Limões
- indicado para deficiência de vitaminas, desenvolvimento de anemia de diversas origens;
- têm efeito anti-resfriado, os óleos essenciais e o ácido ascórbico aliviam a inflamação do trato respiratório superior, previnem a propagação de vírus;
- são capazes de influenciar o estado dos vasos sanguíneos, normalizar o fluxo sanguíneo e prevenir a estagnação do sangue;
- o suco de limão ativa o pâncreas e melhora os processos digestivos;
- contribuir para a normalização dos processos metabólicos.
A peculiaridade dos limões é que facilitam a absorção de elementos benéficos como o cálcio e o ferro.
O limão difere dos limões porque contém ácido fólico, ou vitamina M. É necessário fortalecer os vasos sanguíneos e formar sistemas fetais importantes durante a gravidez. O suco de limão é adicionado a um copo de água e bebido ao longo do dia.
Limas
- possuem propriedades imunomoduladoras, corrigem a atividade dos mecanismos de defesa do organismo;
- têm um efeito calmante, portanto têm um efeito benéfico no sistema nervoso;
- Devido ao aumento da quantidade de suco de limão, podem ser utilizados no tratamento de resfriados.
Além das propriedades listadas, ambas as frutas cítricas são utilizadas como componente no preparo de receitas de medicina tradicional ou cosmetologia caseira. O uso do limão é o mais comum. Devido ao alto teor de ácido ascórbico, os limões são mais procurados no tratamento de resfriados, sendo também utilizados para clarear a pele e remover manchas da idade. O suco e a polpa de limão são muito procurados no preparo de máscaras para rosto, cabelo e corpo.
Além disso, nem sempre o limão pode ser substituído nas preparações culinárias. O amargor característico do limão não é adequado para uso em panificação ou adição de sobremesas.
Um dos benefícios do limão é quando ele é consumido congelado. Quando congelados, os cítricos mantêm suas propriedades benéficas. Além disso, o suco estruturado após o congelamento é rapidamente absorvido pelo organismo. Frutas congeladas são utilizadas no tratamento de diversas doenças.
Conclusão
O limão difere do limão em uma lista de propriedades e características. Às vezes, as frutas cítricas podem ser usadas de forma intercambiável.As propriedades benéficas do limão, assim como o seu sabor, tornam-no mais procurado.
