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Um fumeiro de máquina de lavar pode ser feito com as próprias mãos em algumas horas. O eletrodoméstico tem corpo quase pronto para um novo produto caseiro. Só precisa ser modificado um pouco. Este fumeiro funciona queimando lenha da forma habitual ou através de bobina eléctrica.
Vantagens e desvantagens
Antes de começar a fazer um fumeiro, você precisa conhecer todos os prós e contras dos produtos caseiros. Isso lhe dará uma ideia clara se esse design é necessário em casa.
Não há deficiências graves em um fumeiro caseiro que o impeça de fazê-lo
Vantagens:
- Se você tiver uma máquina de lavar descartada em casa, ela criará um fumeiro totalmente gratuito. Você terá que pagar uma quantia decente por um equivalente comprado em uma loja.
- Para o fumeiro, pode-se usar o corpo de uma máquina de lavar ou um tambor de inox. São recipientes prontos que precisarão ser um pouco alterados.
- Quando o fumeiro se torna desnecessário, não se preocupe em jogá-lo fora, transformá-lo em sucata ou usar um moedor para cortá-lo em folhas de estanho.
- O tambor e o corpo da máquina de lavar têm paredes finas. Farão um fumeiro leve que pode até ser levado ao ar livre.
Se falamos de deficiências, é quase impossível encontrá-las aqui. Às vezes, nas análises, há opiniões de que o aço inoxidável do tambor ou tanque não é adequado para alimentos e é indesejável para uso. Porém, o produto não entra em contato com o metal de forma alguma. Além disso, o corpo do fumeiro não aquece com a fumaça a uma temperatura que possa liberar substâncias nocivas.
Princípio de funcionamento
Em termos gerais, fumeiro é um recipiente no qual os produtos ficam suspensos em seu interior. Fumar ocorre devido ao envolvê-los em fumaça. De acordo com o princípio de funcionamento, os fumeiros são divididos em dois tipos:
- Se um fumeiro for fornecido a partir de uma máquina de lavar defumada a frio, a fumaça é fornecida ao seu corpo a partir da lareira (gerador de fumaça) através de um canal especial. Esta remoção permite reduzir a temperatura dentro da câmara de trabalho. O produto é defumado por mais tempo, mas não é submetido a tratamento térmico e adquire casca dourada.
Para obter a defumação a frio, o gerador de fumaça está localizado separadamente do fumeiro e a fumaça é alimentada na câmara de trabalho através de um canal
- É fácil fazer com as próprias mãos um fumeiro defumado a quente a partir de uma máquina de lavar, onde não há necessidade de criar separadamente uma lareira e instalar um canal a partir dela. A fumaça é gerada diretamente sob a câmara de trabalho. O produto no fumeiro é submetido a tratamento térmico, cozinha mais rápido, mas fica levemente cozido.
Durante a defumação a quente, a serragem arde dentro da câmara de trabalho do fumeiro a partir de uma bobina elétrica ou de um fogo construído sob o fundo do recipiente
Para qualquer tipo de fumeiro, queima-se serragem. Isso é feito de duas maneiras: natural ou por meio de espiral elétrica. A serragem não queima, mas arde constantemente, emitindo uma fumaça espessa.
Para obter qualquer tipo de fumeiro, utilize um corpo de estanho ou um tanque de aço inoxidável de uma máquina de lavar. Se for uma máquina automática, um tambor para carregar roupa é adequado. Alguns modelos antigos de máquinas de lavar de fabricação soviética eram produzidos com tanque de alumínio. É melhor não usá-lo se se pretende fumar a quente. Altas temperaturas fazem com que o alumínio se deforme e derreta.
Fotos, diagramas, desenhos
O design do aparelho para fumar é tão simples que é fácil de entender mesmo olhando as fotos. Não adianta fazer seus próprios desenhos de fumeiro a partir de uma máquina de lavar, pois eles utilizam um tanque pronto. Um diagrama simples é suficiente para compreender rapidamente o dispositivo.
Em termos gerais, o fumeiro é composto pelos seguintes elementos:
- câmara de trabalho onde os alimentos são defumados;
- malha ou treliça;
- cobrir com saída de fumaça.
É mais fácil para um mestre novato montar um fumeiro de acordo com o esquema mais simples de uma máquina de lavar, que proporciona defumação a quente
Fumeiros mais complexos são complementados com outros elementos. Por exemplo, você pode instalar uma bandeja de gordura e várias redes dentro da câmara, mas na camada inferior a temperatura é mais alta. O produto cozinhará mais rápido.Se se tratar de um fumeiro elétrico, o layout prevê a localização de um aquecedor em espiral.
Como fazer um fumeiro a partir de uma máquina de lavar com as próprias mãos
Antes de iniciar a montagem, a primeira coisa a decidir é o método de defumação: frio ou quente. Isso determina se é necessário fazer um gerador de fumaça adicional para o fumeiro. Contudo, o projeto de tal unidade é complexo. É ideal pela primeira vez montar um fumeiro a quente a partir de uma máquina de lavar, que consiste em uma câmara de trabalho.
Ferramentas e materiais
Como o desenho do fumeiro é simples, basta uma chave de fenda, um alicate e um martelo. Eles são mais úteis para desmontar a própria máquina de lavar. Se forem fornecidos acessórios adicionais, você precisará de uma máquina de solda, uma furadeira elétrica e uma esmerilhadeira.
Será necessária uma máquina de solda para soldar o suporte ou as pernas do fumeiro
A própria máquina de lavar precisa de materiais. O suporte ou pernas são feitos de tubos, cantos, perfis. É difícil encontrar uma grelha do tamanho certo. Para fazer isso você precisará de hastes de aço inoxidável.
Preparação da parte principal
O trabalho preparatório começa com a desmontagem da velha máquina de lavar. Além do equipamento elétrico, todos os fixadores são removidos. Eles deixam o tanque vazio. Haverá um orifício na parte inferior na área onde o impulsor está localizado. Pode ser soldado, mas um soldador inexperiente não consegue lidar com metal fino. É mais fácil fechar o furo com um tampão feito de duas arruelas de metal fixadas com um parafuso.
O orifício no fundo do tanque da máquina deve ser tampado para que as chamas do fogo não entrem na câmara por ele e a serragem não caia
Instalando o suporte
O próximo passo é fazer um suporte sobre o qual ficará o fumeiro. Se você faz churrasco em casa, esse processo pode ser evitado. Você pode acender um fogo nele e colocar um fumeiro em cima com serragem polvilhada no fundo.
É necessário um suporte sob o fumeiro para acender uma fogueira sob seu fundo.
Se não houver churrasqueira, você terá que se posicionar. Uma opção simples é colocar várias fileiras de tijolo vermelho seco sem argamassa ou usar alguns blocos de concreto. Uma maneira mais complexa, mas melhor, é soldar um suporte a partir de um tubo, perfil ou canto. Existem 4 pernas para estabilidade. É aconselhável fazê-los em duas partes com parafusos para que possam ser ajustados em altura. Isso permitirá elevar o fumeiro mais alto do fogo para reduzir a intensidade da combustão lenta da serragem.
Fazendo uma bandeja e grelha
Durante a defumação a quente, a gordura do produto pinga na serragem fumegante. Eles podem explodir. Para evitar que isso aconteça, é fornecido um palete. É cortado em chapa de aço ou aço inoxidável. Na parte inferior da câmara de trabalho do fumeiro são fixados às paredes suportes sobre os quais é colocada a palete.
A grelha deve seguir o formato do tanque, ter uma pequena distância entre as hastes para que os alimentos não caiam
Para permitir o carregamento de mais produtos de cada vez, são fornecidas duas grelhas. Eles são soldados em hastes de aço inoxidável.A grelha do primeiro nível é colocada em suportes pré-fixados localizados a pelo menos 40 cm do fundo da câmara de trabalho. A grade do segundo nível é colocada 25 cm acima do elemento anterior.
Além das grelhas e da bandeja, é fornecida uma tampa para a câmara de trabalho. Você pode usá-lo em sua máquina de lavar. Basta fazer um furo para retirar a fumaça.
Variedades e opções de fabricação
As máquinas de lavar vêm em diferentes configurações: redondas e quadradas, regulares e automáticas. O design do dispositivo para fumar depende das características de design do equipamento.
De uma velha máquina de lavar
Os eletrodomésticos de estilo soviético eram geralmente produzidos na forma de um barril. É composto por um corpo de estanho e um tanque de aço inoxidável. Para montar com as próprias mãos um fumeiro a partir de uma máquina de lavar velha, primeiro é necessário desmontá-lo. Existem poucos detalhes aí. O motor, o impulsor, o mecanismo do relógio e vários fixadores são desmontados.
O corpo de estanho da máquina servirá de suporte
Para a eficiência do fumeiro, é ideal encontrar outro tanque de aço inoxidável de tamanho semelhante. O fundo é cortado com um moedor. O anel resultante é usado para construir o primeiro tanque. Eles podem ser soldados ou aparafusados.
O corpo de estanho da máquina na qual o tanque está montado servirá de suporte. As janelas retangulares são cortadas opostas umas às outras na parede lateral usando uma esmerilhadeira. A lenha é carregada através deles para fazer fogo. Dentro da câmara de trabalho despeja-se serragem no fundo, pendura-se uma bandeja e grelhas. Cubra tudo com uma tampa.
Fumeiro elétrico
A vantagem de um fumante elétrico é que não há necessidade de manter o fogo aceso constantemente. A serragem arde devido ao aquecimento da espiral ou do elemento de aquecimento. No entanto, também há um sinal de menos. Um fumeiro automontado a partir de um tanque de máquina de lavar consome muita energia elétrica, pois um aquecedor precisa de uma potência de pelo menos 1 kW.
O elemento de aquecimento é montado no fundo do tanque, onde será despejada a serragem
Não é necessário defender um fumante elétrico. Bastante pernas pequenas para melhor estabilidade e levantamento do fundo do chão. Um elemento de aquecimento de ar fechado ou uma espiral de um fogão elétrico são adequados como aquecedor. Na segunda opção, o elemento aberto é fixado a um material dielétrico incombustível.
Os contatos do aquecedor são conduzidos através de orifícios na parte inferior, fora da câmara de trabalho. Também aqui são fornecidas inserções dielétricas para evitar a formação de um curto-circuito. Outras ações visam a disposição interna do fumeiro: bandeja, grelhas, tampa.
Do tambor
Uma metralhadora moderna tem um design completamente diferente. Para montar um fumeiro a partir de um tambor de máquina de lavar com as próprias mãos, é necessário retirá-lo de lá. Se o eletrodoméstico tiver sido concebido para carregamento lateral, não são necessários passos preparatórios. O tambor é colocado sobre um suporte soldado com a janela de carregamento levantada, após o que se inicia a disposição interna.
O tambor de uma máquina automática com carregamento lateral não requer modificação
O design do tambor de uma máquina de carregamento superior é ligeiramente diferente. Possui porta de carregamento lateral e as extremidades de ambos os lados são cegas.Um dos lados cegos desse tambor é cortado com um moedor e o outro é usado como fundo do fumeiro. A porta de carregamento é útil para adicionar serragem.
Regras para fumar
Após a alteração, pode-se defumar carnes, banha, peixes, vegetais e outros produtos na máquina de lavar. A essência do processo é que a serragem seja colocada no fundo. Eles são levados à combustão lenta pela queima de um fogo ou de um aquecedor elétrico em funcionamento. Os produtos são dispostos em prateleiras. É deixado um pequeno espaço entre eles para que fiquem bem envoltos em fumaça.
Ao abrir a porta de carregamento você pode regular a temperatura dentro da câmara
As regras para fumar dependem da receita e do produto selecionados. Para cada opção, a temperatura recomendada é mantida no interior da câmara. Você pode reduzi-lo abrindo a tampa ou a porta de carregamento.
Fumar a frio é sempre duradouro. Por exemplo, carnes ou linguiças caseiras, segundo algumas receitas, devem chegar fumegantes por vários dias. Fumar quente é sempre rápido. Às vezes, 2 a 3 horas são suficientes para uma prontidão completa. Os vegetais fumegam ainda mais rápido.
Conclusão
Um fumeiro de máquina de lavar pode ser montado em casa com as próprias mãos. O design será econômico e funcional. Não é de forma alguma inferior ao seu equivalente comprado em loja.
