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Os jardineiros começam a colher groselhas no meio ou no final do verão. Tudo depende da variedade e das condições climáticas da região. Os bagos não devem estar demasiado maduros ou moles no momento da colheita. O processo de coleta é complicado pelos espinhos que cobrem os brotos em toda a sua superfície. Mas jardineiros amadores experientes sabem como é fácil resolver este problema.
Quando as groselhas amadurecem?
Para uma colheita oportuna, devem ser levados em consideração dois estágios de maturação dos frutos - técnico e de consumo.
Com maturidade técnica, a colheita inicia-se 2 semanas antes da maturação completa. As groselhas nesta fase ainda estão verdes e elásticas, mas têm doçura suficiente para fazer compota ou compota. É muito cedo para comê-lo fresco. Os frutos nesta fase apresentam tamanho característico da variedade e são adequados para transporte.
Durante o período de maturação para o consumidor, as groselhas estão totalmente prontas para consumo in natura.Torna-se rosa, âmbar ou roxo, dependendo da variedade. Amolece e o teor de açúcar na polpa aumenta.
Tempo de amadurecimento dependendo da variedade
Todas as variedades de groselha conhecidas e populares amadurecem em períodos diferentes. Tudo depende da região onde a cultura é cultivada e das suas características varietais.
Período de maturação e variedade:
- "Amarelo Russo" – de 6 a 8 de junho;
- "Aniversário" – última semana de julho;
- "Malaquita" – desde o início de julho;
- "Invicta" - a partir de 15 de julho;
- "Verde inglês" colhida no início de julho;
- "Noites Brancas" amadurece depois de 20 de julho;
- "Doce" coletados em agosto.
Quando as groselhas amadurecem nas regiões?
As peculiaridades das zonas climáticas de cada região da Rússia determinam o amadurecimento das groselhas em épocas diferentes, independentemente da variedade.
Na região de Moscou, a cultura começa a amadurecer em meados de julho. O período de frutificação vai até meados de agosto. As variedades de maturação precoce podem amadurecer uma semana antes, e as variedades de maturação tardia, mais tarde, mas sua frutificação também durará mais.
Para os Urais e a Sibéria, são escolhidas variedades resistentes ao inverno que podem tolerar geadas de até -20 ᵒC sem abrigo. Eles se distinguem pelo amadurecimento tardio e pela gestação precoce. Em média, todas as variedades desta cultura começam a amadurecer nos Urais no final de julho ou início de agosto, dando frutos em 2 semanas.
Na Rússia central e no sul, quase todas as variedades de groselhas podem ser cultivadas, elas criam raízes bem e frutificam abundantemente a partir do final de junho.As primeiras variedades podem ser colhidas já em meados de junho.
É possível colher groselhas verdes?
Os frutos verdes são coletados para processamento posterior. Devem atingir o tamanho característico da casta, a casca deve ser bastante dura, os bagos devem ser totalmente verdes ou com ligeiro tom rosado numa das barricas. Esta coleção permite preservar o arbusto e reduzir o seu esgotamento. As frutas verdes são utilizadas para fazer geléias e conservas. Além disso, as groselhas nesta fase de maturação são adequadas para a colheita e posterior transporte, pois não perderão a apresentação e o sabor.
As frutas verdes só podem ser armazenadas congeladas, se não forem colocadas no freezer começarão a se deteriorar e não atingirão a maturação completa em casa.
Quando colher groselhas para fazer geléia
Para a compota, os frutos são colhidos alguns dias antes de estarem completamente maduros. Nesse período, o teor de açúcar na polpa já é bastante elevado e a casca ainda é forte e elástica para manter sua forma durante o tratamento térmico.
Os bagos devem ser tocados - devem ser elásticos e não espremidos, estes frutos são adequados para fazer compotas. Além disso, após a colheita, ao mordê-los, ouve-se um crocante característico, que não é observado nas frutas maduras após a colheita.
Em quase todas as variedades de groselhas, pequenas manchas escuras aparecem nos barris na fase de plena maturação. Essas bagas são adequadas para consumo fresco e para vinificação - são doces e suculentas, mas não são adequadas para compotas - estão maduras demais.Para fazer geléias, os frutos são colhidos até aparecerem manchas escuras em sua superfície.
Durante os períodos de chuvas fortes, as groselhas são colhidas mais cedo, pois a umidade amolece a casca, ela racha e a fruta torna-se imprópria para processamento após a colheita. Além disso, a colheita deve ser feita em clima seco e quente, os frutos colhidos desta forma podem ser armazenados vários dias sem processamento.
Os frutos da groselha são retirados do arbusto em etapas. Pequeno e verde, deixado para amadurecer.
Como colher groselhas corretamente
Coletar frutos de arbustos espinhosos é uma tarefa problemática. Para evitar picadas e danos aos brotos de groselha, os jardineiros usam dispositivos especiais ou dispositivos de sua própria fabricação.
Coleta manual
Você pode proteger suas mãos dos espinhos afiados da groselha com luvas grossas de jardim para podar rosas. Cubra os braços acima do pulso com mangas compridas. O broto é retirado pelo topo, inclinado com cuidado para não danificá-lo, e cada fruto é colhido separadamente. Após a colheita, os frutos frágeis são colocados em recipientes preparados, tomando cuidado para não esmagá-los.
Como colher groselhas sem ser picado
A integridade da baga nem sempre pode ser preservada se forem usadas luvas. Alguns jardineiros consideram esse método não totalmente conveniente. Nesse caso, o jardineiro recorre a outros meios de proteção.
Usando uma garrafa de plástico
É fácil fazer esse dispositivo em casa. Um buraco em forma de lágrima é cortado em uma garrafa de plástico comum. Sua parte larga deve ficar no centro da garrafa e a parte estreita deve ficar mais próxima do fundo.
Para colher os frutos, pegue a garrafa pelo gargalo, coloque o fruto na parte estreita do buraco na altura da alça e puxe a garrafa em sua direção. As groselhas caem na parte larga do recorte e ficam dentro da garrafa. Assim que o recipiente estiver cheio após a colheita, a colheita é despejada em outro recipiente maior.
Usando uma colheitadeira de frutas vermelhas
Em grandes áreas agrícolas não é aconselhável a colheita manual de groselhas. Máquinas especiais de colheita de frutas silvestres são usadas para coleta.
Assim, a eficiência do processo de colheita aumenta e a probabilidade de ferimentos aos catadores por espinhos espinhosos é eliminada. O processo é totalmente mecanizado.
Nas pequenas propriedades são utilizadas bandejas e pentes especiais; o trabalho permanece manual. O dispositivo é uma caixa espaçosa com uma alça, cuja borda está equipada com um pente em forma de pequeno ancinho. Este favo é colocado sob o rebento e movido para cima, os bagos caem entre os dentes, soltam-se e caem no corpo.
Outros dispositivos para coletar groselhas
Pente de mão em forma de dedal. É colocado no dedo e passado ao longo do broto. As mudas das frutas ficam presas entre os dentes e se quebram.
Você deve primeiro colocar um recipiente conveniente para coleta sob o arbusto. Pode ser um quadrado de ripas, com uma lona esticada frouxamente sobre elas. As frutas que caem no tecido flácido não quebram.
Um garfo ou pinça para colher frutas ajuda a proteger suas mãos de serem picadas por espinhos. Você pode encontrá-los à venda em madeira ou plástico, ou fazê-los você mesmo.Esses dispositivos capturam ou fixam o broto, inclinam-no e coletam os frutos com as mãos livres.
Vibrador para coletar groselhas. É utilizado em conjunto com tecido grosso ou lona, que é espalhado sob o arbusto. A filmagem é inserida no plugue do aparelho e ligada. Sob a influência de um vibrador, as bagas caem sobre o pano espalhado.
Limpando groselhas e processando a colheita
Os frutos colhidos são despejados em água e deixados em infusão por 15 minutos. Isso fará com que a folhagem e todos os detritos subam à superfície da água. Se necessário, repita o procedimento. Para frutas com pecíolos ou folhas, corte todo o excesso.
As groselhas colhidas na fase de maturação técnica devem ser processadas no prazo de 24 horas. As frutas em fase de maturação para o consumidor são processadas imediatamente, sem demora. A vida útil máxima é de 12 horas em local fresco.
Para armazenamento a longo prazo, são preparadas compotas, compotas e compotas de groselhas. Vinho e geleia são feitos de frutas maduras demais. Além disso, a safra colhida pode ser congelada e os frutos apreciados já na estação fria.
Conclusão
Colher groselhas manualmente é problemático. Mas a engenhosidade dos jardineiros modernos e da indústria agrícola facilitará esse processo, tornando-o menos traumático. Usando equipamentos modernos, você pode colher altos rendimentos em questão de horas.
