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A abobrinha é despretensiosa, por isso mesmo os jardineiros inexperientes podem fazer uma boa colheita. Mas garantir a sua segurança durante pelo menos vários meses já é mais difícil, mesmo que as características varietais incluam um bom prazo de validade. Será necessária a preparação preliminar das próprias frutas e do espaço destinado a elas. Uma das opções mais convenientes é guardar a abobrinha na adega ou porão no inverno.
É possível guardar abobrinha na adega?
A adega ou cave é o local ideal para armazenar quase toda a colheita durante o inverno. A abobrinha e outras plantas da família da abóbora não são exceção. Mas muitas variedades e híbridos inicialmente não têm boa vida útil, portanto, atenção especial durante o preparo deverá ser dada tanto à criação quanto à manutenção de um microclima ideal ou próximo dele, bem como à desinfecção, para que a abobrinha não sofra doenças patogênicas. fungos durante o armazenamento na adega.
A maneira mais fácil de criar as condições ideais para o armazenamento das abobrinhas é no porão ou na adega.
Variedades de abobrinha adequadas para armazenamento na adega
Para muitas abobrinhas de amadurecimento precoce, a boa qualidade de conservação não é típica, mas esta não é uma regra geral. Variedades e híbridos de maturação médio-tardia ou tardia são mais adequados para armazenamento de longo prazo em uma adega no inverno. São caracterizados por uma casca espessa e até dura e sementes pequenas.
Taça de Ouro
Abóbora precoce, com frutificação “massiva”. Ao mesmo tempo, formam-se no arbusto 5 a 6 frutos, com 15 a 20 cm de comprimento e pesando cerca de 1 kg. A variedade recebe o nome de sua casca amarelo-dourada brilhante.
As abobrinhas Golden Cup podem durar até fevereiro se você fornecer condições ideais.
Festival de F1
Uma variedade de abobrinha muito original, que alia decoratividade e excelente sabor. Os frutos são de tamanho médio (0,6 kg), em formato de abóbora com nervuras pronunciadas. A pele é verde pálida, com listras brancas, amarelas, quase pretas e manchas espalhadas caoticamente neste fundo. A polpa é laranja brilhante, de cor “abóbora”.
Apesar do aspecto exótico, a abobrinha Festival é fácil de cuidar e tem boa vida útil.
Gribovsky-37
Variedade de abobrinha despretensiosa e com excelente imunidade, há muito conhecida pelos jardineiros. A planta é espessa, o período de maturação da colheita é intermediário. Os frutos têm 18-25 cm de comprimento, pesam 0,7-1,3 kg e casca branco-esverdeada.
A variedade de abobrinha Gribovsky-37 é valorizada pelos jardineiros pelo seu bom rendimento (até 8 kg/m²)
Zebra
Abobrinha madura precoce. O arbusto é compacto e pouco ramificado. As flores são predominantemente femininas. A produtividade é muito alta – até 15 kg/m². Os frutos têm 15-20 cm de comprimento e pesam 0,5-0,6 kg.A cor da pele é de listras verdes escuras irregulares e manchas sobre fundo claro.
A abobrinha zebra é adequada não apenas para armazenamento de longo prazo na adega, mas também para cultivo em condições curtas e frescas de verão
Nero de Milão
Abobrinha de alto rendimento e maturação precoce, cultivada na Itália. A planta é espessa, os caules são grossos, as folhas são grandes. Os frutos são verde-escuros, quase pretos e à medida que amadurecem aparecem manchas alaranjadas na casca. Peso – entre 0,9-1,5 kg.
Na Rússia, o período de maturação da abobrinha Nero di Milano varia muito (35-60 dias) e depende da região de cultivo
negro
Variedade de maturação precoce. Os arbustos são compactos, as folhas são pequenas, as flores são predominantemente femininas. O fruto pesa cerca de 1 kg, a casca é verde-escura, com pequenas “manchas” claras. Produtividade – até 10 kg/m².
Abobrinha Negritenok é resistente a doenças fúngicas
Preparando a Abobrinha
Mesmo as abobrinhas, que pelas suas características varietais são adequadas para armazenamento na adega no inverno, não durarão muito se o seu preparo for negligenciado. Existem várias nuances importantes:
- Recusa de regar cerca de duas semanas antes da colheita da abobrinha. Caso contrário, ficarão “aguados”, quase sem gosto. O armazenamento a longo prazo de tais amostras em uma adega é impossível.
- Escolhendo o momento certo para colher. As abobrinhas que foram “arrancadas” mesmo por geadas leves não são absolutamente adequadas para armazenamento a longo prazo na adega. Apesar das condições, eles se deterioram em 10 a 15 dias. Um dia claro e seco é melhor para a colheita de abobrinha.
- Cortar a abobrinha junto com um pedúnculo de 5 a 8 cm de comprimento, é um “indicador” confiável da ausência de podridão “oculta” na fruta - ela começa a se desenvolver justamente a partir da “cauda”.Para evitar infecções, as abobrinhas destinadas ao armazenamento prolongado na adega são cortadas com faca afiada e desinfetada ou tesoura de poda.
- "Secar" ao ar livre. Se o tempo permitir, as abobrinhas planejadas para serem armazenadas em porão ou porão são deixadas sob a luz direta do sol em local com boa ventilação por cerca de um dia. Nesses exemplares, a pele ainda endurece, transformando-se quase em uma “armadura”. A textura da polpa e seu sabor ficam mais bem preservados.
- Minimizando danos mecânicos durante a colheita. As abobrinhas destinadas ao armazenamento na adega são retiradas e colocadas em recipientes para que a casca não seja danificada. Mesmo pequenos danos mecânicos são uma “porta” para infecções. Sob nenhuma circunstância você deve jogá-los fora.
Um corte desleixado “desfiado”, formado após desenroscar o fruto da videira, reduz drasticamente o seu prazo de validade na cave ou adega
Para armazenamento de longo prazo em um porão ou adega, as abobrinhas do tamanho típico da variedade ou híbrido são as mais adequadas - nem grandes nem pequenas. O grau de maturação também é importante - tanto os espécimes verdes quanto os muito maduros não durarão muito. O estágio desejado pode ser determinado batendo suavemente na fruta com os nós dos dedos - um som claro e surdo deve ser ouvido. O excesso de maturação é indicado pelo pedúnculo já seco.
Antes de armazenar as abobrinhas na adega, elas são inspecionadas novamente, rejeitando todas as frutas mesmo com mínimos danos mecânicos à casca, vestígios de mofo, podridão, outras infecções fúngicas ou afetadas por insetos. As amostras que passaram no “controle de qualidade” são limpas com um pano macio e seco, removendo partículas de sujeira e outros detritos.
Após todos os procedimentos preparatórios, recomenda-se enviar a abobrinha para armazenamento no porão ou adega o mais rápido possível
Como manter a abobrinha fresca na adega por muito tempo
Não será possível guardar abobrinha na adega durante o inverno se você não garantir e manter com antecedência a temperatura e a umidade ideais. Infecções fúngicas e até mesmo “vizinhanças” inadequadas podem ser prejudiciais à colheita.
Desinfecção de adegas
A adega está preparada para armazenamento da colheita em meados do verão. Em primeiro lugar, é necessário limpar as plantas e outros detritos que sobraram do plantio do ano passado. Em seguida, as paredes e o piso são inspecionados cuidadosamente para identificar buracos pelos quais os roedores podem entrar no porão. Todos os danos identificados são reparados, o desempenho e a qualidade da ventilação são verificados.
Tudo o que pode ser retirado da adega é levado para fora para lavar e secar num dia quente e ensolarado. Em vez de água comum, é aconselhável usar, por exemplo, uma solução rosa brilhante de permanganato de potássio.
Durante o armazenamento, a abobrinha costuma sofrer de infecções fúngicas, por isso as paredes e o teto devem ser branqueados com uma solução de cal apagada. O piso é coberto com uma nova camada de serragem, areia e outro material que absorve o excesso de umidade do ar.
Para maior eficiência, adiciona-se sulfato de cobre ou outro fungicida à cal para atuar como anti-séptico.
Outra forma eficaz de desinfetar uma adega antes de armazenar a abobrinha é fumigá-la com uma bomba de enxofre.Um pequeno pedaço é queimado dentro de casa, selando-o o máximo possível.
Você não pode entrar na adega antes de três dias após o tratamento de fumaça
Temperatura e condições de armazenamento
Para armazenar abobrinha na adega no inverno, quatro indicadores são críticos:
- Temperatura. A faixa ideal para armazenar abobrinha na adega é de 4-10 °C. Eles não toleram nem mesmo a exposição de curto prazo a temperaturas negativas: a abobrinha congelada torna-se imprópria para alimentação. Se a adega estiver muito quente, as sementes começam a brotar dentro da abobrinha, ficam quase totalmente privadas de seus benefícios e sabor, e a polpa vira “algodão”.
- Umidade do ar. O armazenamento a longo prazo de abobrinha na adega no inverno só é possível com um indicador de 80-85%. Com baixa umidade, a polpa da abobrinha guardada na adega, apesar da presença de casca forte, torna-se rapidamente flácida e sem sabor. Quando sobe mais alto, o desenvolvimento de mofo e podridão é quase inevitável.
- Falta de luz. Isso ajuda a “desacelerar” o processo de “respiração” da abobrinha, que inevitavelmente libera umidade no ar.
- Disponibilidade de ventilação de alta qualidade. Sem ele é impossível manter a umidade do ar necessária, a condensação se acumula nas paredes, tornando-se um ambiente favorável ao desenvolvimento de patógenos. Mas é preciso levar em conta que uma boa ventilação elimina correntes de ar.
Para controlar a temperatura e a umidade em uma adega ou porão, é recomendável adquirir previamente dispositivos especiais
Com quais vegetais podem ser armazenados?
A “vizinhança” da abobrinha na adega com outras culturas pode aumentar ou encurtar significativamente o prazo de validade. “Companheiros” adequados para eles serão outras abóboras (abóboras, abóboras, pepinos) e pimentões. Existem muitos outros vizinhos “indesejáveis”:
- cebola, alho, batata, outros vegetais e raízes com aroma pronunciado;
- todos os tipos de repolho;
- tomates, maçãs, peras.
Abobrinha e outras abóboras têm requisitos semelhantes para condições de armazenamento.
Qual a melhor forma de armazená-lo?
Qualquer recipiente respirável é adequado para armazenar abobrinhas em um porão ou porão - caixas de papelão, malha de plástico ou caixas de madeira. Uma camada de serragem, areia, aparas de madeira e outros materiais capazes de absorver o excesso de umidade é colocada no fundo. Também acrescentam abobrinhas se forem muitas e for preciso empilhá-las em duas ou mais camadas.
Se não houver recipientes suficientes para armazenamento na adega, as abobrinhas são dispostas em prateleiras de madeira (médias ou superiores), sobre uma “almofada” de palha, feno ou agulhas de pinheiro. Para evitar que se desfaçam, podem ser acondicionados em redes ou em sacos de batata limpos. Sacos plásticos que não permitem a passagem de ar não são estritamente adequados para armazenar abobrinhas. Ao colocar as frutas na prateleira, certifique-se de que elas fiquem longe das aberturas de ventilação - a entrada de ar frio reduz drasticamente o prazo de validade.
É indesejável que as frutas entrem em contato umas com as outras
Se houver uma falta aguda de espaço na adega, as abobrinhas podem ser penduradas no teto em ganchos, pré-estirando cordas ou arame.São dispostos em 2 a 3 peças (de preferência uma de cada vez) em redes vegetais, sacos de linho ou gaze, meias velhas.
Por quanto tempo a abobrinha pode ser armazenada na adega?
Quanto tempo a abobrinha fresca é armazenada em uma adega ou porão depende diretamente da variedade. A vida útil mínima (8 a 10 semanas) é típica para variedades precoces. Pode ser estendido, mas apenas ligeiramente (12-15 dias), alterando o momento de plantio de sementes ou mudas de abobrinha no canteiro com 4-6 semanas de antecedência em relação aos recomendados para a cultura.
Variedades e híbridos de abobrinha de maturação tardia e tardia, geralmente chamados de “inverno”, durarão na adega pelo menos até o Ano Novo ou mesmo até o início da próxima primavera, sem perder suas “propriedades de consumo”. A vida útil aproximada das variedades de meia temporada é de 3,5 a 5 meses.
A abóbora tem o melhor prazo de validade. A colheita do ano passado, se estiver em ótimas condições de armazenamento, durará até o final da próxima primavera sem problemas. “Experimentalmente” pode-se até selecionar variedades que possam “esperar” na adega pela próxima colheita.
Manter a qualidade varia muito entre os diferentes tipos e variedades de abobrinha.
Conclusão
Para guardar as abobrinhas na adega ou no porão sem perder as propriedades benéficas, o sabor e a apresentação geral durante todo o inverno, é necessário, antes de mais nada, escolher com sabedoria a variedade a ser cultivada. Mas mesmo um bom prazo de validade não é um fator determinante - é necessário rejeitar os exemplares que não são adequados para armazenamento e preparar a própria adega.
