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Provavelmente todo produtor de vegetais, pelo menos uma vez em sua prática, teve que lidar com um problema como o pepino amargo em campo aberto. Os conselhos de jardineiros experientes ajudarão você a evitar esses problemas.
Com a tecnologia agrícola certa, os pepinos em terreno aberto serão doces
O que torna os pepinos amargos em terreno aberto?
O principal fator para o aparecimento do amargor no pepino fresco é a alta concentração de cucurbitacina, uma substância orgânica tóxica de sabor amargo que é produzida nos tecidos das plantas da família da abóbora e os protege da destruição pelos herbívoros.
Via de regra, o aumento do teor desse composto bioquímico ocorre em decorrência do estresse, que é provocado por condições inadequadas para o cultivo do pepino em campo aberto.
Solo inadequado
A causa do amargor dos pepinos pode ser seu cultivo em solo esgotado, especialmente solo argiloso ou arenoso.As plantas que não recebem nutrientes suficientes sofrem estresse, e como resultado o nível de cucurbitacina no ovário aumenta e os pepinos tornam-se amargos.
Frutas tortas perdem a apresentação
Plantio denso
As plantações densas muitas vezes causam deterioração na nutrição e ventilação das plantas cultivadas em terreno aberto. Além disso, colocar arbustos muito próximos aumenta a probabilidade de desenvolvimento e propagação de doenças fúngicas. Tudo isso provoca estresse nas plantas e, consequentemente, o aparecimento de pepinos amargos.
O uso de treliças ajudará a evitar plantios densos
Data de desembarque incorreta
O teor de amargor nas frutas frescas é influenciado pela época de plantio dos pepinos. As plantas plantadas em campo aberto tarde demais não têm tempo para se acostumar com o aumento do horário de verão e as altas temperaturas, e as semeadas antes do previsto podem ser vítimas do retorno das geadas.
Falta ou excesso de umidade
Pepinos que chegaram à Federação Russa vindos dos trópicos quentes e úmidos são considerados plantas que gostam de umidade. No entanto, quando cultivados em terreno aberto, toleram igualmente mal a falta e o excesso de água.
O sistema radicular superficial dos pepinos não é capaz de extrair água das camadas profundas do solo.Portanto, a umidade insuficiente do solo pode causar deterioração em sua nutrição e morte de pequenas raízes laterais. Como resultado, a planta adoece e os frutos ficam amargos.
O excesso de umidade, que pode causar o apodrecimento do sistema radicular e o aparecimento de amargor nos pepinos, também não será benéfico. A rega frequente com mangueira torna-se especialmente prejudicial. Uma grande pressão de água fria não só leva as plantas a um estado de estresse, mas também corrói o solo na base dos caules, expondo o sistema radicular.
É melhor regar pepinos em terreno aberto com um regador.
Aquecer
O amargor também pode ser causado por temperaturas do ar acima de +30 °C. Neste caso, as folhas da planta murcham e os próprios pepinos adquirem um sabor amargo desagradável.
Mudanças de temperatura
Apesar de os pepinos serem considerados uma cultura despretensiosa, estas plantas são muito vulneráveis. Flutuações bruscas de temperatura muitas vezes causam distúrbios nos processos de vegetação - crescimento mais lento, deformação dos frutos e aparecimento de amargor neles.
Uma queda acentuada da temperatura pode causar não só a deterioração da qualidade dos frutos, mas também a morte da colheita.
Doenças e pragas
A causa do amargor dos pepinos quando cultivados em terreno aberto pode ser uma invasão de pragas - moscas brancas, pulgões, grilos-toupeira, ácaros e nematóides. Tentando se proteger de visitantes indesejados, a planta aumenta a síntese da cucurbitacina e os frutos ficam amargos.
O desenvolvimento de doenças também não tem o melhor efeito sobre o estado das plantas e o sabor dos pepinos.
Doenças reduzem a resistência ao estresse das plantas
Colheita tardia
Foi estabelecido que as frutas maduras são geralmente amargas. Para evitar que isso aconteça, é necessário colher a cada 2-3 dias durante o período de frutificação.
Outras razões
A causa do amargor em pepinos cultivados em terreno aberto pode ser:
- escolha incorreta do material de plantio - as sementes coletadas de pepinos amargos podem posteriormente produzir os mesmos frutos;
- dano de chicote;
- afrouxamento profundo do solo na zona radicular;
- falta ou excesso de luz solar.
Cultivar pepinos em uma treliça ajudará a evitar danos às vinhas
O que fazer para evitar que os pepinos fiquem amargos em terreno aberto
Seguir as regras para o cultivo de pepinos em terreno aberto ajudará a prevenir o aparecimento de amargor:
- Aterrissagem correta. Os pepinos devem ser colocados a uma distância de 20-30 cm um do outro. O intervalo entre as fileiras no cultivo em campo aberto deve ser de no mínimo 40 cm.
- Organizando a rega adequada. Recomenda-se irrigar os pepinos para que o solo fique constantemente moderadamente úmido. A frequência da rega é determinada em função da composição do solo. Se, ao cultivar em solo argiloso ou chernozem, você puder umedecê-lo uma vez a cada dois ou três dias, em solo arenoso você terá que fazer isso todos os dias. Recomenda-se regar os pepinos com água morna e sedimentada. Jardineiros experientes recomendam colocar para esse fim um recipiente grande no jardim ou horta, no qual a água irá assentar e aquecer durante o dia. É aconselhável regar os pepinos em campo aberto à noite, quando o calor diminui.
- Alimentando arbustos. O fertilizante adequado irá ajudá-lo a obter uma boa colheita de pepinos doces quando cultivados em terreno aberto. Pela primeira vez, as plantas são alimentadas com compostos orgânicos após o aparecimento de 2-3 folhas verdadeiras, pela segunda e terceira vezes (durante a floração e formação dos ovários) são adicionados superfosfatos ao solo. Os fertilizantes radiculares são aplicados no final da tarde sobre solo pré-umedecido. Também é melhor alimentar as folhas depois que o calor diminuir. Pulverizar pepinos ao meio-dia pode causar queimaduras nas folhas.
- Formação de arbustos. Recomenda-se beliscar regularmente pepinos de variedades de escalada longa, encurtando o caule central para 1,5-2 m.
- Proteção solar. O chamado sombreamento salvará os pepinos da luz solar direta, cujos efeitos nocivos costumam causar amargor. O ideal é construir um abrigo com tecido agrícola preso a treliças. Caso isso não seja possível, pode-se plantar uma fileira de milho no lado sul do canteiro, o que criará sombra para os pepinos no horário mais quente do dia.
Talos de milho podem ser usados como suporte para pepinos
Como remover o amargor dos pepinos
Infelizmente, muitas vezes há casos em que, apesar de todos os esforços, os pepinos em campo aberto revelam-se amargos. Manipulações simples ajudarão a salvar a situação:
- Como a maior parte do amargor está contida na casca, faz sentido simplesmente descascar o pepino e remover o caule e a ponta. O resultado será uma polpa doce e suculenta, adequada para fazer saladas.
- Se tirar a casca não ajudou a melhorar a qualidade da fruta e a polpa permanecer amarga, pode-se cortar os pepinos em rodelas e polvilhar com sal. A amargura será menos sentida.
- O sabor desagradável desaparece após o tratamento térmico, então uma boa opção para usar pepinos moderadamente amargos é utilizá-los no processo de enlatamento. Bem, se forem muito amargos, você pode mergulhá-los em água antes de colocá-los em potes.
Algumas donas de casa eliminam o sabor amargo dos pepinos cultivados em terreno aberto mergulhando-os em água morna. É verdade que após tal procedimento o prazo de validade dos frutos é significativamente reduzido, por isso é aconselhável utilizá-los imediatamente após retirá-los da água.
Um leve amargor tornará os pepinos em conserva mais picantes
Conselhos de jardineiros experientes
Para evitar um incômodo como o amargor dos pepinos, os jardineiros experientes aconselham, em primeiro lugar, a escolha de variedades de pepinos resistentes ao estresse. Na maioria dos casos, estes são híbridos marcados como F1.
Se você mesmo tiver que coletar sementes de pepino, faz sentido provar a folha do arbusto. Se for amargo, os frutos dessas sementes também serão amargos.
Para se proteger contra oscilações bruscas de temperatura em climas frios, é aconselhável cobrir os canteiros com agrotecido ou lutrasil.
Importante! Os pepinos reagem de forma extremamente negativa a qualquer dano mecânico, por isso estas plantas devem ser manuseadas com muito cuidado quando cultivadas em terreno aberto.
Os pepinos devem ser colhidos de forma a não danificar a videira.
Conclusão
A razão pela qual os pepinos amargos crescem em terreno aberto é geralmente devido às práticas agrícolas incorretas desta cultura. A seleção correta do local para o cultivo de pepinos e o cuidado adequado das plantas ajudam a prevenir o aparecimento de amargor nas frutas. E se alguns ainda ficarem amargos, também não há problema - um teor moderado de cucurbitacina pode ser benéfico para a saúde.
