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Quase todo jardineiro planta vários arbustos de abobrinha em seu terreno. Não ocupam muito espaço, mas a colheita dos frutos em formato de barril é sempre excelente. Durante todo o verão são fritos, guisados, cozidos com abobrinha em guisados, pizza, panquecas fritas e panquecas, em conserva, enlatados e transformados em lanches de inverno. O que quer que nossas anfitriãs inventem. Mas não há menos plantas de abobrinha, elas dão frutos até a primeira geada.
É aí que surge a questão de como manter a abobrinha fresca para o inverno, para agradar a sua família com um vegetal rico em vitaminas, e não se esquecer de si mesmo se quiser fazer dieta. Afinal, o vegetal contém um mínimo de calorias e muita fibra necessária ao organismo. As propriedades nutricionais e benéficas da abobrinha praticamente não se perdem com o armazenamento a longo prazo.
Seleção de variedades
A questão de como armazenar a abobrinha para o inverno deve ser abordada detalhadamente na fase de compra das sementes. O fato é que existem variedades com casca fina e grossa. Apenas amostras de casca grossa são adequadas para armazenamento de longo prazo no inverno.
Jardineiros experientes recomendam o plantio de vários arbustos, como, por exemplo, variedades de abobrinha:
- Aeronauta é uma variedade precoce. O fruto maduro tem formato de cilindro. A abobrinha verde escura dura pelo menos quatro meses;
- O formato de pêra também é uma variedade precoce com polpa laranja.Manter a qualidade é alto;
- Assete F1 é uma variedade de frutos grandes desenvolvida por criadores holandeses. Os frutos mantêm o sabor e a apresentação por muito tempo;
- Arlica se distingue pela frutificação de longo prazo e excelente preservação dos frutos no inverno;
- A variedade Negritenok surpreende pelas cores inusitadas. A casca do fruto longo e cilíndrico é verde-preta. A vida útil da abobrinha fresca é de cerca de dois meses;
- A variedade Zheltoplodny apresenta frutos cilíndricos e prateados. A polpa corresponde ao nome - amarela. Mantém suas qualidades por até 3 meses.
- Skvorushka se diferencia pelo alto rendimento (até 20 frutos por arbusto) e pela manutenção da qualidade.
Sobre a variedade Skvorushka:
Claro que não podemos impor as nossas ideias aos nossos leitores, apenas recomendamos. Mas se quiser conservar abobrinhas frescas no inverno, leia com atenção o que está escrito nas embalagens.
Datas de colheita
A questão do armazenamento adequado da abobrinha também inclui a época da colheita dos frutos da horta. Esta é uma planta que adora calor, portanto, se você planeja armazenar vegetais por muito tempo, é necessário removê-los antes da primeira geada. Caso contrário, eles apodrecerão no porão quase imediatamente.
Colha apenas vegetais maduros. Você pode determinar a maturidade técnica e a capacidade de mentir por muito tempo usando os seguintes parâmetros:
- A pele é grossa, se você bater, ouve um som abafado.
- As sementes não estão totalmente maduras.
- Não muito grande.
- Sem sinais de podridão ou danos.
- Com um padrão claro correspondente à variedade.
O amadurecimento da abobrinha ocorrerá durante o armazenamento.Se você coletar vegetais muito maduros, após um mês de armazenamento eles ficarão soltos e inadequados para processamento culinário.
Preparando vegetais para armazenamento
Ao colher, você deve usar apenas uma faca afiada. Não se recomenda que as abobrinhas frescas destinadas ao armazenamento a longo prazo sejam separadas do arbusto por torção. O fato é que o pedúnculo se solta, o que é uma oportunidade adicional para bactérias patogênicas penetrarem na fruta.
É necessário deixar um talo longo de pelo menos 5 cm, que será uma espécie de símbolo que indicará a qualidade da abobrinha armazenada.
Colha abobrinha em tempo seco. A sujeira é removida com pano seco. É necessário colocar a abobrinha cortada sobre algum tipo de cama para não danificar a casca dos legumes. Não é recomendável armazenar as abobrinhas imediatamente, pois devem ficar várias horas ao sol. Depois disso, os vegetais são separados, os verdes ou com defeitos são descartados e armazenados. Você pode deixar alguns espécimes jovens para alimentação no início.
Decidindo sobre o local de armazenamento
Antes mesmo da colheita, é preciso pensar onde e em que condições armazenar as abobrinhas para o inverno:
- na adega e despensa;
- no apartamento.
Na adega ou porão
Os jardineiros consideram porões e adegas o local ideal. Eles contêm a temperatura certa para armazenar vegetais com sucesso - +4-+6 graus.
Além da temperatura, deve-se garantir na adega a circulação de ar e alta umidade de até 80%. Estas são as condições que quase todos os vegetais necessitam.
Como as abobrinhas são colhidas ainda quentes lá fora, elas precisam ser identificadas antes de serem armazenadas no porão ou adega em local fresco e escuro. Você pode colocar jornais ou palha na prateleira e organizar os vegetais em uma camada, a alguma distância uns dos outros.
Se doenças fúngicas ou parasitas foram detectadas durante o inverno anterior, é necessário clarear com sulfato de cobre e depois tratar o ambiente com uma bomba de enxofre.
Você pode armazenar abobrinha:
- Coloque em prateleiras ou coloque em cestos, caixas, racks, prateleiras, colocando papelão, jornais velhos, palha. A cauda deve ficar sempre para fora, pois é um indicador da segurança da fruta.
- Coloque verticalmente em cestos ou paralelamente em caixas, como na foto abaixo.
5 - Outro método original inventado pelos jardineiros é armazenar as abobrinhas em meia de náilon: não ocupa espaço e você pode ver imediatamente os problemas. Mas o vegetal ficará armazenado por pelo menos 4 meses.
Furos ou poços de ventilação são instalados em cada porão e adega. Quaisquer vegetais, incluindo abobrinha, não devem ser colocados próximos a eles. As correntes de ar e o ar frio só são prejudiciais
Armazenamento interno
Os residentes rurais têm muito mais facilidade quando se trata de conservar abobrinhas frescas. Afinal, além do subsolo, possuem arrecadações e coberturas aquecidas. Os residentes de verão que moram na cidade não possuem esses locais. Como armazenar abobrinha nesse caso? A prática prova que, para os vegetais, o ar de um apartamento na cidade é bastante aceitável para tal procedimento. O principal é saber armazenar bem as abobrinhas.
O local para os vegetais deve ser escolhido longe de radiadores e aparelhos de ar condicionado. Não posso sair abobrinha de inverno para armazenamento no banheiro e na cozinha: as condições são inadequadas devido à alta umidade. Eles rapidamente começarão a murchar e apodrecer.
Muitas donas de casa estão interessadas em saber se é possível guardar as abobrinhas em caixas próximas à porta da frente ou na varanda. Claro que num apartamento na cidade este, embora não seja o ideal, é um local bastante adequado. Via de regra, é muito mais fresco aqui do que nos quartos. Mas, neste caso, a abobrinha é embrulhada em jornal ou colocada em sacos, ou então é colocado papelão nas prateleiras. Você pode até usar óvulos. O principal é criar condições de armazenamento das abobrinhas para que não entrem em contato umas com as outras.
Porém se você assistir ao vídeo de uma das jardineiras, verá que ela usa empilhamento para guardar abobrinhas no inverno, e nada estraga:
Local de armazenamento: geladeira
Você pode guardar a abobrinha na geladeira. Normalmente são colocados vegetais jovens, que devem ser consumidos em três semanas. É claro que você não conseguirá colocar muitos vegetais. Mas as condições ainda são adequadas.
Você pode colocá-los simples ou em sacos de papel (com furo para entrada de ar) na prateleira de baixo da geladeira ou em gavetas de armazenamento de vegetais.
Vamos resumir
Tentamos lhe ensinar como manter a abobrinha fresca no inverno. O principal é salvar a colheita criando as condições necessárias.
Muitas donas de casa estão preocupadas com a duração da abobrinha fresca no inverno. Via de regra, a abobrinha deve ser consumida dentro de 4 a 5 meses.Começa então um processo irreversível no vegetal: as sementes germinam e a polpa fica sem sabor e friável. Essas abobrinhas não são mais adequadas para delícias culinárias.
Se você tiver outras maneiras de armazenar vegetais, compartilhe com nossos leitores.
