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Os pepinos são uma cultura que adora o calor, por isso são frequentemente cultivados em solo protegido. As plantas precisam criar condições favoráveis. Mas se os pepinos na estufa tiverem um sabor amargo, significa que os jardineiros cometeram erros. Podem estar associados não só à escolha errada da semente, mas também à tecnologia agrícola. Para evitar erros, você deve entender os motivos.
Se os pepinos forem amargos, é melhor não usá-los para salada.
Por que os pepinos amargos crescem em uma estufa?
Os pepinos podem ser amargos não apenas em uma estufa, mas também em terreno aberto. É tudo uma questão de uma substância chamada cucurbitacina. Está sempre presente nas frutas, o que se deve à natureza. A cucurbitacina evita situações estressantes: quanto mais fortes elas são, mais substância a planta acumula. Além disso, está presente não só nos próprios frutos (principalmente nas “pontas”), mas também nos caules e folhas.
O aparecimento da cucurbitacina é na maioria das vezes causado pelos próprios jardineiros, que provocam situações estressantes, por isso as plantas “lembram” da proteção que seus ancestrais experimentaram e começam a ter um sabor amargo. Os erros dos jardineiros devem ser examinados detalhadamente.
Variedade incorreta selecionada
Hoje, os horticultores preferem comprar sementes híbridas de pepino para semear em estufas. Os frutos têm boa densidade e, o mais importante, raramente têm sabor amargo. Mas é impossível obter sementes delas em casa (elas não retêm qualidades maternas).
Você pode coletar suas próprias sementes de plantas varietais, mas para isso é necessário cortar 1/3 da parte superior do pepino com o pedúnculo, onde se acumula a cucurbitacina.
Ao comprar sementes, você deve prestar atenção às características da fruta quanto ao amargor.
Híbridos que não têm sabor amargo são especialmente populares para cultivo em estufa:
- Annushka e Atenas;
- Benefício e Egoza;
- Zozulya e Zyatek, Quadrilha e Gafanhoto;
- Masha e Chistye Prudy.
Violação do regime de rega
Os jardineiros que vêm à sua dacha de vez em quando costumam reclamar do amargor dos pepinos cultivados em estufa. Durante a sua ausência, o solo seca. A falta de umidade leva ao estresse, como resultado o acúmulo de cucurbitacina, até mesmo as frutas pequenas começam a ter um sabor amargo.
O aumento da umidade do solo também pode causar amargor nos pepinos, uma vez que as raízes não recebem a quantidade necessária de oxigênio e há problemas com o transporte de nutrientes.
Para irrigação, é necessário usar água com temperatura de 20-22 ° C.A profundidade de penetração da umidade também é importante: o solo deve estar saturado até pelo menos 15 cm e durante a frutificação as regas devem ser mais frequentes. Após a irrigação, certifique-se de soltar o solo.
Falta ou excesso de fertilizantes
Para obter uma colheita decente de pepinos na estufa sem amargor, eles devem ser alimentados corretamente. Você pode usar não apenas fertilizantes minerais, mas também matéria orgânica.
Pepinos bem alimentados não têm gosto amargo
Para aumentar a fertilidade do solo em uma estufa, você pode usar diferentes opções:
- solução de esterco e nitrophoska;
- sulfato e pasta;
- nitrophoska e excrementos de frango;
- pasta e superfosfato;
- fosfato de potássio e uréia.
Deve-se ter em mente que tais fertilizantes são excelentes para a frutificação, mas devem ser preparados com cuidado, observando as proporções. Caso contrário, em vez de ajudar, você poderá danificar as raízes. E então os pepinos definitivamente não terão um sabor amargo - eles terão que ser removidos.
Freqüentemente, os pepinos ficam amargos devido à fertilização prematura e à sua falta. Quanto mais velhas as plantas, mais nutrientes elas necessitam.
Hora da alimentação:
- 14 dias após o plantio das mudas de pepino em estufa;
- durante o período de aparecimento das flores;
- após o aparecimento dos primeiros ovários;
- na época de frutificação abundante.
A alimentação de pepinos em uma estufa é combinada com rega
Solo inadequado
Níveis elevados de acidez do solo não são adequados para pepinos.Nesse solo, como no solo argiloso-arenoso, os vegetais geralmente têm sabor amargo. A cultura requer uma base leve e nutritiva.
Antes de cavar, é recomendável adicionar cinza de madeira ao canteiro de pepino. Este não é apenas um fertilizante rico em microelementos, mas também a prevenção de certas doenças.
Violação de temperatura
Os pepinos também ficam amargos devido às mudanças de temperatura. Durante o dia é alto e à noite costuma cair vários graus. A temperatura ideal pode ser considerada de 18 a 20 °C antes da floração e durante o período de frutificação - de 20 a 27 °C.
Para equalizar a temperatura média diária durante o dia, a estufa deve ser ventilada e fechada à noite.
Também deve ser entendido que, quando ocorre hipotermia, os pepinos ficam estressados. Eles começam a produzir cucurbitacina, o que faz com que os pepinos na estufa fiquem amargos.
Falta de iluminação
Uma boa iluminação em uma estufa onde são cultivados pepinos também é um aspecto importante da tecnologia agrícola. A falta de luz ou os raios solares muito quentes podem causar estresse, fazendo com que as frutas produzam cucurbitacina, o que as torna amargas.
A luz indireta é melhor para o cultivo de vegetais. Para isso, basta pintar o vidro da estufa com cal ou giz. Às vezes, os jardineiros usam filmes coloridos para sombreamento. Nas estufas de policarbonato não é necessário fazer nada disso, pois o revestimento tem todas essas funções.
Os pepinos não terão sabor amargo se a estufa estiver iluminada pelo menos 12 horas por dia. A cultura também precisa de escuridão total por seis horas. Caso contrário, as flores caem, o que reduz drasticamente o rendimento dos vegetais.
Colheita tardia
O amadurecimento dos pepinos dura até 12 dias.Se os vegetais não forem retirados em tempo hábil, eles começam a sofrer estresse, o que leva ao acúmulo de cucurbitacina. Pepinos crescidos costumam ter um sabor amargo. Variedades antigas de culturas são especialmente suscetíveis a este problema.
Recomenda-se remover os pepinos após 1-2 dias. Se precisar sair um pouco, é preciso retirá-los e colocá-los na geladeira. Reterão todas as propriedades benéficas, mas não serão amargos, pois não acumularão cucurbitacina.
Pepinos crescidos não só têm um sabor amargo: formam-se vazios neles e a polpa torna-se felpuda
Outras razões
Os pepinos muitas vezes tornam-se amargos não por causa de práticas agrícolas inadequadas, mas também por outras razões. Em primeiro lugar, trata-se de doenças. Em segundo lugar, os pepinos tornam-se amargos quando são “atacados” por insetos. Essas duas situações causam estresse; as plantas produzem rapidamente cucurbitacina. Portanto, doenças e pragas devem ser combatidas imediatamente.
Os pepinos têm um sabor amargo em estufa, mesmo que sejam plantados com frequência. Deve haver pelo menos 20 cm entre as plantas e até 40 cm entre as fileiras.As folhas de baixo e de cima precisam ser arrancadas de vez em quando para garantir circulação de ar suficiente para os pepinos.
Doenças e pragas geralmente vivem de ervas daninhas. Eles não deveriam estar na estufa com pepinos. Além disso, as ervas daninhas extraem nutrientes e umidade do solo, o que também resulta em vegetais amargos.
O que fazer para evitar que os pepinos fiquem amargos na estufa
Existem alguns pontos aos quais você deve prestar atenção. Os vegetais não terão sabor amargo se:
- no lado norte da estufa haverá plantas altas, graças às quais a luz será difusa;
- as sementes das mudas são plantadas três semanas antes da colocação em local permanente;
- afrouxar sistematicamente o solo;
- Você precisa regar os pepinos com água morna e estável de manhã cedo ou antes do pôr do sol;
- monitorar o estado dos pepinos e realizar tratamentos caso apareçam sinais de doenças ou pragas;
- observar o regime de temperatura.
O sabor das verduras em uma estufa depende muito das condições criadas
Como remover o amargor dos pepinos
A cucurbitacina é uma substância benéfica. Promove a germinação das sementes, repele insetos e aumenta a resistência dos pepinos ao estresse. Não faz mal ao homem em pequenas quantidades, pois possui propriedades antiinflamatórias e anti-helmínticas. Mas comer pepinos com sabor amargo não é muito agradável.
A maior parte da cucurbitacina é encontrada na casca, no “bumbum” e também nas folhas da planta. Por isso, antes de comer, corta-se a ponta com o pedúnculo do pepino e esfrega-se a polpa com sal até aparecer espuma. Isso indica que a cucurbitacina está se decompondo.
Se os pepinos cultivados em estufa forem amargos, eles podem ser mergulhados em água morna por 2 a 3 horas. Essas frutas são utilizadas no preparo de saladas frescas.
Não há necessidade de jogar fora as frutas, elas são próprias para enlatados. Mergulhe previamente os pepinos em água fria durante a noite e depois deixe marinar. Na hora do enlatamento, os potes são enchidos várias vezes com água fervente, bastando drenar apenas o líquido com cucurbitacina.
Se os pepinos cultivados em estufa forem amargos, você pode cortar a casca
Conselhos de jardineiros experientes
Os vegetais em uma estufa tornam-se amargos por vários motivos. Os jardineiros estão sempre prontos para compartilhar suas experiências. Vale a pena ouvir seus conselhos:
- Não há necessidade de colocar estrume fresco sob os pepinos. Esse adubo orgânico deve “queimar” por pelo menos seis meses.
- Você pode saber com antecedência se as verduras terão sabor amargo. Para isso, basta provar a folha. Se o suco for amargo, a fruta também será. É urgente criar as condições necessárias.
- Para reter a umidade, o solo da estufa deve ser coberto com cobertura morta.
Conclusão
Pepinos em estufa são amargos por um motivo. Os próprios jardineiros são os principais culpados por não saberem como criar um microclima especial em solo protegido. Pragas e doenças afetam o sabor das verduras. Somente com muito trabalho e paciência você poderá obter uma colheita de frutos úteis.
