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A groselha é uma das culturas de frutas silvestres favoritas entre os jardineiros russos. As variedades vermelhas, brancas e pretas são cultivadas em hortas. Se você seguir as regras agrotécnicas, poderá cultivar uma colheita generosa de frutas silvestres saborosas e saudáveis. Mas não basta cultivar um arbusto saudável, é preciso saber colher groselhas.
Quando colher groselhas
O tempo de colheita depende da variedade e local de crescimento. Nas regiões do sul, a maturação ocorre em meados do verão, nas zonas de clima instável a colheita começa no final do verão e termina no início do outono.
As groselhas pretas e vermelhas devem ser colhidas em plena maturação. Como uma colheita de frutos verdes não terá propriedades benéficas, ela não pode ser congelada, seca ou enlatada para o inverno. Comer amostras verdes pode causar indigestão e distúrbios intestinais.
Determinação da maturação:
- Dependendo da variedade, a casca fica roxa ou vermelha brilhante.
- Os frutos são rapidamente separados do pedúnculo.
- O galho muda de cor de verde para marrom.
- O sabor dos espécimes maduros é doce e azedo, o aroma é rico.
- Quando madura demais, a colheita começa a cair do mato.
Além disso, ao colher, lembre-se de que os velhos arbustos de groselha amadurecem uma semana depois dos jovens. O período depende diretamente do clima, por isso a limpeza é realizada em horários diferentes:
Lugar de crescimento | Variedade preta | Variedades vermelhas |
Sibéria | Devido às condições climáticas desfavoráveis, a colheita amadurece 45 dias após o início da floração. Via de regra, isso acontece no início de agosto. | Em regiões de clima instável, os bagos adquirem uma rica cor vermelha na primeira quinzena de agosto. |
região central | Na região Centro a colheita ocorre na segunda quinzena de julho. Se o verão for chuvoso e frio, o prazo é transferido para o final de julho ou início de agosto. E se o tempo estiver quente, os primeiros frutos maduros podem ser vistos no início de julho | A região Centro tem um clima muito instável; os verões podem ser frios ou quentes. Em condições confortáveis, a groselha amadurece em meados de julho. As primeiras variedades amadurecem no final de junho. |
Sul | No sul, a groselha começa a frutificar cedo. A coleta ocorre em meados ou final de junho. Tudo depende da variedade e do cumprimento das normas agrotécnicas. | Nas regiões do sul, onde o verão chega muito cedo, as variedades tintas começam a ser colhidas no mato no início de junho e terminam em meados de julho. |
Além disso, o tempo de maturação depende das características varietais:
- as primeiras variedades pretas e vermelhas adquirem maturação técnica em meados de junho;
- meia temporada - final de junho, início de julho;
- tarde - no início ou meados de agosto.
Métodos para coletar groselhas
A retirada da groselha vermelha e preta do mato é feita manualmente e mecanizada. Uma colheitadeira de groselha é usada no cultivo em escala industrial ou se houver um grande número de arbustos crescendo no local.
Dispositivos para coletar groselhas de um arbusto
A colheita de variedades pretas e vermelhas é um trabalho trabalhoso e demorado, por isso os jardineiros recorrem a vários dispositivos para facilitar o trabalho.
O apanhador de frutos silvestres é o melhor auxiliar na colheita. A colheitadeira de groselha é durável, leve e muito prática. Ao trabalhar, não arranca folhas nem esmaga frutos. Com certa habilidade, o tempo é reduzido em 3-4 vezes.
Para coletar rapidamente groselhas, você pode usar uma colheitadeira. Ele remove cuidadosamente a colheita do mato, sem danificar o arbusto e sem arrancar as folhas.
Regras para colheita de groselha
O prazo de validade depende do cumprimento das recomendações. Regras de coleta:
- Não se pode atrasar o prazo, pois os espécimes maduros se desintegram, racham e amolecem.
- A limpeza é realizada de manhã ou à noite, em clima seco e não quente. Se a colheita for realizada em tempo chuvoso, a colheita não será armazenada. Quando colhidas em clima quente, as frutas perdem sabor, aroma e vitaminas.
- Antes de colher as safras vermelha e preta, é necessário preparar o recipiente. Deve ser raso, seco e limpo. Uma bandeja ou caixa pequena é adequada para isso. A colheita é colocada em um recipiente em camada fina para não esmagar a camada inferior. Não é recomendado derramar groselhas com frequência, pois elas têm casca fina e podem rachar e enrugar.
- Os frutos pretos são colhidos individualmente junto com o pedúnculo. Vermelhos - retirados do arbusto diretamente com um galho. Como o preto amadurece de forma irregular, a colheita é distribuída em 2 a 3 doses.
- Se amostras verdes forem capturadas durante o processo de coleta, elas poderão atingir a maturação técnica na geladeira em poucos dias. Mas as qualidades benéficas e gustativas serão significativamente diferentes das maduras.
- Após a colheita, a colheita é classificada, os frutos de groselha são removidos do galho, os restos de plantas e os espécimes estragados são removidos. Em seguida, espalhe em uma camada sobre uma toalha de papel para remover a umidade.
Armazenando frutas vermelhas
Frutas vermelhas e pretas frescas podem ser armazenadas na geladeira por 1 a 2 semanas, sem perder o sabor e as propriedades benéficas. Ao armazenar frescas, as groselhas não são lavadas, bem secas e os frutos são retirados do galho. A vida útil dos produtos frescos aumenta se você colocar a colheita recém-colhida em um recipiente hermético ou jarra de vidro.
Você também pode congelar groselhas em sacos plásticos. O prazo de validade será de 360 dias. Antes de colocá-lo no freezer, ele é separado, bem lavado e seco.
Conservar para o inverno é uma forma segura de preservar o sabor e os nutrientes. Para preservar todas as vitaminas, você pode fazer geléia crua. Para isso, os frutos vermelhos são moídos e adicionado açúcar na proporção de 1:1. Após a dissolução do açúcar, a geléia é transferida para potes limpos e armazenada.
Você também pode preparar frutas secas. A colheita é classificada, lavada e seca. Em seguida, espalhe em uma camada fina sobre uma assadeira e leve ao forno por 2-3 horas a 200-230 °C. Durante a secagem, para melhor circulação do ar, a porta deve ficar ligeiramente aberta.O grau de prontidão é verificado pelo fruto, um produto bem seco não libera suco.
Conclusão
A colheita de groselhas é um processo longo e trabalhoso. Mas se você seguir os termos e regras de colheita, a baga vai enriquecer o corpo com vitaminas essenciais, que faltam no inverno. As groselhas podem ser congeladas, secas ou transformadas em compotas e geléias fortificadas, o que agradará não só às crianças, mas também aos adultos.
