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A magnífica capuchinha adorna muitos canteiros de flores, jardins e parques. As suas vinhas, abundantemente cobertas de flores brilhantes, são excelentes para jardinagem vertical e cobertura contínua do solo. Plantas de baixo crescimento são frequentemente usadas para criar bordas floridas. As variedades anuais e perenes desta cultura são propagadas por sementes, que possuem algumas propriedades medicinais e podem ser utilizadas como medicamento ou aditivo alimentar. A seguir, nesta seção falaremos sobre como coletar sementes de capuchinha e armazenar ou utilizar adequadamente o material coletado.
Breve descrição botânica da capuchinha
A chagas chegou às nossas latitudes vinda da América do Sul. Devido à sua despretensão e resistência a baixas temperaturas, a planta criou raízes com sucesso na Rússia e é popular entre os jardineiros domésticos.
Um grande número de variedades desta cultura permite-lhe escolher a melhor opção para decorar o seu jardim. Assim, as plantas de baixo crescimento têm uma altura não superior a 30 cm, enquanto as capuchinhas trepadeiras podem formar vinhas de até 3 m de comprimento.As folhas e caules da capuchinha são carnudos e verdes brilhantes. As flores podem ser pintadas em creme suave, laranja, amarelo, vermelho e seus tons. O diâmetro das flores pode chegar a 5 cm e o período de floração é longo, o que é uma vantagem importante da cultura.Como resultado da floração, a capuchinha forma frutos - pequenas nozes que são sementes. São utilizados para propagação de plantas, preparação de medicamentos e alimentos.
Quando e como coletar sementes
A bela capuchinha floresce ativamente por 30-40 dias. No final da floração, formam-se nas plantas caixas com formas intrincadas e estriadas. Cada um deles consiste em três partes iguais, que são as sementes. As caixas maduras mudam de cor verde para carmesim ou marrom. Essa mudança de cor indica a maturidade das sementes e é motivo para coleta de material de plantio para o próximo ano.
Coletar sementes maduras é bastante simples. Isso é feito no momento em que as caixas começam a secar. Neste caso, basta colocar a palma da mão e sacudir levemente o caule da capuchinha. Pequenas sementes de nozes cairão na palma da sua mão.
Caso não seja possível monitorar regularmente o processo de amadurecimento das sementes, pode-se coletar os grãos da seguinte forma: espalhe um pedaço de papel branco ou um pedaço de pano leve no chão sob a raiz da planta. À medida que as plantas murcham, elas começam a se curvar sobre a folha e a lançar sementes sobre ela. O jardineiro só precisará juntar os grãos esfarelados.
Se as sementes de capuchinha não puderem ser coletadas em tempo hábil e caírem espontaneamente, você poderá retirá-las do solo. Caso contrário, no próximo ano você verá um grande número de plantas que semearam sozinhas.
As opções propostas acima sobre como coletar adequadamente as sementes de capuchinha só são adequadas se o outono for seco e oportuno. O tempo chuvoso ou as geadas precoces podem danificar significativamente os grãos e torná-los impróprios para a semeadura no próximo ano. Neste caso, recomenda-se coletar sementes verdes de capuchinha, arrancando-as com cuidado do caule. Os grãos insuficientemente amadurecidos são amadurecidos em casa, espalhados em uma camada fina sobre um pedaço de papel. O material de plantio é seco por 1-1,5 meses com agitação periódica.
A colheita adequada de grãos em casa permite obter apenas material de plantio de alta qualidade de variedades já comprovadas, além de economizar na compra de sementes no futuro.
Armazenamento de material de plantio
Você pode armazenar sementes de capuchinha coletadas com suas próprias mãos por um bom tempo. Assim, grãos cuidadosamente secos podem manter sua qualidade e capacidade de germinação por 2 a 3 anos. Porém, para isso é necessário garantir certas condições de umidade e temperatura:
- a umidade do ar não deve ultrapassar 70%;
- a temperatura ideal de armazenamento deve ser +18-+220COM.
Assim, após a secagem dos grãos de capuchinha, eles são recolhidos em uma caixa de papelão ou saco de papel. Guarde-os em local seco e sem acesso à luz solar.
Além disso, recomendações para coletar sementes e armazená-las podem ser encontradas no vídeo:
Propriedades benéficas das sementes
As sementes de capuchinha têm uma série de propriedades únicas. Eles contêm um rico complexo de vitaminas e microelementos:
- a capuchinha contém aminoácidos, caroteno, ácido ascórbico;
- os grãos têm propriedades antifúngicas e antibacterianas;
- as sementes são usadas como expectorante.
Os grãos de capuchinha frescos e não totalmente maduros são especialmente ricos em vitaminas. Assim, as nozes verdes são colhidas, arrancadas à força do caule e usadas frescas para cozinhar, em conserva. Os grãos secos de capuchinha mantêm suas propriedades benéficas durante todo o ano.
Vale ressaltar que o sabor dos grãos é bastante aceitável, lembrando um pouco as alcaparras. Combina pungência e tempero, então grãos frescos podem ser adicionados com segurança a uma salada, e nozes em conserva se tornarão um lanche maravilhoso e muito original. As sementes secas podem funcionar como tempero picante.
Ao usar capuchinha na culinária, você pode fornecer a você e sua família uma fonte natural e saborosa de vitaminas. Por isso, depois de colhida a quantidade necessária de grãos para a semeadura do próximo ano, não se deve descuidar das sementes restantes.
Receita de decapagem
Os grãos de capuchinha em conserva são frequentemente chamados de alcaparras caseiras. Eles podem ser preparados de forma bastante simples. Para fazer isso você precisa:
- Lave 100 g de sementes verdes em água corrente e despeje em uma jarra.
- Prepare uma marinada à base de vinagre de vinho. Adicione 15 g de sal, alguns grãos de pimenta preta e uma folha de louro a 200 ml de vinagre.
- Ferva a marinada no fogo e despeje sobre os grãos de capuchinha da jarra.
- Após 3 meses, as sementes estarão prontas para uso.
Além da receita proposta, existem outras opções para preparar este saboroso e original preparo de inverno. Um deles é mostrado no vídeo:
Conclusão
Assim, a capuchinha não é apenas uma bela decoração de jardim florida, mas um produto e remédio útil. Dependendo da finalidade das sementes, o jardineiro deve decidir por si mesmo quando coletar as sementes de capuchinha. Então, para semear o grão para o próximo ano é preciso amadurecer bem, seja na horta ou dentro de casa. Para consumo, é preferível utilizar grãos frescos, ainda verdes, que devem ser colhidos antes do amadurecimento completo. A coleta adequada de sementes e o armazenamento adequado permitirão preservar a colheita para propagação no próximo ano e usá-la como ingrediente saboroso em muitos pratos culinários.
