Contente
- 1 As folhas de framboesa podem ser usadas no chá?
- 2 Quando colher folhas de framboesa para o inverno
- 3 Quais folhas de framboesa coletar
- 4 Regras para coletar folhas de framboesa para chá
- 5 Como secar adequadamente as folhas de framboesa para o inverno
- 6 Fermentação de folhas de framboesa
- 7 Como e onde armazenar folhas secas
- 8 Melhor antes da data
- 9 Conclusão
A secagem das folhas de framboesa para o chá deve seguir regras especiais. Somente neste caso a matéria-prima reterá um suprimento completo de vitaminas e microelementos.
As folhas de framboesa podem ser usadas no chá?
As folhas de framboesa são um material vegetal útil com inúmeras propriedades medicinais. A partir deles se preparam não só decocções e infusões curativas, mas também chás aromáticos. Você pode beber esta bebida tanto para promoção geral da saúde quanto para prazer.
As folhas de framboesa contêm muitas vitaminas e ácidos orgânicos, taninos e óleos essenciais. Chá adequadamente preparado com base em matérias-primas:
- melhora a digestão e alivia processos inflamatórios no estômago e intestinos;
- normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular e ativa a circulação sanguínea;
- reduz os níveis de colesterol e previne o desenvolvimento de aterosclerose;
- tem efeito diaforético e antipirético;
- afina o muco e promove a tosse;
- melhora a memória e aumenta o desempenho;
- acelera a recuperação da gripe e ARVI;
- estimula a função renal e limpa o fígado de toxinas.
Recomenda-se beber chá de folhas soltas no máximo duas vezes ao dia. Em quantidades excessivas, pode provocar o desenvolvimento de efeitos colaterais.
Chá de folhas de framboesa normaliza o sono e alivia o estresse
Quando colher folhas de framboesa para o inverno
Recomenda-se a colheita das folhas de framboesa para secagem no início ou meados de junho. Durante este período, ocorre a formação ativa de caules e placas verdes jovens. As matérias-primas vegetais são da mais alta qualidade e contêm um máximo de vitaminas e ácidos orgânicos.
Durante o período de floração, a folhagem também permanece útil, mas não é mais recomendado cortá-la para secar. Isso afetará negativamente a frutificação e reduzirá o rendimento do arbusto. Você também pode coletar folhas de framboesa em setembro, mas elas conterão muito menos nutrientes. Além disso, será mais difícil encontrar placas que não sejam danificadas por doenças e pragas e sejam adequadas para secar no outono.
Quais folhas de framboesa coletar
Para secar o chá, você deve usar apenas folhagens de framboesa saudáveis e intactas. Na hora da coleta é necessário arrancar pratos inteiros de cor verde brilhante uniforme, sem manchas amarelas, marrons ou pretas. As folhas melhores e mais úteis são aquelas localizadas mais perto do topo do arbusto.
Placas com revestimento superficial escuro ou claro, bem como com furos grandes ou pequenos, não devem ser levadas para secagem. Essas folhas provavelmente são danificadas por insetos ou fungos.
Regras para coletar folhas de framboesa para chá
Para coletar folhas para secar, escolha framboesas que cresçam em local ecologicamente correto.É impossível cortar arbustos localizados perto de estradas e ferrovias, perto de instalações industriais e dentro da cidade. As folhas dessas framboesas acumulam muitas substâncias tóxicas e metais pesados. Quase não haverá benefícios com eles, mas podem causar danos ao corpo.
Também não é recomendável retirar folhas para secagem de arbustos que tenham sido submetidos recentemente a tratamentos químicos contra fungos e pragas. Agentes fungicidas e inseticidas permanecem por muito tempo na superfície das placas, formando uma película protetora. Pode não ser visível a olho nu, mas essas matérias-primas não são adequadas para secar o consumo de alimentos.
Folhas de framboesa verdes e inteiras, mas deformadas, não devem ser coletadas - elas podem estar infectadas com vírus
Para preparar adequadamente as folhas de framboesa para o inverno, é necessário escolher um dia quente e seco, sem chuva. A coleta é realizada de manhã cedo, após a secagem do orvalho, mas antes do aparecimento do sol forte.
Você precisa colher as folhas de um arbusto de framboesa para secar à mão, com muito cuidado. Nem as próprias placas nem os rebentos onde estão localizadas devem ser danificados. Cada folha deve ser inspecionada cuidadosamente quanto à integridade e limpeza antes de ser removida do arbusto. Se houver buracos ou pontos suspeitos no prato, é melhor deixá-lo na filmagem.
Como secar adequadamente as folhas de framboesa para o inverno
A secagem permite preservar por muito tempo as substâncias benéficas das folhas de framboesa após a colheita. A correta execução do procedimento interrompe o processo de oxidação nas placas, evitando seu apodrecimento e deterioração.
Você pode secar adequadamente as folhas de framboesa para o chá usando o seguinte algoritmo:
- As placas coletadas são lavadas em água fria para remover poeira e sujeira até que o líquido fique completamente transparente.
- Antes de secar as folhas de framboesa para o chá, elas são classificadas. Placas amareladas ou danificadas que acidentalmente ficam verdes são jogadas fora. Em seguida, o restante da matéria-prima é seco sobre uma toalha para retirar o excesso de umidade.
- As folhas são dispostas em papel grosso em camada fina e deixadas em local fresco e bem ventilado ou ao ar livre, sob uma cobertura. De vez em quando, as placas são viradas para que a secagem ocorra de maneira uniforme e não apareça mofo.
- Após 5-7 dias, a folhagem é verificada quanto à prontidão. A matéria-prima deve amolecer, perder a elasticidade e adquirir a cor verde oliva.
As folhas de framboesa devem ser secas no outono ou verão, longe da luz solar direta. A radiação ultravioleta destrói vitaminas e ácidos orgânicos, fazendo com que as placas percam a maior parte de seus benefícios.
Em tempo úmido ou se precisar de um preparo rápido, você pode secar as folhas de framboesa para fazer o chá no forno ou desidratador. No primeiro caso, as placas são primeiro tratadas durante 15 minutos a 100°C e depois o calor é reduzido para 60°C. Ao usar um desidratador, a temperatura para secar as folhas de framboesa deve ser de 50-60 °C.
Recomenda-se secar em papel ou assadeira, mas não em jornal, para que substâncias nocivas não sejam absorvidas pela matéria-prima.
Fermentação de folhas de framboesa
Teoricamente, as folhas de framboesa podem ser armazenadas imediatamente após a secagem. Porém, com mais frequência, os pratos são fermentados adicionalmente. Este processo consiste em secar, congelar, amassar e infundir sucessivamente as folhas no próprio suco.Após a fermentação, a matéria-prima adquire aroma e sabor mais pronunciados.
Como e onde armazenar folhas secas
Após a secagem, as folhas de framboesa devem ser armazenadas em recipiente de vidro seco, saco de papel ou saco de linho. As matérias-primas são colocadas em local escuro e com baixa umidade, longe da luz solar direta. De vez em quando, as peças são retiradas e viradas - isso deve ser feito para que não cresçam mofo e insetos.
Melhor antes da data
Se você seguir as regras de armazenamento, poderá usar folhas de framboesa após secar por dois anos. Decorrido o prazo, a coleta e processamento da matéria-prima é realizada novamente.
Não é recomendado usar pratos muito velhos para preparar decocções e chás. Essas matérias-primas não apenas perdem seus benefícios, mas também acumulam aflatoxinas perigosas. Em grandes quantidades, causam danos ao fígado e aos rins, podendo provocar câncer e outros distúrbios graves no funcionamento do organismo.
Conclusão
A secagem das folhas de framboesa para o chá deve seguir regras simples. Com o processamento adequado, as matérias-primas vegetais retêm o máximo de benefícios e permitem preparar bebidas saborosas e aromáticas com propriedades curativas.
