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O cercefi é utilizado como planta medicinal, vegetal, forrageira e ornamental. As folhas da cultura são semelhantes às da aveia, por isso é popularmente chamada de raiz de aveia.
Na culinária, as matérias-primas desta planta são adicionadas aos pratos dietéticos, muitas vezes podem ser encontradas no campo
Descrição botânica da espécie
O salsify é uma planta herbácea bienal. Pertence à família Asteraceae. Os caules contêm suco leitoso, usado na medicina popular. O cercefi atinge uma altura de 1 a 2 m, as flores são roxas e recolhidas em cestos.
No primeiro ano de floração, as folhas de salsifis crescem em forma de roseta.
A planta floresce em setembro e amadurece em agosto. A flor tem um gosto doce. Cresce na Sibéria, países mediterrâneos e norte da África.
O fruto do cercefi é amarelo, liso e de formato cilíndrico. É coberto por uma casca densa que, ao ser quebrada, extrai o suco.
Aplicação em paisagismo
A raiz de aveia tem flores lindas e coloridas. Por este motivo, são frequentemente utilizados para decorar áreas de casas.A planta deve ser colocada em locais onde haja muito sol para não ficar na sombra.
Freqüentemente, as safras roxas são plantadas ao longo de caminhos, divisórias e entre grupos de outras flores. A raiz de aveia separa visualmente as zonas do local.
Um jardim com muitas dessas flores parece brilhante e rico
Regras de pouso
O cercefi é plantado no final de abril, início de maio, julho ou final de outubro. Recomenda-se escolher solo bem iluminado, rico em umidade e macio para o plantio. Em áreas argilosas, a planta ficará dura e inadequada para alimentação. O solo não deve conter ácidos ou álcalis. Isso prejudica a planta.
As covas para o plantio são preparadas com antecedência, no início do outono: adicionam-se ao solo sulfato de potássio e cinza de madeira. Você também pode usar vegetais e frutas vermelhas como fertilizante. Isso aumenta a produtividade. Recomenda-se alimentar o solo em julho.
A preparação do terreno não termina aí. Na primavera, a uréia é colocada nas camas. A aveia adora o frio. Começa a crescer em temperaturas de 2 a 6 graus.
Antes do plantio, as sementes de salsify são embebidas por 14 horas em uma solução especial que estimula o crescimento.
As sementes do cercefi com chifres devem ser plantadas de acordo com o seguinte esquema: a distância entre covas deve ser de cerca de 30 cm, e entre fileiras de 14 cm.Após o plantio da planta, todos os canteiros são cobertos com filme e deixados por 2 semanas. Depois disso, retiram-no e aguardam a próxima etapa de semeadura, que começa em julho. A essa altura, a planta está saturada de umidade e fica mais forte.
Características de cultivo
Duas semanas após o plantio, começa a capina. Para evitar isso, você pode adicionar sementes de mostarda ao solo, por exemplo. Surgem já no quarto dia após o plantio e dividem as fileiras. Também fornece vitaminas adicionais à planta.
Após 2 semanas, as folhas de salsifis são separadas umas das outras e o solo é removido com ervas daninhas. Recomenda-se repetir a capina várias vezes de acordo com o crescimento do rizoma.
Durante os períodos de seca, as raízes precisam especialmente de umidade adicional. Portanto, neste momento, o cercefi precisa ser regado raramente, mas abundantemente.
Use na culinária
O cercefi com folhas de alho-poró não é apenas saudável, mas também delicioso. Contém várias substâncias valiosas:
- A, grupos B, C, PP;
- proteínas, gorduras;
- fósforo, ferro, potássio.
Na maioria das vezes, a planta é cozida junto com vegetais, frutos do mar e queijo. Como preparo, a raiz da folha é ralada e adicionada à raiz-forte.
É comum colher raízes de salsify imediatamente após a colheita. No entanto, deve ser colhido em meados ou no final de novembro. Após a colheita, a planta é embebida em água fria com sal e ácido cítrico. Isso aliviará as raízes da amargura.
Você pode usar as folhas, raízes e caules da planta como alimento. Eles são fervidos, cozidos no vapor e fritos. Muitas vezes você pode encontrar a parte folhosa do cercefi em saladas. Antes de cortar as folhas, é necessário espremer o suco leitoso da planta.
Às vezes, a raiz da folha é usada como acompanhamento, em vez de batatas ou repolho.As substâncias ativas da flor contêm grande quantidade de inulina, útil para pacientes com diabetes.
Quando cozido, o salsif fica com sabor salgado. A raiz de aveia é útil para perder peso, por isso é adicionada a saladas dietéticas.
Existem muitas receitas de pratos com cercefi. Para a caçarola de raiz você precisará dos seguintes ingredientes:
- raízes de aveia 500 g;
- uma cebola;
- 4 ovos;
- sal;
- óleo de girassol.
O ingrediente principal é fervido até ficar cozido e colocado em uma assadeira previamente untada com óleo de girassol. Em seguida, acrescenta-se às raízes os ovos batidos e a cebola. Leve a panela com os ingredientes ao forno pré-aquecido a 180 graus. O prato é cozido por 20 minutos.
Você pode preparar uma bebida para manter o tônus corporal. Os únicos ingredientes de que você precisa são o salsify. As raízes secas da planta são fritas em uma frigideira seca. Depois são triturados no liquidificador e enchidos com água quente. A bebida ficará mais saborosa se você adicionar creme.
Conclusão
Salsify é uma rica fonte de açúcar, proteínas e vitaminas. A planta atrai os olhos pelas suas cores vivas, por isso é muito utilizada para decorar áreas de casas e chalés. A cultura não é exigente com as condições climáticas e adora o frio. O principal no cultivo de raiz de aveia é seguir as regras de plantio.
