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Frutas e vegetais estão disponíveis nas prateleiras russas durante todo o ano. São consumidos de forma independente, utilizados no preparo de pratos quentes e frios e como matéria-prima para a indústria alimentícia. Em todos estes casos, os produtos passam por uma avaliação de conformidade obrigatória antes de serem colocados à venda na EAEU. Durante os procedimentos, confirma-se que não foram utilizadas substâncias no processo de cultivo, processamento e entrega que pudessem prejudicar o homem e o meio ambiente.
Declaração obrigatória de frutas e legumes
Em termos de regulamentação técnica, as frutas e legumes pertencem à categoria de produtos alimentares e estão sujeitos a dois regulamentos da EAEU simultaneamente:
021/2011 - contém requisitos para indicadores de qualidade e segurança de todos os tipos de produtos alimentícios. Obriga os fabricantes e outras pessoas incluídas na cadeia de abastecimento a implementar os princípios do sistema HACCP na empresa.
022/2011 - estabelece requisitos para a integridade e confiabilidade das informações presentes nos rótulos dos alimentos.Em particular, a embalagem deve conter nome, quantidade, data de produção (colheita), informações sobre o fabricante e prazo de validade.
Para certas categorias de mercadorias, aplicam-se regulamentos técnicos adicionais da União Aduaneira. Por exemplo, para sucos e purês de frutas e vegetais, aplica-se o disposto no TR CU 023/2011, para produtos que contenham aditivos alimentares - TR CU 029/2012.
A avaliação da conformidade é realizada sob a forma de declaração. Pode ser realizado para produção em massa (indicando o prazo de validade da declaração: de 1 a 5 anos), ou para lote único (com limitação de quantidade de mercadoria).
Quais parâmetros do produto são verificados durante a declaração?
A avaliação da conformidade de acordo com TR CU 021/2011 envolve testes laboratoriais obrigatórios de frutas e hortaliças. Os seguintes parâmetros de amostra são verificados:
- propriedades organolépticas (maturação, aparência, sabor, etc.);
- contaminação bacteriana;
- segurança higiênica (teor de substâncias nocivas como chumbo, arsênico, cádmio, mercúrio, nitratos, pesticidas);
- conteúdo de micotoxinas;
- ausência de antibióticos;
- outro.
A lista exata de características testadas depende do tipo de produto alimentar. Os resultados dos exames são lançados em um documento oficial - um relatório de teste, cuja cópia é entregue ao empresário.
Ao declarar a produção em série, a empresa realiza adicionalmente o controle da produção. É verificado se o sistema de gestão de riscos está construído de acordo com a norma HACCP. Envolve controle das operações tecnológicas, documentação e estrita adesão às normas sanitárias e higiênicas.
A declaração pode ser realizada para produção em série (por 1 a 5 anos) ou em lote (para o prazo de validade do produto, com limitação de quantidade).
Certificação fitossanitária de hortaliças e frutas
Se frutas e vegetais forem transportados através da fronteira da Federação Russa sem processamento e embalagem preliminares, eles exigirão um certificado fitossanitário. Esta regra está consagrada na Decisão CCC nº 318, de 18 de junho de 2010. O documento confirma que o produto atende aos padrões de quarentena vigentes.
Os procedimentos de avaliação são realizados pelas autoridades Rosselkhoznadzor. Eles incluem a verificação da documentação da empresa:
- contrato econômico estrangeiro;
- informações sobre a própria carga e sua rota;
- informações sobre os métodos de controle utilizados pelo fabricante.
Também são realizados testes laboratoriais do lote. É determinado se contém pragas ou se o produto está contaminado com doenças infecciosas. Se necessário, a desinfecção é realizada com a execução do ato correspondente.
Um certificado fitossanitário é emitido para um fornecimento específico. O seu período de validade é de 14 dias (para países da UE) ou 15 dias (para outros países).
Certificação voluntária de frutas e legumes
O certificado voluntário para hortaliças e frutas é emitido no sistema de avaliação escolhido pelo próprio empresário. Pode ser obtido após o preenchimento da declaração obrigatória. O documento confirma aquelas propriedades do produto que o próprio empresário considerou necessário destacar, por exemplo:
- aparência;
- gosto;
- maturação;
- ausência de impurezas no lote;
- ausência de elementos danificados ou inadequados;
- outro.
As amostras dos produtos passam por testes laboratoriais, com base nos resultados dos quais é elaborado um protocolo.As propriedades identificadas das amostras são comparadas com valores padrão, que são estabelecidos pela documentação técnica do empreendimento.
O certificado de qualidade é válido por no máximo 3 anos. Durante este período, o empresário recebe o direito de utilizar marcações especiais. O documento representa uma vantagem competitiva para o titular na celebração de grandes contratos de fornecimento, na participação em procedimentos de contratação e no desenvolvimento de novos mercados de vendas.
Como é feita a declaração de hortaliças e frutas?
O procedimento de declaração de produtos alimentícios é regulamentado pelo TR CU 021/2011. O procedimento inclui:
- coleta de pacote de documentação do produto e seu fabricante;
- verificação da documentação quanto ao cumprimento dos requisitos legais;
- amostragem de produtos, sua pesquisa em laboratório;
- inspeção da produção para conformidade com os princípios HACCP.
Após concluir esses procedimentos, o empresário registra a declaração de forma independente. Para fazer isso, ele preenche um formulário eletrônico, anexa relatórios de teste e certifica-o com uma assinatura digital aprimorada. Os documentos são enviados para apreciação da RosAccreditation através da conta pessoal de uma empresa ou empresário individual nos Serviços do Estado.
Com base nos resultados da verificação de documentos, Rosakkreditatsiya atribui um número único à declaração e registra informações sobre ela no Cadastro Único. A partir deste momento, o empresário passa a ter o direito de comercializar legalmente produtos alimentares no território da EAEU.
