Microgreens de girassol: benefícios e malefícios, como brotar para alimentação

Mudas de girassol são pequenos brotos que podem ser obtidos a partir de sementes em casa em 7 a 10 dias. Eles contêm antioxidantes, fibras, vitaminas, minerais e outros componentes benéficos. Microgreens são recomendados para uso preventivo.

É possível comer brotos de girassol?

Os brotos de girassol são mudas de até 4 a 5 cm de altura e 2 a 3 folhas, fáceis de obter em casa. Os microgreens de girassol (foto) são verdes claros com tonalidade amarelada, nesta época os brotos ainda não têm tempo de se libertar completamente da casca. É nesta fase que apresentam a quantidade máxima de substâncias úteis. As verduras são muito suculentas e macias, podem ser consumidas tanto para fins medicinais como para prevenção.

Mudas de girassol apresentam propriedades mais benéficas numa fase inicial, imediatamente após a germinação.

Composição química de mudas de girassol

Os efeitos benéficos das mudas de girassol são explicados pela sua rica composição química. O grão germinado contém grande quantidade de enzimas, minerais e outros componentes, por exemplo:

• ácidos graxos insaturados (oleico, esteárico, palmítico);
• celulose;
• vitaminas E, C, grupo B;
• ferro;
• magnésio;
• lítio;
• cromo;
• potássio;
• selênio.

Quais são os benefícios dos brotos de girassol?

Os benefícios das sementes de girassol germinadas para a alimentação se devem ao fato dos brotos conterem uma grande quantidade de enzimas e outras substâncias biologicamente ativas. Com o tempo, sua concentração diminui, pois toda a reserva é gasta ativamente nas necessidades da própria planta (formação de folhas, brotos, aceleração do crescimento). Portanto, são os brotos de girassol e outras culturas que são considerados os mais úteis.

Eles melhoram os processos metabólicos e têm um efeito complexo no corpo:

• reduzir o nível de colesterol “ruim” (abreviado LDL, LDL ou LDL);
• melhorar os processos digestivos (aumento da motilidade do trato gastrointestinal, limpeza de produtos de meia-vida, toxinas, garantindo equilíbrio ácido-base);
• têm efeito rejuvenescedor da pele e dos órgãos internos devido ao alto teor de antioxidantes que bloqueiam os radicais livres;
• melhorar a aparência dos cabelos e unhas;
• fortalecer ossos e dentes;
• ajudar a manter a imunidade;
• restaurar a visão;
• normalizar os processos hematopoiéticos, ajudar a prevenir o desenvolvimento de anemia;
• aumentar o desempenho e a concentração.

Os benefícios dos brotos de girassol são explicados pela sua rica composição química.

É importante entender que os brotos são usados ​​principalmente como profilático. Por exemplo, é impossível tratar o câncer com sementes de girassol germinadas ou outras doenças graves. Neste caso, é necessário seguir rigorosamente as exigências do médico. E os brotos podem ser usados ​​​​como remédio adicional (após consulta a um especialista).

Danos dos brotos de girassol

Com o uso sistemático de sementes germinadas, podem ser observados sintomas estranhos:

• inchaço;
• peso;
• aumento da formação de gases (flatulência).

Nessas situações, você deve parar imediatamente de consumir brotos de girassol e consultar um gastroenterologista.

Contra-indicações ao uso de brotos de girassol

As sementes germinadas podem ser recomendadas para quase todas as pessoas - adultos e crianças maiores de 12 anos, homens e mulheres. Mas existem algumas restrições de saúde e idade:

• as sementes contêm bastante glúten, o que é contra-indicado para pessoas que sofrem de certas doenças (por exemplo, doença celíaca);
• Crianças menores de 12 anos não são recomendadas para consumir brotos. Se isso for necessário, consulte primeiro um médico;
• uma condição geral grave (por exemplo, após um ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, cirurgia) requer uma seleção cuidadosa da dieta, portanto, você não deve incluir arbitrariamente diferentes alimentos nela;
• As sementes também não são recomendadas para pessoas que sofrem de distúrbios digestivos crônicos.

Propriedades medicinais dos brotos de girassol

As propriedades medicinais dos brotos são explicadas pela presença neles de substâncias biologicamente ativas e antioxidantes, além de fibras, que limpam o corpo de toxinas e resíduos - substâncias nocivas, produtos alimentícios semidigeridos e outros componentes desnecessários ao organismo.

Microgreens têm vários efeitos medicinais:

• imunomodulador;
• tônico;
• rejuvenescedor;
• limpeza.

Graças à destruição dos radicais livres e outras substâncias nocivas, os processos metabólicos são normalizados. Assim, o equilíbrio metabólico é restaurado, o que contribui para a limpeza natural do corpo e o “nivelamento” dos indicadores fisiológicos básicos (incluindo o nível de colesterol no sangue).

Como germinar brotos de girassol

É quase impossível adquirir sementes de girassol germinadas, pois em escala industrial são utilizadas para fritar, obter óleo de girassol e também na produção de confeitaria (halva, kozinaki). Portanto, você pode obter matérias-primas valiosas germinando girassóis de forma independente em microverdes.

Os primeiros brotos aparecem 7 a 10 dias após a imersão

Isso pode ser feito simplesmente em casa. As instruções são as seguintes:

1. As sementes cruas compradas são cuidadosamente lavadas em água corrente. É necessário garantir que o líquido drenado esteja limpo.
2. Transfira-os para um recipiente de plástico ou jarra de vidro.Não há necessidade de preencher até o topo, pois as mudas aumentam significativamente de volume.
3. Despeje água pré-decantada e escorra completamente após 2 horas.
4. Não há necessidade de enchê-lo mais com água - basta borrifar duas vezes ao dia. Feche o recipiente com uma tampa, na qual primeiro faça vários furos.
5. Quando aparecerem brotos de até 3-4 cm de comprimento (aproximadamente em uma semana), coma-os o mais rápido possível. A vida útil máxima é de 1 semana.

Regras para uso de sementes de girassol germinadas

Os brotos podem ser consumidos puros, mas é melhor adicioná-los aos seguintes pratos:

• sopas diversas, inclusive frias;
• molhos;
• saladas e aperitivos frios;
• Sobremesa;
• Cereais do café da manhã.

Não é recomendado ferver, fritar ou assar sementes.

É preferível colocá-los logo no final da cozedura, sem aquecimento adicional. Caso contrário, as propriedades benéficas são parcialmente perdidas, por exemplo, a vitamina C, que é um antioxidante natural, é destruída.

O uso de brotos de girassol na medicina popular

As propriedades benéficas dos brotos são utilizadas na medicina alternativa. Recomenda-se que microgreens sejam consumidos diariamente em pequenas doses. Isso ajudará a prevenir o desenvolvimento de deficiência de vitaminas e doenças cardiovasculares.

Os brotos de girassol são consumidos 2 a 3 vezes ao dia (no total, não mais que 80-100 g, ou seja, não mais que 4-5 colheres de sopa).Uma das opções mais simples e deliciosas é colocar couve na salada. Os componentes podem ser qualquer coisa, por exemplo, uma receita de “verão”:

• 2 abobrinhas jovens pequenas;
• 3-4 rabanetes;
• 80 g de brotos de sementes;
• um pouco de salsa e coentro;
• 100g de alho-poró;
• uma colher de óleo de girassol;
• sal iodado ou marinho.

Salada de vitaminas deve ser temperada com qualquer óleo vegetal

Conclusão

Os brotos de girassol são fáceis de obter em casa. Eles podem ser usados ​​​​regularmente, em cursos (por exemplo, 1-2 meses) ou adicionados periodicamente aos alimentos à medida que novos brotos aparecem. Esta é uma das formas mais acessíveis de repor a falta de ácidos graxos insaturados, selênio e outros componentes benéficos no corpo.

Avaliações de microgreens de girassol

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