Contente
- 1 Valor nutricional e composição da farinha de cereja de passarinho
- 2 Os benefícios e malefícios da farinha de cereja de passarinho
- 3 De que é feita a farinha de cereja de passarinho?
- 4 Como fazer farinha de cereja de passarinho em casa
- 5 O que pode ser feito com farinha de cereja de passarinho?
- 6 Como armazenar farinha de cereja de passarinho
- 7 Conclusão
A farinha de cereja de passarinho não é familiar a todos na culinária: na maioria das vezes, a planta perene decora jardins frontais ou jardins. Acontece que belas inflorescências não são a principal qualidade de um arbusto que exala um aroma perfumado e persistente. Devido ao alto teor de macro e microelementos nos frutos silvestres, bem como à capacidade de combinar agradavelmente com outros produtos, a cereja de passarinho passou a ser utilizada no preparo de pratos saudáveis e satisfatórios.
Valor nutricional e composição da farinha de cereja de passarinho
Quando a cerejeira floresce, aparecem frutos pretos redondos, que lembram muito os frutos da groselha. Começaram então a produzir farinha com aroma picante de amêndoa, cereja e chocolate. Possuindo notas desta composição, a farinha de cereja de passarinho ecoa claramente o sabor doce e amargo. Por isso, os mestres da culinária e da confeitaria deram especial atenção a esta qualidade, que agora confere exclusividade às suas sobremesas preferidas.
A farinha de cereja de pássaro não é comum, raramente você a vê nas prateleiras das lojas. Na maioria das vezes eles vendem trigo, trigo sarraceno e farinha de milho.Mas também existem pequenas empresas que produzem ingredientes aromáticos de cereja de pássaro para panificação. Além disso, nada é impossível para quem adora experimentar culinária. Os gourmets usam métodos caseiros para preparar a farinha de cereja de passarinho.
Na verdade, o valor do uso de frutas já foi determinado há muito tempo. Os moradores da Sibéria Ocidental moeram frutas secas em um pilão e depois assaram pães achatados, bolos e tortas de frutas. O ingrediente pulverulento marrom foi combinado com óleo de peixe, o que ajudou a manter a saúde do povo siberiano durante os períodos de frio. Tecnologias inovadoras permitiram preservar todos os benefícios do produto. Todas aquelas qualidades que antes eram valorizadas foram preservadas hoje.
Conteúdo calórico da farinha de cereja de pássaro
O conteúdo calórico da farinha de cereja de pássaro por 100 gramas é de 119 kcal. O baixo teor calórico do produto agrada aos adeptos da alimentação adequada. O valor nutricional da farinha de cereja de passarinho é apresentado na tabela.
Proteínas, g | Gorduras, g | Carboidratos, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Utilizando farinha de cereja de passarinho para panificação, obtêm-se pratos de sobremesa com composição dietética. Além disso, devido ao alto teor de fibra alimentar, a motilidade intestinal é restaurada, as toxinas prejudiciais e o colesterol são eliminados e os processos metabólicos voltam ao normal.
Os benefícios e malefícios da farinha de cereja de passarinho
As propriedades benéficas da farinha de cereja de pássaro estão associadas ao alto teor de cálcio, potássio, flúor, ferro, magnésio, zinco, cobre, manganês, fósforo, vitamina C, grupo B, E, K, ácidos orgânicos e fitoncidas. Uma planta com essa lista de minerais e vitaminas é conhecida há muito tempo pela medicina por suas propriedades:
- Anti-séptico natural com efeito antiinflamatório.
- Antiespasmódico, reduzindo sintomas de cólicas, distúrbios digestivos, diarreia.
- Componente restaurador do sistema imunológico durante resfriados com efeito antipirético e diaforético.
- Componente benéfico para a elasticidade dos vasos sanguíneos.
- Um sedativo e tônico para distúrbios nervosos e insônia.
- Afrodisíaco – um componente importante para o poder masculino.
- Composição eficaz contra doenças virais e bacterianas.
- Extrato que, pelas suas propriedades diuréticas, remove pedras e areia dos rins.
- Composição com função de restaurar articulações e remover sais.
A cereja de pássaro seca moída é, sem dúvida, um depósito completo de vitaminas com muitas propriedades universais que afetam os processos do corpo humano.
O cozimento com farinha de cereja de passarinho não tem o melhor efeito no corpo feminino durante o período de reprodução e lactação. Junto com a farinha de trigo e de milho, essa variedade também pode causar danos com constipação frequente. Devido ao alto teor de amigdalina, que é convertida em ácido cianídrico, é perigoso consumir para pessoas com imunidade muito baixa. Comer sobremesas com farinha de cereja de passarinho deve ser evitada em caso de doenças digestivas crônicas.
De que é feita a farinha de cereja de passarinho?
Tendo descoberto os benefícios e malefícios da farinha de cereja de passarinho, eles concluem que esse dom natural não deve ser esquecido. Na maioria das vezes, são preparados pratos dietéticos e aromáticos. Isso exigirá frutos secos totalmente maduros; este período cai principalmente em agosto-setembro. À medida que amadurece, o sabor torna-se mais vivo e picante; as notas mais notáveis na fruta são amêndoa e chocolate.
Como fazer farinha de cereja de passarinho em casa
Fazer cereja de pássaro moída em casa não é nada difícil. O método atual não é muito diferente dos métodos antigos - apenas equipamentos modernos. Os frutos silvestres são comprados durante o período de maturação no mercado ou na farmácia. As frutas frescas são secas até o estado de ervilha preta a uma temperatura máxima de 45 graus, mas não superior. Então você precisará de um moedor de carne ou liquidificador para moer frutas resinosas com sementes fortes. O pó cor de café é colocado em uma jarra de vidro, que deve estar limpa e seca, depois coberta com um pano natural e enviada para armazenamento.
O que pode ser feito com farinha de cereja de passarinho?
Vale a pena considerar as receitas mais comuns de uso da farinha de cereja de passarinho.
Se há fãs de um café da manhã em família com deliciosas panquecas, então é fácil melhorar a sobremesa clássica com a composição perfumada de cereja de passarinho com notas frutadas e um toque de chocolate. Para isso, coloque 2 copos de leite em um recipiente, quebre 1 ovo, refrigerante e sal a gosto, 1 colher de sopa de açúcar. Todos estão agitados. Em seguida, despeje em porções conforme a receita 60 g de farinha de cereja de passarinho, além de 120 g de farinha de trigo, acrescente a manteiga a gosto e misture na batedeira. As panquecas são assadas em uma frigideira e servidas com leite condensado, creme de leite e geléia. Se não quiser mexer na massa, compre massa de cereja de passarinho pronta para panquecas e use de acordo com a receita pronta.
Mini cupcakes podem ser preparados com sabor de amêndoa. Também são adicionadas passas e cerejas em calda. É assim que você consegue a sobremesa mais luxuosa. Tudo depende da sua imaginação e do seu gosto. Primeiro, misture 1 xícara de creme de leite e açúcar, acrescente 3 ovos, adicione 1 colher de chá de refrigerante e uma pequena pitada de sal.Bata tudo, depois acrescente 150 g de farinha de trigo e 200 g de farinha de cereja em porções, continue mexendo. A assadeira é untada com manteiga e depois levada ao forno a uma temperatura de 180-190 graus por 20 minutos.
Segundo as avaliações, a farinha de cereja de pássaro é frequentemente usada para assar pão dietético. Você pode fazer pão adocicado com passas e nozes ou pode torná-lo salgado. Numa tigela, misture 30 g de fermento, 1 colher de açúcar com 620 ml de água e deixe agir alguns minutos. Em seguida, coloque 900 g de farinha de trigo e, em seguida, adicione 100 g de farinha temperada. Misture tudo bem até formar uma única massa. Despeje em uma assadeira em multicooker ou máquina de fazer pão, ajuste o modo desejado e leve ao forno até ficar crocante.
Como armazenar farinha de cereja de passarinho
Para preservar todas as propriedades benéficas e nutricionais do produto acabado, a composição em pó é armazenada em jarra de vidro por até 12 meses. O armazenamento além deste período reduz significativamente a qualidade, e os mesmos produtos assados terão um sabor amargo em vez de doce.
Conclusão
A farinha de cereja de passarinho muda radicalmente para melhor o sabor e o aroma de um prato de sobremesa. Basta adicionar uma porção relativamente pequena ao prato para obter um bolo arejado de cor chocolate com sabor de cereja ou amêndoa. O pó picante pode ser facilmente preparado em casa ou adquirido em produtos prontos no S. Pudov."É importante que essa farinha não contenha glúten, e isso é um indicador da pegajosidade da composição, que não é bem tolerada por todos e alguns têm intolerância individual.
