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Veias brancas e duras aparecem nos tomates por vários motivos, e nem todos dependem de cuidados. Por exemplo, as plantas podem sofrer mudanças de calor e temperatura, bem como doenças incuráveis. Uma descrição das principais causas e medidas eficazes de prevenção pode ser encontrada neste artigo.
Por que os tomates têm veias brancas e duras dentro da polpa?
As razões pelas quais os tomates têm um núcleo branco bastante duro podem ser muito diferentes. Às vezes, estão associados a doenças ou condições de cultivo desfavoráveis. Embora possa haver fatores objetivos causados por características culturais. Os motivos mais comuns são descritos abaixo.
Características da variedade
Os motivos pelos quais o tomate apresenta veias brancas em seu interior podem estar relacionados às características da variedade. O fato é que no desenvolvimento de novas variedades é necessário obter híbridos que tenham boa vida útil e transportabilidade.Portanto, os produtores são obrigados a desenvolver variedades com centro branco duro e veios duros.
Eles são adequados para armazenamento fresco de longo prazo e podem permanecer no balcão por várias semanas. Porém, os veranistas não gostam dessas variedades, pois são realmente muito duras.
A maturação de um tomate é determinada pela intensidade da cor e pela natureza do corte.
Para evitar que o miolo do tomate fique duro e branco, é necessário estudar cuidadosamente a descrição. Se afirma que a variedade é “super rápida”, isso indica claramente que os frutos serão duros. Eles terão polpa branca e dura com veias internas. Portanto, é melhor escolher tomates suculentos clássicos, por exemplo, Malachite Box, Antonovka honey, Casta F1 e muitos outros.
imaturidade
Esta é uma razão muito comum pela qual o miolo do tomate permanece branco e duro. Na verdade, muitas frutas não têm tempo de amadurecer devido ao clima desfavorável ou ao atraso. No entanto, alguns tomates são colhidos ainda verdes e têm tempo de amadurecer muito bem em casa. Este método é denominado “amadurecimento”.
Exposição ao calor
Os tomates também podem desenvolver estrias brancas duras no interior devido ao calor extremo. Nesse clima, as plantas ficam privadas de umidade, então os frutos ficam menos suculentos. Normalmente, tais fenômenos são observados durante uma longa seca, quando durante o dia a temperatura sobe constantemente acima de +30 graus por 10-15 dias ou mais.
Sob tais condições, o pólen torna-se estéril, ou seja,novos ovários não são formados e a produtividade diminui. Se alguns frutos já se formaram, eles começam a amadurecer rapidamente, pois a planta direciona todas as suas forças para produzir sementes. É por isso que o miolo do tomate fica branco e duro.
É impossível proteger-se totalmente contra isso, mas é perfeitamente possível tomar medidas preventivas. É importante observar a norma de rega e ventilar regularmente a estufa. Então, mesmo no calor, você poderá colher tomates suculentos sem caroço branco e duro.
Falta ou excesso de microelementos
O tomate é uma planta bastante exigente e reage mal tanto à deficiência como ao excesso de nutrientes. O aparecimento de um núcleo branco com veias duras está frequentemente associado a um desequilíbrio de dois elementos importantes - cálcio e potássio. O calor também agrava significativamente a situação, pois durante a seca são absorvidos de forma muito pior.
A falta de potássio leva à diminuição da produção, uma vez que os ovários ficam para trás no desenvolvimento. Outra consequência da deficiência desse elemento é o aparecimento de um núcleo duro e branco no tomate. Os frutos ficam com cores irregulares e uma borda amarela e seca aparece nas bordas das folhas. Outro sinal é a deformação da folhagem jovem (as placas são enroladas em tubo).
A falta de cálcio também pode levar ao aparecimento de um núcleo duro e branco. A deficiência pode ser determinada por uma doença perigosa como a podridão das pontas das flores dos tomates (os narizes ficam pretos e secos). A folhagem jovem fica coberta de manchas amarelas e parece ter sido queimada. As lâminas das folhas velhas, ao contrário, adquirem uma rica cor verde escura.
Tomates afetados pela podridão das pontas das flores
Fitoplasmose (stolbur)
Frutas com listras brancas aparecem nos tomates devido a doenças. Um deles é a perigosa infecção viral stolbur. Suas principais características são:
- espessamento dos caules;
- as folhas ficam menores;
- as lâminas das folhas ficam roxas;
- as flores ficam mais claras e muitas vezes crescem juntas.
Não será possível curar os arbustos - eles terão que ser arrancados, queimados e o solo tratado, por exemplo, com uma solução de permanganato de potássio (1 g por 1 litro). Caso contrário, infectarão plantas saudáveis, cujos frutos também terão núcleo branco e duro.
Fusarium
Outra doença perigosa do tomate é o fusarium. Devido à doença, aparecem estrias brancas nos frutos. É uma infecção fúngica que se manifesta pelos seguintes sintomas:
- amarelecimento e ressecamento da folhagem inferior;
- murchamento de todo o arbusto;
- escurecimento do traço transversal;
- o miolo do tomate fica branco e duro.
A doença é incurável, por isso as plantas afetadas devem ser desenterradas e destruídas. Para evitar o aparecimento de núcleo branco com veios duros, recomenda-se adicionar farinha de dolomita e cal ao solo. As sementes também devem ser desinfetadas antes do plantio.
O que fazer se os tomates tiverem miolo e veias brancas
Se os tomates tiverem núcleo branco e duro, eles podem ser consumidos com segurança. Mas é ainda melhor deixar as frutas amadurecerem e só depois utilizá-las em pratos diferentes. Para amadurecer com sucesso, você pode agir de diferentes maneiras:
- Coloque os tomates em uma caixa, gaveta ou prateleiras em temperatura ambiente até +25 graus. A sala deve ser ventilada. Para acelerar o processo, você pode aumentar a temperatura para +28 e também fornecer iluminação suficientemente forte, ou seja,Coloque as caixas próximas às janelas.
- Para evitar que os tomates tenham o miolo branco, você pode colocá-los ao lado de bananas, maçãs, peras ou exemplares já maduros. Legumes e frutas maduros emitem gás etileno, que contribui para o amadurecimento dos tomates verdes. Para agilizar o processo, recomenda-se cobrir a parte superior da fruta com filme (não muito apertado, o ar deve fluir livremente) ou papelão.
- Para evitar que os tomates tenham um núcleo branco e duro, eles podem ser deixados para amadurecer diretamente na planta. Mas primeiro as plantas são desenterradas, sacudidas do solo e transferidas para uma sala quente e ventilada. Em seguida, penduram-nos com as raízes para cima para que os arbustos não se toquem e esperam vários dias.
- Se o miolo dos tomates for branco e duro e já tiverem sido colhidos dos arbustos, basta colocar os frutos em 2 a 3 camadas, cobrir com papel, secar a serragem e tapar com uma tampa. E faça isso de forma que o ar chegue aos tomates.
Você pode amadurecer tomates em caixas de papelão normais.
Medidas preventivas
É perfeitamente possível evitar o aparecimento de caroços brancos e duros nos tomates. Para fazer isso, é importante seguir medidas preventivas comprovadas:
- rega regular;
- fertilização;
- ventilação da estufa em climas quentes;
- tratamentos preventivos para doenças.
Rega
Uma das regras importantes é o cumprimento das normas de rega. Para evitar que o tomate tenha um núcleo branco e duro, a água deve ser dada duas vezes por semana e, em condições de seca, três vezes (no modo “dia sim, dia não”). O líquido deve assentar, não muito frio. Recomenda-se verificar regularmente a camada superficial do solo - ela deve permanecer moderadamente úmida.
Alimentando
Para evitar que os tomates tenham um núcleo duro e branco, é recomendável alimentar regularmente as plantas com fertilizantes. Normalmente, são administrados 4 a 5 vezes por temporada, com intervalo de 10 a 15 dias. Você pode usar suplementos minerais complexos, por exemplo, Agrícola, e matéria orgânica, por exemplo, infusão de verbasco 1:10.
Se houver sinais de falta de potássio, cálcio e outros elementos que possam levar ao aparecimento de um núcleo branco e duro no tomate, aplique alimentação foliar nas folhas com as seguintes composições:
- nitrato de cálcio;
- fosfato monopotássico;
- sulfato de potássio;
- cinza de madeira.
Ventilação da estufa
Um dos fatores que faz com que os tomates desenvolvam núcleos brancos e duros é o calor extremo. É impossível fazer seguro, mas é bem possível tomar medidas para proteger as plantações. Para fazer isso você precisa:
- ventile regularmente a estufa;
- instalar escudos de material branco, sombrear os arbustos;
- cobrir as camas;
- aumente a rega (mas para evitar muita água, dê aos poucos e com mais frequência).
Tratamento com drogas
Para evitar a propagação de infecções que podem levar à formação de um núcleo duro e branco nos tomates, você também deve tratá-los com medicamentos em tempo hábil. Após o transplante das mudas, elas precisam ser tratadas com fungicidas, por exemplo:
- "Máximo";
- "Mistura Bordeaux";
- "Tatu";
- "LAR."
É possível comer um vegetal assim?
Até tomates com miolo branco e muito duro podem ser consumidos. No sabor e no aroma não diferem muito dos maduros, com exceção da parte dura.Não há dúvidas sobre sua segurança. Mesmo que as plantas estejam infectadas com um vírus, isso não representa nenhum perigo para os seres humanos.
Tomates com miolo branco são completamente seguros para humanos
As frutas podem ser utilizadas de diversas maneiras. Primeiro são lavados e as partes mais difíceis são cortadas. Depois disso, eles enviam para os preparativos ou preparam vários pratos:
- sopas;
- saladas;
- molhos;
- ensopados de legumes;
- lecho.
Você também pode fazer fatias de vegetais, livrando-se do miolo branco e duro. Você não pode simplesmente fazer suco ou purê. Além disso, frutas com polpa dura não são adequadas para decapagem e decapagem. Mas se você esperar até que os tomates amadureçam, eles podem ser usados em quase todos os pratos.
Variedades de tomate sem miolo branco
Existem algumas variedades e híbridos de tomate de sucesso que praticamente não possuem núcleo duro e branco. Para esses tomates, basta cortar apenas o pedúnculo e utilizá-lo em qualquer prato. Na hora de escolher uma variedade específica, é recomendável prestar atenção às variedades suculentas, bem como a um grupo de tomates rosados. Os representantes mais populares incluem:
- Rosa Selvagem;
- Rosa cereja;
- Chio-chio-san;
- Caranguejo japonês;
- Cabana Puzata;
- Príncipe Negro;
- Presidente da F1;
- Apetitoso;
- Fogos de artifício de mel e outros.
Conclusão
Quando os tomates têm veias brancas e duras, você deve tentar descobrir a causa. Se estiver associado à falta de fertilizante ou à violação das regras de rega, é bastante simples eliminá-lo. Mas também acontece que o aparecimento de um núcleo duro e branco está associado a doenças. Nesses casos, os arbustos terão que ser jogados fora, e na próxima safra é importante cuidar da prevenção.
