Contente
O suco de morango para o inverno praticamente não é encontrado nas prateleiras das lojas. Isso se explica pela tecnologia de produção, que leva à perda do sabor do fruto. Mas se desejar, você pode fazer para uso futuro em casa. Para isso, você precisará preparar os ingredientes e escolher a receita que desejar.
Para suco de morango você precisa escolher frutas escuras e suculentas
Por que não fazem suco de morango?
A tecnologia de produção de suco de morango em escala industrial envolve enlatá-lo para armazenamento de longo prazo. Neste caso, perde o sabor dos frutos silvestres frescos e torna-se insípido. Portanto, nas prateleiras das lojas você só encontra morangos em combinação com outras frutas, mas apenas na forma de néctar e em um sortimento limitado.
Composição e benefícios do suco de morango
Este produto natural caracteriza-se pelas mesmas propriedades benéficas dos frutos silvestres frescos, desde que seguida a tecnologia de preparação. Incluí-lo na dieta ajuda a prevenir o desenvolvimento de deficiência de vitaminas
O suco de morango contém:
- vitaminas do grupo B, A, C, E, H;
- um complexo de macro e microelementos;
- carotenóides;
- pectina;
- celulose;
- ácidos orgânicos;
- antocianinas;
- taninos.
Este produto natural possui propriedades benéficas para o corpo humano. Quando consumido com moderação, ajuda a normalizar o metabolismo e a reduzir a carga no fígado e na vesícula biliar. Devido ao alto teor de manganês na bebida, melhora a função da glândula tireóide, o funcionamento das células nervosas e cerebrais e a composição do sangue.
Outras propriedades úteis:
- tem efeitos antiinflamatórios e antibacterianos;
- melhora a digestão;
- normaliza a função cardíaca;
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
- aumenta o apetite;
- ajuda a limpar o corpo;
- fortalece o sistema imunológico;
- previne a formação de células cancerígenas.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preparar suco de morango para o inverno, primeiro é necessário preparar os ingredientes. Inicialmente, você precisa separar os frutos e remover as caudas. Depois disso, transfira os morangos para uma tigela grande de esmalte e adicione água. Enxágue levemente e coloque imediatamente em uma peneira para escorrer.
Se a bebida incluir outras frutas, elas também devem ser separadas primeiro, retirando todos os espécimes podres. Em seguida, lave e retire sementes, caroços e rabos, deixando apenas a polpa.
Da polpa restante da baga você pode fazer marmelada ou pastilha
Como fazer suco de morango para o inverno
Existem várias receitas para fazer suco de morango para o inverno. Cada um deles permite preparar uma deliciosa bebida natural preservando suas propriedades benéficas.
Como fazer suco de morango para o inverno
Esta receita clássica de bebida de inverno não envolve adição de açúcar. Portanto, a saída é o suco concentrado de morango. No inverno, pode servir de base para a preparação de diversos pratos, sobremesas e bebidas.
Processo de cozimento:
- Coloque as frutas limpas em um saco de pano e esprema sob pressão.
- Despeje o suco de morango espremido na hora em uma panela esmaltada.
- Coloque no fogo e leve a uma temperatura de 85 graus.
- Despeje a bebida em potes esterilizados e feche as tampas.
A polpa restante pode ser reaproveitada. Para isso, adicione 1 litro de água a 5 litros de polpa resfriada a 40 graus. Deixe a mistura descansar por 5 horas e depois esprema novamente em um saco de pano.
Se desejar, a bebida resultante pode ser levemente adoçada
Como preparar suco de morango em um espremedor para o inverno
Você pode preparar suco de morango em casa para o inverno usando um espremedor. Mas para deixar a bebida saborosa e saudável, é preciso seguir rigorosamente a tecnologia de preparo.
Para uma panela de suco de seis litros, você deve preparar a seguinte quantidade de ingredientes:
- 3,5 kg de morangos;
- 4 litros de água;
- 1,5 kg de açúcar.
Processo de cozimento:
- Despeje a água na panela, tampe e deixe ferver.
- Coloque os morangos preparados numa rede de frutas e polvilhe açúcar por cima.
- Conecte um tubo de borracha ao coletor de líquido da panela de suco e prenda-o com uma braçadeira, que evitará vazamentos.
- Coloque o recipiente com frutas vermelhas em cima desta parte.
- Em seguida, instale-os juntos em uma parte da estrutura com água fervente.
- Após 5 minutos.reduza o calor para moderado.
- Após 30 minutos. após o início do cozimento, escorra dois copos do suco resultante afrouxando a braçadeira do tubo.
- Despeje de volta na panela por cima das frutas vermelhas, o que permitirá que a bebida final fique totalmente estéril.
- Depois disso, espere mais 30 a 40 minutos. e, em seguida, afrouxe a braçadeira do tubo e drene o líquido resultante em frascos esterilizados.
- Cubra-os com tampas para armazenamento no inverno.
- Enrole os potes em um cobertor até esfriarem completamente.
Uma panela de pressão facilita muito o processo
Suco de morango congelado
A bebida preparada segundo esta receita para o inverno não está sujeita a tratamento térmico. Mas você precisa armazená-lo no freezer.
Processo de cozimento:
- Passe os morangos lavados por um espremedor.
- Despeje o líquido resultante em recipientes limpos e secos, cubra com as tampas e coloque no freezer.
No inverno, os recipientes devem ser descongelados à temperatura ambiente. Depois disso, você pode adicionar açúcar de morango fresco a gosto e beber sem tratamento térmico.
O suco congelado deve ser armazenado em temperatura constante
Suco de morango e maçã
Para as crianças, recomenda-se preparar o produto morango em combinação com maçã, o que reduzirá a probabilidade de alergia ao produto.
Ingredientes necessários:
- 6kg de morangos;
- 4kg de maçãs;
- 200g de açúcar.
O suco espremido na hora deve ser servido imediatamente após o preparo.
Processo de cozimento:
- Passe os morangos preparados por um espremedor.
- Lave as maçãs, corte-as ao meio e retire as câmaras de sementes.
- Em seguida, corte-os em rodelas e passe-os no espremedor.
- Misture as duas bebidas em uma panela esmaltada.
- Aqueça o suco resultante a 85 graus, despeje em potes esterilizados e enrole.
Suco de morango com groselha preta
A combinação destas bagas confere ao sumo um sabor e aroma ricos e requintados. Por isso, muitas donas de casa preferem esta receita específica, adequada para o preparo para o inverno.
Ingredientes necessários:
- 5kg de morangos;
- 2 kg de groselha preta;
- 0,5 kg de açúcar;
- 400 ml de água.
Processo de cozimento:
- Coloque os morangos preparados em um saco de lona e esprema o suco na prensa.
- Lave as passas, coloque-as em uma tigela de esmalte, adicione 250 ml de água e ferva por 5 minutos.
- Em seguida, coloque sobre uma gaze dobrada em várias camadas e esprema o suco.
- Prepare a calda com o restante da água e do açúcar.
- Despeje o líquido dos morangos e das groselhas em uma tigela esmaltada.
- Adicione a calda à mistura e cozinhe a 90 graus por 5-7 minutos.
- Despeje em potes, esterilize por 15-20 minutos e enrole.
Durante o processo de cozimento, a temperatura deve ser rigorosamente mantida.
Suco de morango com cerejas
Morangos e cerejas complementam-se com sucesso, por isso não há necessidade de adicionar açúcar a este suco. Nesse caso, a bebida pode ser preparada para o inverno sem se preocupar com seu armazenamento.
Ingredientes necessários:
- 5kg de morangos;
- 3 kg de cerejas.
Processo de cozimento:
- Esprema o suco dos morangos em uma prensa, filtre e despeje em uma panela esmaltada.
- Lave as cerejas, retire os talos e amasse levemente com um espremedor de madeira.
- Coloque-o em um saco de lona e esprema o líquido com a mão.
- Adicione o suco de cereja ao suco de morango.
- Aqueça a uma temperatura de 90 graus e mantenha neste modo por 5 minutos.
- Despeje o suco quente em potes esterilizados e enrole.
Os potes devem esfriar sob um cobertor
Termos e condições de armazenamento
O prazo de validade do suco de morango preparado de acordo com a tecnologia é de 12 meses. A bebida deve ser armazenada em local fresco e com temperatura de +4-6 graus. Portanto, a opção ideal é um porão. Não são permitidas mudanças bruscas de temperatura durante o armazenamento, pois podem causar danos ao produto.
Conclusão
Você pode preparar suco de morango para o inverno se seguir todas as etapas do processo tecnológico. Isso permitirá que você prepare por muito tempo um produto perfumado e saudável para uso futuro. Mas é preciso lembrar que qualquer desrespeito às recomendações pode levar à deterioração do sabor da bebida.
