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Você pode armazenar limão em casa de 1 a 2 semanas a 4 a 5 meses. O prazo de validade depende da qualidade da fruta adquirida, do tipo de recipiente em que a fruta é armazenada e de sua localização: as frutas cítricas podem ser guardadas na geladeira, na adega ou no armário se forem raspas secas. Ao contrário da crença popular, o armazenamento de limões a longo prazo é possível sem o uso de produtos químicos ou conservantes naturais.
Por quanto tempo você pode armazenar limão?
Ao armazenar limões em casa, você pode aumentar a vida útil das frutas para 4 a 5 semanas se mantê-las na geladeira. Ao mesmo tempo, é melhor escolher como local de colocação não um freezer, mas um departamento de frutas e vegetais ou uma máquina de limão.
À temperatura ambiente, os limões mantêm suas propriedades benéficas e aparência atraente por 6 a 7 dias, não mais. Quanto mais alta a temperatura ambiente, mais rápido a casca e a polpa das frutas cítricas começam a secar.
É ainda mais difícil manter o frescor das frutas cortadas em rodelas.Nesse estado, a fruta perde rapidamente a umidade e fica inutilizável em 1 a 2 dias.
As raspas raladas e o suco de limão espremido na hora podem ser guardados no congelador por 4 a 6 meses.
Como escolher os limões certos para armazenamento a longo prazo
Para evitar que os limões estraguem em questão de dias, não basta armazená-los de acordo com todas as regras - depende muito da qualidade da fruta. Ao escolher frutas, você deve seguir as seguintes recomendações:
- mercadorias danificadas deterioram-se rapidamente, por isso não leve frutas amassadas ou arranhadas;
- se a fruta cede facilmente ao ser espremida, significa que foi pré-congelada, o que prejudica o aroma e as propriedades benéficas do produto;
- Limões muito moles podem ficar podres;
- Uma textura de fruta muito dura indica sua imaturidade.
Quais recipientes são adequados para armazenar limão?
Para manter os limões frescos em casa pelo maior tempo possível, eles são colocados em um recipiente especial. As melhores formas de armazenar este produto são:
- recipientes de vidro selados (por exemplo, capim-limão);
- recipientes de plástico;
- sacos zip para frutas.
Os recipientes com frutas cítricas devem ser guardados na geladeira, no compartimento de vegetais, a uma temperatura de 6-8°C.
Como armazenar limões adequadamente em casa
O tempo que as frutas permanecerão frescas depende diretamente das condições de armazenamento dos limões.Recomenda-se seguir as seguintes regras:
- Os limões devem ser armazenados a uma temperatura de 6-8°C. Uma geladeira ou adega são mais adequadas para isso. No inverno você pode colocá-lo em uma varanda envidraçada. O principal é não se esquecer de cobri-los em geadas severas.
- O produto não deve ser guardado em ambiente com muita umidade, caso contrário começará a apodrecer.
- Os frutos não devem ser expostos à luz solar direta. É melhor colocá-los em local escuro e seco.
- Sob nenhuma circunstância as frutas cítricas devem ser guardadas em sacos plásticos em temperatura ambiente. Nessas condições, deterioram-se muito rapidamente.
- As frutas não devem ser colocadas na prateleira com outros produtos. É melhor colocá-los em um compartimento especial para legumes e frutas.
- As frutas não devem ser colocadas no congelador. Após o congelamento, perdem o aroma agradável e a riqueza do sabor.
Como guardar limão na geladeira
Sem quaisquer medidas de proteção adicionais, o prazo de validade das frutas na geladeira é de cerca de 2 meses. Este valor pode ser aumentado para 4 meses se você seguir as seguintes regras:
- Recomenda-se embrulhar grandes quantidades de frutas em pergaminho para evitar que ressequem. Se um limão já tiver sido comprado estragado, a podridão ou a doença não se espalharão para outras amostras sob tais condições de armazenamento.
- Antes de colocar as frutas em um saco plástico ou pergaminho, sua casca deve ser untada com óleo vegetal. A película de óleo retarda a evaporação da umidade.
Como guardar limões cortados na geladeira
Um limão cortado é mais difícil de armazenar - nesta forma ele começa a secar muito mais rápido.Você pode aumentar o prazo de validade para 7 dias colocando a fruta em um capim-limão. Existem também vários pequenos truques que podem prolongar sua “vida”:
- o limão cortado mantém bem o frescor se você colocá-lo com o lado cortado voltado para baixo em um prato untado com vinagre e cobrir com um copo;
- Você pode manter o limão fatiado fresco por pouco mais de uma semana usando um guardanapo embebido em vinagre e embrulhando a fruta nele;
- a película aderente faz um bom trabalho ao restringir a evaporação da umidade do corte da fruta se estiver hermeticamente fechada;
- a área cortada pode ser untada com uma pequena quantidade de clara de ovo;
- despeje a água em um recipiente raso e coloque a fruta nele, mas sempre com o lado cortado voltado para cima, para que a água não inunde (caso contrário a fruta apodrecerá rapidamente).
À parte, vale destacar a seguinte forma de armazenamento do limão cortado em rodelas: os pedaços são colocados em uma jarra ou outro recipiente de vidro, polvilhados com sal, louro e pimenta. A desvantagem deste método é que o aroma específico de pimenta e louro será adicionado ao cheiro de limão. Além disso, o produto se tornará impróprio para fazer sobremesas.
Como armazenar limões descascados
As frutas cítricas descascadas perdem umidade muito rapidamente. Para retardar a secagem das frutas, elas são armazenadas em recipientes de vidro herméticos. Como medida adicional de proteção, a embarcação é cheia de água até a borda.
Como conservar limões sem raspas
O melhor é guardar as frutas descascadas em um recipiente de vidro cheio de água. Os seguintes produtos são usados como conservantes:
- sal;
- açúcar;
- mel.
Se a fruta for posteriormente utilizada no preparo de pratos doces, é melhor usar mel ou açúcar como conservante. Se for incluído em pratos de carne ou peixe, o sal é mais adequado para conservação.
Como armazenar raspas de limão
As raspas de limão são feitas na forma de lascas, que são retiradas da camada superior da casca, ou em pó. No primeiro caso, o produto pode ser congelado, mas na maioria das vezes as raspas são secas. A massa congelada é colocada na geladeira. Lascas secas ou pó são colocados em um recipiente de vidro seco e o recipiente é colocado em uma sala com boa ventilação.
Como armazenar limão ralado
Para ralar o limão, primeiro congele-o. Depois disso, a massa ralada é distribuída em sacos ou recipientes porcionados especiais. É importante que o recipiente para armazenamento do produto esteja hermeticamente fechado.
Como conservar limões por muito tempo
Existem várias maneiras de maximizar a vida útil dos limões. Alguns dos mais simples e eficazes incluem o seguinte:
- Frutas frescas podem ser armazenadas em uma tigela funda com água por cerca de 3-4 meses.
- As propriedades benéficas e a apresentação dos frutos são preservadas por muito tempo se você colocá-los em uma jarra com água. As frutas são despejadas com água para cobri-las completamente, após o que o pote é colocado na geladeira. Não é recomendado manter o pote dentro de casa, mas também não se deve colocar limões no freezer. É uma cultura que gosta de calor e congela e amolece em temperaturas abaixo de 6°C.A complexidade do método reside no fato de que a água da jarra precisa ser trocada a cada 2-3 dias.
- Os limões permanecem frescos por vários meses se forem cobertos com papel manteiga, mas esse método não é fácil. Além disso, o preço da cera é bastante elevado. Por outro lado, a eficácia das propriedades conservantes deste material é inegável. As frutas são embrulhadas em papel manteiga, cada fruta separadamente, após o que são colocadas em um recipiente fundo de vidro ou plástico para armazenamento. Deve fechar bem.
- Em vez de papel encerado, você pode usar cera natural. Neste caso, a substância é derretida em banho-maria. Mergulhe um pincel na cera amolecida e cubra a superfície da fruta com uma fina camada de conservante. Assim que a cera endurece, os limões são colocados em um recipiente e guardados na adega ou na geladeira. Para evitar que as frutas adquiram um sabor desagradável, é aconselhável ventilar o recipiente de vez em quando.
- O método de vácuo é muito eficaz, mas o processo de bombear o ar para fora do recipiente pode causar algumas dificuldades. Usando este método, os limões são colocados em uma jarra de vidro grande, mas não a encha completamente até parar. O limite é ½ do volume total do frasco. Uma vela baixa ou toco de vela é colocada nas frutas de cima. O pavio é incendiado, após o que é necessário fechar bem o recipiente. Em última análise, o processo de combustão “consumirá” todo o oxigênio do recipiente. Um sinal de que a jarra ficou sem ar será o apagamento de uma vela. Nesse ambiente de vácuo, os limões são armazenados por vários meses.
Como conservar limões para o inverno
Você pode manter o limão fresco por muito tempo na geladeira nos meses frios do inverno se escolher o recipiente certo, mas esse método é mais adequado para pequenas quantidades de frutas. É inconveniente guardar volumes significativos de frutas na geladeira - elas ocuparão todo o compartimento de frutas e verduras.
Uma excelente forma de preservar a qualidade dos limões é colocar os frutos em areia fina. É conveniente usar como material isolante de cobertura devido às suas excelentes propriedades higroscópicas, ou seja, capacidade de prevenir a secagem prematura dos frutos. Isso ocorre porque os grãos de areia absorvem o excesso de umidade do ar.
Antes de polvilhar a fruta com areia, ela deve ser bem calcinada no forno. Para isso, a areia é colocada em um recipiente de plástico ou vidro em uma camada de no máximo 3 cm de espessura, após o processamento os limões são colocados e preenchidos de forma que a areia suba 2 a 3 cm acima da fruta.
Você pode aumentar a eficiência do armazenamento de frutas na areia usando papel grosso (pergaminho) no qual cada fruta é embrulhada. Se o volume do recipiente permitir, os frutos são dispostos em várias camadas.
Uma forma alternativa de conservar frutas no inverno é secar rodelas de limão em rodelas finas. Nesta forma, o produto mantém perfeitamente a sua composição vitamínica original, podendo posteriormente ser utilizado como aditivo alimentar para chá.
Seque as rodelas de limão naturalmente durante uma semana ou 5-6 horas a uma temperatura de 50°C. Guarde as fatias secas em um recipiente de vidro, plástico ou saco de papel.O principal é guardar o produto em local seco e escuro.
Você pode aprender mais sobre os recursos de armazenamento de limões a longo prazo no vídeo:
Conclusão
Armazenar limão em casa é bastante simples se você escolher o produto, o recipiente e a temperatura adequados. É importante lembrar que se as frutas estragarem por algum motivo, elas ficam impróprias para consumo. Mesmo se você cortar uma parte mofada ou podre da fruta, o resto permanecerá tóxico. A flora nociva que contém pode causar graves danos à saúde.
