Contente
- 1 Época de colheita de amora silvestre
- 2 Como armazenar amoras silvestres adequadamente
- 3 Como conservar amoras silvestres para o inverno sem cozinhar
- 4 Congelando amoras silvestres para o inverno
- 5 Armazenando amoras silvestres verdes
- 6 Preparativos de Cloudberry para o inverno
- 7 Como transportar amoras silvestres por longas distâncias
- 8 Conclusão
Cloudberry é uma baga saudável do norte que cresce na tundra e no Círculo Polar Ártico do nosso país. Para que traga o máximo benefício e revele suas propriedades nutricionais, não basta colhê-lo corretamente - também deve ser conservado de acordo com todas as normas. Nem todos os amantes de deliciosas vitaminas sabem como armazenar amoras silvestres e, o mais importante, como transportá-las sem estragá-las.
Época de colheita de amora silvestre
Em primeiro lugar, o produto deve ser recolhido a tempo. A baga deve estar ligeiramente verde, especialmente se precisar ser transportada por longas distâncias. Os tempos de coleta podem variar de acordo com a região. Em média, o período de colheita ideal para armazenar amoras silvestres no inverno é de julho a agosto. Se perder este período, os frutos ficarão maduros demais e não poderão ser transportados.
Como armazenar amoras silvestres adequadamente
Para armazenamento, são selecionadas amostras fortes, sem hematomas ou suco escorrendo. É melhor que a baga seja forte e inteira. Dessa forma, você pode salvá-lo pelo maior tempo possível.O ideal é deixá-lo fresco, pois quanto menos processado, mais propriedades benéficas reterá.
Por quanto tempo as amoras silvestres podem ser armazenadas?
Os períodos de armazenamento dependem do método escolhido para armazenamento. Bagas congeladas podem ficar no congelador durante todo o inverno, e até por mais de um ano, mas depois de descongeladas não podem ser congeladas novamente. Um produto feito com cozimento conserva-se bem no porão por alguns anos, mas um produto fresco não dura mais do que uma semana na geladeira. Se os frutos forem colhidos muito maduros, o prazo de validade é reduzido para várias horas.
Como conservar amoras silvestres para o inverno sem cozinhar
Você pode conservar amoras silvestres para o inverno na forma de geléia ou geléia, mas a maioria das donas de casa prefere não tratar as vitaminas com calor para que fiquem melhor conservadas. Portanto, existem várias maneiras básicas de armazenar amoras silvestres sem submetê-las a tratamento térmico.
Em primeiro lugar, trata-se de um armazenamento fresco, mas este método não permite conservar a colheita por muito tempo. Mel ou açúcar granulado também são usados como conservantes. Outro método comum é usar seu próprio suco.
Como manter as amoras silvestres frescas
Bagas frescas não tratadas podem durar até três meses. Para fazer isso, deve ser colocado em frascos limpos e esterilizados. Você deve primeiro separar e lavar.
Nos potes, recomenda-se amassar ou compactar um pouco os bagos. Após encher o recipiente, coloque um pedaço de gaze umedecido por cima e cubra o frasco com uma tampa de náilon.
Os frutos acondicionados em frasco devem ser colocados em local escuro e fresco. Durante três meses, vitaminas frescas estarão sempre à mão.
Se você colocar as frutas em um prato e cobri-las com filme plástico, poderá guardá-las frescas na geladeira por uma semana.
Como conservar amoras silvestres em açúcar
Para manter as amoras silvestres frescas e com açúcar, você precisará levar um quilo de fruta e açúcar granulado. Deve-se deixar um terço da areia e o restante deve ser misturado com as frutas no liquidificador. Despeje a mistura resultante em potes de vidro esterilizados e cubra com o açúcar restante.
Cubra com tampas de náilon. Armazenar em porão ou adega. Num apartamento, você pode guardá-lo na varanda, desde que esteja fresco e escuro.
Como conservar amoras silvestres no mel
Se os frutos não estiverem maduros, um excelente método para armazenar amoras silvestres é regá-los com mel. Você vai precisar de meio litro de mel por litro de frutas vermelhas.
A colheita precisa ser classificada e lavada. Em seguida, despeje cuidadosamente as camadas em um frasco esterilizado. Isso é feito da seguinte forma: uma pequena camada de matéria-prima, 4 colheres de sopa de mel por cima. E assim por diante até que o pote esteja cheio. A última camada deve ser de mel.
Cubra com uma tampa de náilon e coloque em local fresco para armazenamento. É conveniente armazenar amoras silvestres desta forma para o inverno, mas é caro, pois o mel não é um prazer barato. Mas os benefícios do produto final no inverno, no auge dos resfriados, são inestimáveis.
Como conservar amoras silvestres em seu próprio suco
Esta é uma receita única que ajuda a preservar por muito tempo um depósito de vitaminas sem perder as propriedades nutricionais. As bagas precisam ser lavadas e separadas dos detritos. E também remova sépalas e galhos. Despeje as matérias-primas em potes em camadas. Polvilhe açúcar granulado entre as camadas de frutas vermelhas. Polvilhe 2 colheres de sopa sobre uma camada de frutas vermelhas de 2 cm. colheres de açúcar.Depois de encher o pote, deve-se despejar o açúcar de forma que fique amontoado, e só então cobrir com tampas pré-fervidas.
Os potes devem permanecer nesta forma por cerca de 5 horas para que as frutas liberem o suco.
O próximo passo é esterilizar os potes do produto em uma panela por 15 minutos. Em seguida, enrole e embrulhe em um cobertor.
Congelando amoras silvestres para o inverno
O congelamento é considerado a melhor forma de preservar todas as vitaminas e nutrientes das matérias-primas. Para tornar o processo o mais simples e descomplicado possível, é necessário preparar adequadamente o produto.
Para congelar, selecione frutas inteiras e intactas, sem sinais de doenças ou hematomas. Então deve ser lavado e seco. Você precisa congelar em sacos onde as frutas ficarão em uma camada. Uma embalagem deve conter uma única porção, pois o descongelamento e o recongelamento prejudicam a aparência e as propriedades nutricionais.
Além do congelamento como um todo, também é utilizado o congelamento na forma de purês. Para isso, frutas lavadas e selecionadas são trituradas no liquidificador e adicionados 250 g de açúcar por quilo de matéria-prima. Nesta forma, o purê fica congelado.
Armazenando amoras silvestres verdes
As matérias-primas verdes não liberam suco tão ativamente e, portanto, são mais fáceis de transportar. A partir de matérias-primas verdes você pode fazer geléia e geléia. Muitas pessoas usam uma receita antiga e preparam frutas silvestres encharcadas. Eles podem ser armazenados por vários anos. Você pode colocar as frutas no parapeito da janela e deixá-las amadurecer.
A única receita que não é muito adequada para frutas verdes é no próprio suco. As bagas de amora silvestre só podem ser conservadas para o inverno em seu próprio suco se estiverem totalmente maduras e puderem liberar esse suco.
Preparativos de Cloudberry para o inverno
A partir da bela baga do norte você pode preparar toda uma gama de deliciosos preparos que ficarão guardados por muito tempo. Em primeiro lugar, aplica-se a secagem. Você pode secar no forno ou também no forno elétrico. Armazenar e colher amoras silvestres é semelhante a armazenar e colher suas parentes, as framboesas.
Além de secar, você pode fazer geléia, geléia ou confeitaria. A geléia é feita com gelatina.
Para os amantes de bebidas vitamínicas, existem inúmeras receitas de compotas de frutas silvestres do norte, com diversos graus de doçura e sabor.
Como transportar amoras silvestres por longas distâncias
O produto real é cultivado no norte do nosso país e, por isso, muitas vezes as pessoas viajam de trem de outras regiões. Nesse caso, surge a questão sobre a segurança das matérias-primas durante o transporte. Se a distância for longa, recomenda-se colher frutos verdes: eles não vazarão suco, manterão sua integridade e também amadurecerão no caminho. Isto é especialmente verdadeiro se as bagas estiverem sendo transportadas para venda.
Como trazer amoras silvestres no trem
Pode estar muito quente no trem, então existem duas maneiras de transportar matérias-primas. Você pode usar sacos térmicos especiais e colocar as frutas lá para que congelem um pouco e cheguem em casa desta forma. Se não houver saco de resgate, simplesmente polvilhe as frutas com açúcar e tampe bem. Para fazer isso, você precisará de potes ou de uma panela com tampa. Dessa forma, as amoras silvestres liberarão suco e sobreviverão com tranquilidade à viagem.
Como armazenar amoras silvestres na estrada
Antes de iniciar uma longa viagem, é recomendável que você classifique cuidadosamente tudo o que coletou. Não se deve levar consigo frutos amassados ou doentes, pois podem estragar toda a colheita durante a viagem. Somente uma baga inteira e forte pode sobreviver a uma longa jornada.Recomenda-se transportar a matéria-prima em potes ou recipientes onde os bagos fiquem minimamente enrugados. As amoras silvestres muito compactadas liberam suco rapidamente, por isso é melhor armazenar amoras silvestres frescas se estiverem ligeiramente verdes.
Conclusão
Existem muitas receitas para armazenar amoras silvestres, cada uma delas útil e simples. As próprias donas de casa escolhem o método ideal de preservar as vitaminas e o sabor das belezas do norte para o inverno.
