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Há muito que se tornou uma tradição familiar preparar vegetais para o inverno, especialmente os pepinos mais caros e apreciados. Este vegetal é o mais desejado na mesa, não só como aperitivo de refeições, mas também como ingrediente de diversas saladas. A safra colhida de maxixe verde agrada com seus lindos pepinos verdes brilhantes. Um pote de pepino em lata atrai pelo cheiro de marinada aromática. Todo mundo gosta de triturar pepinos em conserva. Para que fiquem saborosos, é preciso entender bem as variedades.
É difícil navegar pela abundância de variedades de pepino no mundo. A necessidade de escolher variedades mais adequadas para enlatados, bem conservadas e com melhor sabor, é desejada por todos os amantes do pepino. A aparência do pepino é levada em consideração em primeiro lugar na seleção, cada vegetal é examinado cuidadosamente ao toque. As frutas frescas serão sempre suculentas e terão uma crocância maravilhosa. Pepinos fortes, isentos de defeitos e danos diversos, apresentam grande vantagem na seleção.À primeira vista, não há nada complicado neste processo, esta questão deve ser abordada com um conhecimento especial, que pode ser facilmente adquirido neste artigo.
Seleção de sementes
Testadas por jardineiros experientes, as melhores sementes de pepino foram selecionadas especificamente levando em consideração certos requisitos elevados para enlatamento. A escolha deles deve ser feita com atenção, é aconselhável comprá-los em lojas especializadas. O certificado fornecido contendo informações sobre o ano, dados de germinação, pureza e outros indicadores importantes irão ajudá-lo a fazer a escolha certa. Ao mesmo tempo, o risco de adquirir produtos de baixa qualidade é bastante reduzido.
Ao escolher as sementes, você deve considerar a resistência:
- às mudanças de temperatura;
- ao vento;
- ao ar frio;
- a baixos níveis de umidade.
É preciso ficar atento à embalagem, ela deve estar seca e sem danos. Os fabricantes embalam seus produtos em embalagens coloridas; suas descrições inspiradoras nem sempre se concretizam. As melhores sementes de pepino têm vida útil longa, de até oito anos, e as vazias podem ser identificadas na superfície da água salgada.
As melhores variedades
As melhores variedades comprovadas para enlatados são de meia temporada e de maturação tardia. Eles são cultivados não apenas em estufas, mas também em canteiros abertos. O surgimento de novas variedades de pepino também não garante melhores propriedades dos vegetais quando enlatados. Da grande variedade de pepinos, nem todos são adequados devido à sua maciez ou sabor.Opta-se principalmente por pepinos curtos de até 15 cm, com casca fina e tamanho que cabe perfeitamente em uma jarra.
Os pepinos diferem em sua estrutura morfológica. Os espinhos podem ser pretos, brancos e marrons. Eles desempenham uma função de evaporação e regulam a liberação de umidade. Isso ajuda a salmoura a entrar no pepino muito rapidamente durante o enlatamento. O alto desempenho está sempre relacionado aos critérios de cor, tamanho e presença de lombadas. Vejamos quais variedades são melhores para enlatados.
Variedade Nezhinsky
Variedade popular de meia temporada, polinizada por abelhas. Tipo de floração mista, trepadeira longa, vigorosa. Você pode obter os primeiros pepinos no 55º dia após a germinação. Possui verduras de tamanho pequeno, ovais, formato tubercular grande, pesando até 100 gramas. A superfície do pepino está coberta de espinhos pretos. A textura crocante de um maxixe forte quando enlatado apresenta polpa macia e sabor aromático. Caracterizado pela excelente resistência dos frutos a doenças. Com excelente frutificação de pepinos a longo prazo, obtém-se o maior rendimento.
É completamente despretensioso para medidas agrotécnicas e é muito tolerante à seca.
Variedade Vyaznikovsky 37
A mais antiga das variedades de pepino polinizado por abelhas de maturação tardia, que chegou até nós em meados do século passado, é muito procurada. Apresenta cor frutada clara e formato tuberoso alongado. O peso médio dos pepinos chega a 100 gramas. Espinhos pretos e pequenas saliências cobrem a superfície do pepino.O Vyaznikovsky 37 provou ser o melhor para enlatar pepinos. Permite a colheita 50 dias após o plantio. Até três quilos de frutas podem ser obtidos em um metro quadrado.
Resiste notavelmente a doenças: bacteriose e oídio.
Variedade Voronej
Tipo de variedade de maturação tardia. Possui uma planta de tamanho médio e densamente frondosa. Boas taxas de germinação, amadurecimento uniforme da cultura ocorre no 55º dia. Verduras forradas e levemente nervuradas, pesando até 130 gramas. Tem um sabor aromático e agradável a pepino quando enlatado. A superfície da polpa do maxixe é densa e possui propriedades crocantes. A variedade é resistente e despretensiosa a doenças. Tolera bem o frio e a seca de curta duração.
Concorrente de variedades
Pertence a uma variedade de meia temporada polinizada por abelhas. É cultivado em ambientes internos e externos. O pepino tem espinhos pretos e macios e grandes saliências na superfície. Os primeiros pepinos podem ser colhidos após a germinação em um mês e meio. A colheita dos frutos é muito fácil, pois possui caule longo, podendo atingir 7 cm de comprimento e o peso dos pepinos chega a 130 gramas.
O número de vegetais coletados bate todos os recordes. A duração da colheita aumenta devido à alta capacidade dos pepinos em resistir a doenças infecciosas - oídio e bacteriose.
Variedade Graciosa
Variedade de pepinos de maturação tardia. As primeiras verduras da variedade podem ser obtidas após 50 dias. Elegante São cultivados tanto em campo aberto, por meio do plantio de sementes ou mudas, quanto em estufa. Caracterizado pela resistência ao frio. A superfície do pepino finamente tuberoso tem um sabor ideal. O rendimento de frutos dos pepinos é de até 8 kg por 1 metro quadrado. m.O armazenamento em potes durante o enlatamento é possível por até um ano. Resistência à bacteriose, mancha marrom.
Sadko Híbrido
É uma variedade polinizada por abelhas e de maturação tardia. A resistência às principais doenças é o seu principal valor. Possui os parâmetros tecnológicos mais ideais para frutas. É cultivada em abrigos sob filme e em solo desprotegido por até 55 dias. Os Zelentsy são de cor verde escuro, com superfície finamente tuberculada. Tem formato cilíndrico de pepino, com até 8 cm de tamanho.Conservar os aromáticos pepinos Sadko Hybrid é um prazer, pois se destinam apenas aos preparativos para o inverno.
A colheita deve ser feita pelo menos três vezes por semana.
Variedade menino-polegar
O nome desta variedade única vem do tamanho diminuto dos frutos, seu tamanho chega a 7 cm e os pepinos formam-se em cachos nas axilas das folhas. Quando enlatados, os pepinos finamente tuberculados têm o mesmo formato e tamanho. A superfície da casca do pepino é de um verde intenso, com listras de tom claro. O período médio de maturação dos frutos é de até 45 dias. Caracterizado por altos rendimentos de pepinos. Planta trepadeira média, possui floração feminina. Tolera altas temperaturas e rega insuficiente. É caracterizada pela resistência a quase muitas doenças do pepino.
Zozulya Híbrida
Pertence a uma variedade de pepino autopolinizadora de meia estação; a frutificação começa no 50º dia após a germinação. É rico em abundância de flores femininas: um cacho chega a 8 pepinos. Possui pepininhos cilíndricos pequenos e médios, com superfície finamente tuberculada. A faixa de peso do feto varia de 90 a 105 cm.O rendimento dos pepinos é o melhor, você pode colher até 7 quilos por 1 metro quadrado. M. Tem a vantagem mais importante - a ausência absoluta de amargor nas frutas durante o enlatamento.
Regras para seleção de pepinos
Escolhidas as melhores variedades, é necessário também selecionar razoavelmente as melhores frutas para enlatar, obedecendo aos seguintes requisitos:
- duro, elástico ao toque;
- sem superfícies danificadas;
- a presença de espinhos, tubérculos na superfície do pepino;
- cauda elástica do feto;
- ausência de vazio no interior do pepino ao ser cortado;
- quantidade mínima de sementes de pepino em seu interior;
- falta de amargura.
Conclusão
Com base em recomendações e conselhos importantes, é possível selecionar as variedades ideais. A escolha certa é 100% garantida de deliciosos picles. Somente depois de passar por um controle tão minucioso é que se pode ter certeza de uma excelente seleção. Pepinos incríveis irão deliciar os jardineiros e amantes de pepinos com sua excelente qualidade e abundância.
