Momordica Cochin

Momordica Cochin (também gak ou karela) é uma planta herbácea trepadeira anual da família Cucurbitaceae, muito difundida na Ásia. Na Rússia, essa fruteira não é tão conhecida, porém, as propriedades benéficas da planta e sua despretensão já conquistaram críticas favoráveis ​​​​dos jardineiros. Além disso, Momordica Cochin é frequentemente cultivada como elemento decorativo, preenchendo o espaço livre de varandas e galerias com videiras exuberantes.

Descrição geral da planta

Momordica (na Ásia outro nome comum para a planta é Gak) é uma trepadeira herbácea que se entrelaça rapidamente nas estruturas de suporte mais próximas. A aparência dos frutos da planta lembra grandes pepinos ou melões maduros, razão pela qual Momordica é frequentemente chamada de pepino indiano ou melão chinês nas pessoas comuns.

Os caules da Momordica Cochin são muito fortes, apesar de a sua espessura muitas vezes causar alguma preocupação. A videira pode parecer bastante frágil e pouco confiável. O comprimento da planta varia de 2,5 a 4 M. As folhas de Gaka são grandes e de cor verde rica.

As flores apresentam tons amarelos.Há uma diferença significativa entre flores masculinas e femininas - enquanto as primeiras estão localizadas em pedúnculos altos, as últimas crescem em pedúnculos curtos. Além disso, as flores femininas são menores que as masculinas. As flores masculinas desabrocham primeiro, seguidas das femininas, conferindo à videira um aspecto decorativo. As avaliações daqueles que cultivam Momordica Cochin notam especialmente o rico aroma de jasmim da planta.

O diâmetro dos frutos maduros de Momordica Cochin pode chegar a 12 cm, o comprimento médio é de 20 a 25 cm.A superfície do fruto é irregular - a casca é verrucosa, salpicada de muitas pequenas protuberâncias. A cor da pele varia do amarelo ao laranja.

As sementes de Momordica Cochin são planas e com odor pungente. A polpa é suculenta, de cor vermelho escuro. O sabor dos frutos maduros é agradável, mas as avaliações notam um ligeiro sabor amargo.

Habitat

Na Europa, Momordica Cochin não é encontrada na natureza. Aqui a planta é cultivada como planta ornamental ou frutífera apenas em estufas e jardins botânicos. Na Ásia, Momordica Cochin é comum como planta selvagem em:

• Tailândia;
• Camboja;
• Índia;
• Vietnã;
• China;
• Laos;
• Malásia;
• bem como nas Filipinas.

Composição, valor nutricional e teor calórico de frutas exóticas

As propriedades benéficas da Momordica Cochin se devem à rica composição química de todas as partes da planta: frutos, folhas e raízes. O conteúdo das seguintes substâncias no Gaka é especialmente alto:

• mentol;
• arginina;
• alanina;
• glicina;
• luteína;
• lanosterol;
• licopeno;
• estigmasterol;
• ácido esteárico;
• ácido ascórbico;
• riboflavina;
• niacina;
• micro e macroelementos (sódio, magnésio, manganês, níquel, fósforo, cobre, iodo).

O conteúdo calórico do Gak é de apenas 19 cal por 100 g.

Benefícios e malefícios

O consumo regular e moderado de Gaka traz benefícios inegáveis ​​ao organismo. Momordica Cochin tem os seguintes efeitos na saúde humana:

• fortalece o sistema imunológico;
• aumenta o tom geral do corpo;
• previne o desenvolvimento de doenças gastrointestinais;
• normaliza a atividade dos órgãos femininos do aparelho geniturinário;
• tem efeito preventivo contra o câncer;
• alivia dores de cabeça;
• aumenta os níveis de hemoglobina;
• melhora a coagulação do sangue;
• normaliza os níveis de açúcar no sangue;
• ajuda no reumatismo, alivia dores nas articulações e nos músculos;
• reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares;
• reduz a tensão no sistema nervoso, o que ajuda no combate à insônia, fadiga crônica e depressão;
• tem efeito regenerador em processos inflamatórios purulentos;
• reduz o inchaço;
• normaliza os processos de troca linfática, cuja interrupção leva à formação de celulite;
• melhora o metabolismo;
• remove resíduos e toxinas do corpo;
• ajuda a melhorar a visão;
• estimula a produção de colágeno e elastina;
• cura queimaduras e danos mecânicos à pele;
• ajuda a eliminar imperfeições da pele quando aplicado externamente;
• As sementes de Momordica Cochin têm efeito antifebre;
• A raiz da planta é usada como expectorante para bronquite.

Apesar da extensa lista de propriedades benéficas, Gak também apresenta uma série de contra-indicações. Em particular, este produto não é recomendado para uso nos seguintes casos:

1. Durante a gravidez, comer pratos de Momordica Cochin pode causar aborto espontâneo, pois seus frutos têm efeito tônico muito intenso no útero.
2. Durante a amamentação, existe um alto risco de o bebê desenvolver uma reação alérgica.
3. Crianças menores de 3 anos não conseguem absorver totalmente as substâncias contidas nos frutos da Momordica Cochin.
4. Com maior sensibilidade da mucosa laríngea. A polpa da fruta provoca forte dor de garganta neste caso.
5. É melhor não incluir pratos de Momordica Cochin na dieta se você tiver urolitíase. O consumo regular dos frutos da planta dificulta a remoção dos caroços.
6. Momordica Cochin não deve ser consumida se você tiver diverticulose intestinal para evitar cólicas graves.
7. Durante a menstruação, substâncias contidas em diversas partes da planta provocam sangramento intenso.

Use na culinária

Momordica Cochin encontrou ampla aplicação na culinária. Mais frequentemente, várias partes da planta são utilizadas para preparar saladas, caviar e geléias, enquanto o amargor é removido por imersão em água salgada. A seguinte receita de caviar de Momordica Cochin é bastante popular:

1. A polpa embebida em água e sal é picada finamente. Você precisará de 500-600 g de polpa.
2. A cebola é cortada em pequenos pedaços. Duas cebolas grandes são suficientes.
3. 2-3 cenouras são raladas em um ralador fino e misturadas com alho picado (4-6 dentes).
4. Todos os ingredientes são misturados e colocados em uma frigideira.
5. A mistura é frita em óleo de girassol até formar uma pasta macia.
6. Durante a fritura, o caviar é salgado e apimentado a gosto. Depois de totalmente cozido, você também pode passar a mistura no liquidificador ou amassar com um garfo para melhor homogeneidade.

Para preparar geléia fria, a polpa é seca em papel toalha, depois misturada com limão e laranja e amassada em um moedor de carne. As sementes de Gaka também costumam ser fritas em empanados de farinha, ovos e creme de leite, fervidas e usadas como suplemento vitamínico em sopas. O sabor da fruta é enfatizado pela combinação com pepino, tomate, carne de porco frita, purê de coco e iogurte. Sementes em pó são adicionadas à massa para assar doces.

Regras crescentes

Momordica Cochin é cultivada a partir de sementes, porém o plantio da planta em campo aberto só é possível em regiões de clima quente. No centro e norte da Rússia, Momordica Cochin é cultivada exclusivamente em casa de vegetação; o cultivo da planta na varanda também é bastante popular. Neste caso, você deve seguir as seguintes recomendações:

1. Momordica Cochin não tolera luz solar aberta, por isso é necessário dar sombra à planta. É melhor colocar Momordica em varandas com orientação oeste ou sul.
2. As fortes correntes de ar e as mudanças bruscas de temperatura afetam negativamente o desenvolvimento da videira. Em alguns casos, tais condições de cultivo levam à morte da planta.
3. Recomenda-se evitar a rega excessiva de Momordica. A estagnação da umidade é prejudicial ao sistema radicular da planta. Para garantir que o excesso de água não permaneça no solo, é necessária uma boa drenagem.
4. A videira desenvolve-se melhor em solos soltos e com fraca acidez.
5. O sistema radicular da Momordica Cochin é bastante superficial, por isso não são utilizados recipientes muito grandes para o plantio de vinhas. O volume recomendado da panela ou recipiente é de 10 litros. Recipientes menores que 5 litros não são adequados para a planta.
6. Momordica Cochin é uma planta grande e seus frutos são bastante pesados. Neste sentido, a videira é cultivada principalmente em treliça, caso contrário os rebentos quebram-se.
7. Para um melhor desenvolvimento, Momordica é pinçada. Normalmente restam 2-3 dos cílios mais fortes.
8. Ao cultivar Momordica Cochin em casa ou em casa de vegetação, é necessário polinizar artificialmente a planta. Para isso, use uma escova macia, que serve para espalhar as anteras de uma flor e transferi-las para outra.

Você pode aprender mais sobre como cultivar Gak no jardim no vídeo abaixo:

Alguns fatos interessantes sobre o Cochin Momordica

Existem vários fatos interessantes na história do melhoramento de plantas:

1. O nome da planta é baseado na propriedade incomum da videira - ela não pode ser tocada com as mãos desprotegidas antes que os frutos comecem a amadurecer. Antes de frutificar, Momordica Cochin “morde” como uma urtiga, queimando gravemente as mãos. É por isso que a planta recebeu o nome de Momordica, que significa “morder” em latim.Além disso, o aspecto das folhas da videira, segundo os asiáticos, lembra uma mordida de cachorro.
2. A polpa seca de Momordiki é um elemento essencial do tempero de curry indiano.
3. Agora, a planta é uma fruta acessível que qualquer pessoa pode cultivar, mas nos tempos antigos isso era impossível. Momordica era considerada uma planta nobre e proibida de ser consumida por pessoas comuns. Além disso, a violação desta proibição era punível com a morte. Os pratos Momordiki eram preparados apenas para membros da família imperial.

Conclusão

Momordica Cochin é muito valorizada na Ásia como planta medicinal, enquanto na Europa as qualidades gustativas desta cultura exótica são de maior interesse. Na Rússia, é quase impossível cultivar Momordica em campo aberto, porém isso não impede que a planta se espalhe - ela é plantada em estufas e em varandas, tanto como fruteira quanto como decoração. Momordica vem ganhando cada vez mais popularidade devido às suas propriedades benéficas e sabor incomum, e a relativa despretensão da planta também não é menos importante.

Postagens recomendadas

Saudação de Mel de Tomate: características e descrição da variedade

Melon Torpedo: como escolher e como cultivar

Tomate Fêmea parcela F1: características e descrição da variedade

Tomate Mashenka: comentários, fotos, rendimento

Tomate Amber: características e descrição da variedade

Melão: foto e descrição

Plantando milho Bonduelle

Pepino Monólito F1: descrição + foto

Pepinos salmonetes