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A colheita do mel é uma importante etapa final do trabalho do apiário ao longo do ano. A qualidade do mel depende do momento em que é bombeado para fora das colmeias. Se for colhido muito cedo, não estará maduro e azedará rapidamente. Um produto verde contém muita água e poucas enzimas. O mel pode ser colhido em colmeias silvestres ou domésticas.
É possível coletar mel de abelhas silvestres?
Na natureza, o mel é produzido por abelhas e zangões. O produto abelha tem consistência mais fina, composição ligeiramente diferente (menos minerais, sacarose), e não fica armazenado por muito tempo, apenas na geladeira. O mel Bort (selvagem) não contém impurezas artificiais, por isso é frequentemente recomendado para idosos, crianças e doentes.
Diferenças entre mel de bordo e mel caseiro:
- a densidade é maior;
- sabor doce e ácido;
- âmbar;
- são sentidos cheiros de ervas, madeira, resina;
- contém impurezas de pão de abelha, cera, própolis;
- não é fácil de montar;
- preço alto (devido à coleção complexa).
Tirar mel de abelhas selvagens é chamado de apicultura. Bort é a cavidade interna do tronco de uma árvore onde os insetos constroem suas colmeias. Muitas vezes os apicultores têm que criar lados artificiais e atrair abelhas para lá (é mais conveniente coletar o produto desses lados).A coleta de mel silvestre é difícil, os apicultores só conseguem extrair uma pequena quantidade, por isso o custo desse produto é mais alto.
Como tirar mel de abelhas selvagens
A apicultura é uma arte em extinção. Os segredos do artesanato são cuidadosamente transmitidos às gerações futuras. Você só pode aprender a coletar mel corretamente com um apicultor praticante: não há treinamento especial.
As ferramentas de coleta são feitas de forma artesanal - à mão. Kiram é uma corda trançada de couro que ajuda a escalar um tronco, seu comprimento chega a 5 metros. Batman é uma cavidade feita de um único tronco de tília. Lyange é um lado portátil, preso com um kiram, permitindo ao apicultor ficar em pé durante a coleta.
Os pequenos trabalhadores são acalmados com fumaça para não atacarem. Anteriormente, as vassouras eram usadas a partir de galhos e folhas secas e úmidas. Hoje, os apicultores usam um fumigador. O furo da torneira e todas as fissuras são tratados com fumaça. Em seguida, abrem a lateral, ou seja, retiram o dolzhei (“portas” da colmeia em forma de buraco estreito e comprido). Usando um fumigador, os insetos são movidos para a parte superior da cavidade. Só depois disso você poderá tirar o mel da colméia. Detalhes sobre como coletar o produto de abelhas silvestres são descritos no vídeo:
Os favos de mel são cortados com uma faca larga de madeira e colocados em um batman. Você não pode tirar todo o mel das abelhas - elas se alimentam dele no inverno. Também deixam parte do favo próximo à entrada (na parte inferior) para preservar o isolamento natural do ninho. É preciso montar com cuidado: não danifique os favos de mel restantes. De um lado você obtém de 1 a 15 kg de produto. A época escolhida é quente - agosto ou setembro.
Quando o mel é retirado das abelhas no apiário
A coleta de mel é o objetivo principal da criação de apiários.A coleta constante de produtos do favo de mel estimula as abelhas e as força a coletar mais néctar. Para extrair o mel das colmeias, o apicultor precisa ter certeza de que o mel está maduro - não há necessidade de coletar mel verde: ele se deteriorará rapidamente e azedará.
O processo começa no final da temporada, quando os insetos terminam de coletar o néctar. Depois disso, eles precisam descansar e selar as molduras restantes. Você pode coletar mel de abelhas após 5 a 7 dias.
O mel é bombeado das colmeias de manhã cedo - à noite as abelhas se reúnem na colmeia, por isso não as perturbe. Em um pequeno apiário, a coleta pode ser realizada durante o dia.
O mel é coletado em algumas regiões até quatro vezes por temporada. É coletado pela primeira vez de maio a agosto. O tempo depende do período de floração das plantas das quais as abelhas obtêm o néctar. Por exemplo, o mel de trigo sarraceno e de tília pode ser colhido do final de junho a meados de julho. Os apicultores se concentram no comportamento dos insetos.
O horário da última coleta depende do estado das colônias de abelhas e do clima da região. É aconselhável completar a coleta antes do final de agosto. Setembro é o último mês. A seguir, os insetos se preparam para o inverno e não é recomendável perturbá-los. Todo apicultor deve saber e ser capaz de saber como retirar corretamente o mel de uma colmeia.
Como tirar mel de uma colmeia
Extrair mel com um extrator manual de mel padrão leva muito tempo. Um apicultor novato, das 14h à noite, não poderá processar mais do que 50 quadros comuns. E isso se você não parar por um minuto.
A preparação começa no dia anterior. O equipamento é lavado, tratado com água fervente e deixado secar. Em seguida, o mecanismo é lubrificado com óleo e o resíduo é removido com um pano.Prepare as ferramentas. Conjunto padrão:
- mesa (onde os favos de mel são desempacotados);
- faca (padrão, vapor ou elétrica serve);
- extrator de mel com ação radial ou cordal;
- carrinho;
- caixa para peças cortadas;
- bomba bombeando mel;
- pena, soprador, escova (para afastar as abelhas);
- recipientes para coleta do produto acabado.
Prepare o ambiente: deve estar limpo e ter acesso a água para lavagem periódica das mãos. As molduras são retiradas após o almoço, dobradas para transporte e cobertas com pano para manter as abelhas afastadas delas. O mel é bombeado imediatamente - não deve esfriar, caso contrário as molduras terão que ser aquecidas.
Antes de bombear, as tampas de cera são cortadas. Use um garfo e uma faca quente. As molduras acabadas são colocadas em um extrator de mel. Gire lentamente no início e depois aumente gradualmente a velocidade. Depois de extrair cerca de metade da guloseima saudável, as molduras são viradas e a outra metade é retirada novamente. Vire novamente e bombeie completamente. Trate cada lado duas vezes, cerca de 10 minutos.
O produto resultante é colocado em recipientes e fechado. Os quadros desocupados são deixados para secar. Eles começam a coletar nas próximas colmeias.
Como bombear mel em colmeias multicasco
A coleta de mel em colmeias de casco duplo e multicasco difere da coleta em colmeias simples. Além do conjunto padrão de ferramentas, você precisará de um removedor com grade tipo Hahnemann (separação). Apicultores experientes consideram essa grade indispensável. O aparelho protege a rainha e não permite que ela voe na ausência do apicultor.
Os removedores são instalados na noite anterior. É importante que neste momento não haja cria na colmeia. Na coleta dos favos de mel, as armações são retiradas e as abelhas operárias são sacudidas (as abelhas restantes podem ser coletadas com uma escova de cerdas úmidas).
O quadro apreendido é inspecionado. Se houver ninhada no interior, deve-se devolvê-la ao seu lugar e recolhê-la na próxima vez: a coleta precipitada pode levar à morte da ninhada, mesmo que esteja lacrada. Após a retirada das molduras, a colmeia é fechada e a coleta começa na próxima.
Quais métodos existem
Coletar mel dos favos de mel é uma tarefa de responsabilidade. Até 1865, a coleta era feita por um único método: os favos de mel eram colocados sob uma prensa e as impurezas e detritos resultantes eram removidos com gaze. Os apicultores modernos usam vários tipos de extratores de mel.
Para iniciar a coleta, os favos de mel devem ser impressos. Isso é feito manualmente ou com dispositivos automáticos especiais. Para pequenas fazendas, são adequados garfos (cortar a parte superior, camada de vedação) ou um rolo com agulhas (perfurar a barra).
A técnica de extração depende do tipo de extrator de mel. A essência do mecanismo é que sob a influência das forças centrífugas, o mel sai do favo de mel, pequenas gotas caem nas paredes do aparelho e fluem para um recipiente especial. Os extratores de mel funcionam nas posições horizontal e vertical. Os modelos horizontais operam radialmente ou cordalmente.
Como o mel é armazenado?
O mel é um produto que pode ser armazenado por muito tempo. Não é difícil fornecer as condições necessárias. Conservar na geladeira em casa: a temperatura recomendada é de 0 °C a +20 °C. Em temperaturas mais altas ou, inversamente, mais baixas, as substâncias benéficas começam a se decompor.
Os frascos não devem ser expostos à luz solar direta. É proibido colocar objetos tóxicos nas proximidades. É importante mantê-lo longe do alcance das crianças, pois ultrapassar a dose diária da guloseima causa alergias, diarreias e outras patologias.
Diferentes recipientes são usados.Frascos de vidro, recipientes de plástico, esmalte, madeira e faiança - qualquer tipo serve, desde que sejam criadas as condições externas adequadas. O armazenamento em favos de mel é considerado o mais adequado (também requerem recipientes separados).
Em termos de prazo de validade, o produto é considerado indefinido. GOST define um período de 2 anos - sujeito ao cumprimento dos padrões de armazenamento. Os apicultores sabem muito bem que se trata de uma pena suspensa. O mel de alta qualidade é armazenado por vários anos e não perde sabor, cor ou propriedades benéficas.
Interessante! Há cerca de dez anos, um recipiente contendo mel selado foi descoberto no túmulo de um faraó egípcio que foi enterrado há mais de dois mil anos. Os arqueólogos afirmam que a iguaria não perdeu o sabor nem a cor.
A cristalização é um processo natural após a coleta. Isso não afeta de forma alguma a utilidade. Esse mel não é considerado estragado.
Os principais sinais de um bom produto:
- a iguaria madura é enrolada em uma colher, estica-se continuamente e forma um montículo na superfície;
- não espuma (espuma significa que o produto fermentou ou não está maduro);
- Não há delaminação no interior.
Conclusão
A coleta de mel é um processo responsável. O não cumprimento da técnica pode levar à morte das colmeias, deterioração da saúde das abelhas e, consequentemente, diminuição da produção de mel na próxima safra. Cada apicultor precisa se preparar com antecedência para a coleta: adquirir equipamentos, familiarizar-se com o procedimento e as regras. Os iniciantes devem recorrer a colegas mais experientes e montar o produto sob sua orientação estrita.O resultado do esforço e do tempo despendido será um produto de alta qualidade, doce e saudável, com longo prazo de validade.
