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Flores amarelas claras decoram as estepes e prados da Rússia no verão: este é o cercefi. As folhas e raízes da planta são dotadas de sabor rico e substâncias benéficas, sendo utilizadas em diversas áreas - da culinária à cosmetologia. Não será difícil cultivá-lo com as próprias mãos e usá-lo para os fins certos. Mas primeiro as primeiras coisas.
Descrição botânica da espécie
Salsify (lat. Tragopogon dubius) é uma planta bienal pertencente ao gênero Tragopogon da família Asteraceae da ordem Asterales. É caracterizado pelos seguintes recursos externos:
- altura - de 30 cm a 1 m, com menos frequência - até 1,5 m;
- raiz - raiz principal;
- os caules são eretos, simples ou ligeiramente ramificados, com nervuras finas, glabros, às vezes com ligeira pubescência perto da base das folhas;
- folhas lineares ou linear-lanceoladas, com bordas inteiras, sem dentes ou entalhes, alternadas, sésseis;
- comprimento da folha – 7-20 cm, largura – 6-20 mm;
- as folhas na parte inferior dos caules são maiores do que no topo;
- as flores são liguladas, bissexuais, amarelo pálido;
- as flores têm uma característica característica de todos os salsifis - um tufo semelhante a um cavanhaque;
- inflorescências em forma de cestos, de até 70 mm de comprimento, localizadas no topo do caule e nos ramos laterais, florescem pela manhã e fecham no final da noite;
- os invólucros das inflorescências consistem em 8-12 (raramente 16) folhas, que são significativamente mais longas que as próprias flores;
- as pernas dos cestos estão cheias de frutas;
- os pedúnculos estão inchados, vazios por dentro, até 1,5 cm de diâmetro, engrossados sob os cestos em forma de clava.
Os sinais característicos do cercefi duvidoso são flores amarelo-claras e inflorescências em forma de cestos
O período de floração do cercefi é duvidoso - de maio a agosto, a frutificação ocorre de junho a setembro. A germinação das sementes desta planta é de até 3 anos.
Área de distribuição
A planta salsify cresce principalmente:
- na área de estepe;
- nos prados;
- nas bordas e encostas.
Cresce com muito menos frequência:
- em bosques de arbustos;
- em florestas de pinheiros;
- entre matagais de ervas daninhas;
- nas margens das estradas.
No território da Rússia, esta variedade de salsifis é característica da Zona Média, em particular da Região da Terra Negra. Nas latitudes do norte, a planta pode ser encontrada extremamente raramente.
Características de cultivo
Salsify é muito despretensioso para as condições de cultivo e pode crescer facilmente mesmo em solos pobres em umidade. Mas para promover uma frutificação rica e um sabor excelente, é melhor plantá-la em solo fértil, com irrigação regular obrigatória com água.
A época ideal para semear é no início da primavera. No entanto, isso também pode ser feito no inverno. As plantas Salsify são resistentes ao frio, por isso toleram as geadas normalmente.
Cuidados com as plantas
Quanto aos cuidados com o duvidoso cercefi, também não há surpresas aqui: capinar, soltar e, se necessário, regar.
É imperativo remover os caules das flores do cercefi do primeiro ano. Se isso não for feito e elas florescerem, o valor nutricional da raiz será afetado negativamente: ela ficará dura e perderá um pouco do sabor.
Aplicativo
A alta concentração de amido e proteínas nas raízes duvidosas do Salsify não o torna menos saudável e nutritivo do que os vegetais cultivados tradicionais. As raízes e caules com folhas são comidos. Uma desvantagem significativa do salsify como produto alimentar é o seu suco leitoso, que confere um sabor amargo e acentuado.
A forma de se livrar dele é simples - mergulhar e depois ferver em água, com adição obrigatória de sal. Depois disso, o amargor desaparece e os caules e raízes adquirem um sabor adocicado. Eles são frequentemente usados como ingrediente especial em todos os tipos de saladas, marinadas e molhos cremosos. As folhas secas transformadas em pó servem como um excelente complemento para sopas.
Raízes, caules e folhas de Salsibus duvidosos são muito utilizados na culinária.
Ao contrário de outras espécies, o salsify quase nunca é usado para fins medicinais. Sua principal vantagem é o alto teor de inulina, que auxilia no combate ao diabetes e estabiliza os níveis de glicose no sangue.
Salsify duvidoso é usado no campo da cosmetologia. Raízes finamente picadas e partes aéreas são fervidas, batidas até formar uma pasta e aplicadas no rosto. Essas máscaras aliviam a pele da irritação e da acne, nutrem-na com substâncias úteis.Uma decocção das folhas e caules desta planta serve como remédio anticaspa e satura a raiz do cabelo com nutrientes.
Conclusão
Salsify é uma planta tradicional da região das estepes, muito difundida na Rússia central. É plantada no inverno ou início da primavera, florescendo de maio a agosto e frutificando de junho a setembro. Os benefícios desta planta são expressos no uso de raízes e partes aéreas na culinária, na cosmetologia profissional e na medicina popular.
