Limão sangrento (australiano): como é, fotos, benefícios e malefícios, como comer

As frutas cítricas são um gênero especial de plantas cultivadas em escala industrial. Entre a variedade de frutas cítricas, o limão ocupa lugar de destaque. Esta é uma fruta que possui semelhanças genéticas com o limão. Com base nas espécies, foram cultivadas diversas variedades híbridas com características varietais especiais. A lima sanguínea é um híbrido que se distingue pelas suas espetaculares características externas e sabor especial.

Qual é a aparência de um maldito limão?

A variedade vermelha apareceu na Austrália no início de 1990. Segundo os pesquisadores, durante a fase de polinização, o pólen da lima selvagem e do limão vermelho cantonês foram misturados. O resultado foi uma fruta chamada “limão sangrento australiano”.

Nos primeiros anos de existência, a fruta vermelha foi cultivada como arbusto ornamental.Limões maduros parecem especialmente impressionantes ao organizar terrenos pessoais. Fotos de arbustos de limão sempre impressionam designers e jardineiros. A primeira colheita comercial de lima vermelha foi em 2004.

O arbusto cresce em solos característicos de clima subtropical. A árvore se desenvolve lentamente e possui algumas peculiaridades.

Os ramos do arbusto pendem, folhas verdes escuras com bordas recortadas desenvolvem-se densamente sobre eles. As axilas das lâminas das folhas formam espinhos curtos e afiados. A altura do arbusto chega a 2,5 m;
As flores da planta são de tamanho médio, brancas ou rosa-creme. Quando florescem, emitem um leve aroma de limão;
Os frutos têm o formato de limões clássicos, seu comprimento atinge 5 a 8 cm, largura - 3 a 4 cm e sua casca é fina, laranja brilhante, vermelha ou cereja - na época de maturação técnica. A polpa da fruta localiza-se em segmentos que diferem no formato das frutas cítricas usuais e adquire tonalidade vermelha à medida que amadurecem. Denso e suculento, seu sabor é caracterizado como doce e azedo.

O suco espremido do limão vermelho adquire uma cor diferente. O aroma da polpa lembra toranja. Os segmentos de polpa contêm sementes densas.

Composição e valor nutricional do híbrido

A cal sanguínea é considerada baixa em calorias. Com base na composição da fruta, pode-se avaliar os benefícios do híbrido: a parte aquosa é cerca de 87%, cerca de 10% são carboidratos, 1% cada é proteína e gordura.

Os frutos dos cítricos vermelhos são ricos em substâncias úteis:

ácidos pantotênico, cítrico e ascórbico;
riboflavina;
colina;
antocianina;
niacina;
caroteno;
tiamina;
nicotinamida;
fitoncidas;
microelementos: potássio, fósforo, ferro.

Além disso, os cítricos contêm óleos essenciais característicos da espécie, além de sacarose e ácidos orgânicos.

Quantas calorias tem o limão vermelho?

O fruto do cítrico vermelho sangrento tem poucas calorias: 100 g de polpa tem um indicador de 30 kcal. Esta qualidade dos citrinos é frequentemente utilizada na preparação de pratos dietéticos, como base para inúmeras dietas de jejum.

Quais são os benefícios da cal sanguínea?

A composição única dos cítricos híbridos o torna útil e procurado.

A polpa da fruta é utilizada para resfriados como remédio que pode repor o suprimento de vitamina C, além de ajudar a aumentar as defesas do organismo.
Os fitoncidas têm efeito bactericida, que se manifesta na normalização de processos naturais que ocorrem em diferentes níveis: aliviando inflamações, evitando a penetração de infecções.
Os micro e macroelementos do produto ajudam a melhorar a visão, fortalecer o nervo óptico e ter um efeito benéfico no estado geral.
Os ácidos, assim como as substâncias orgânicas, ativam a produção natural de colágeno e elastina. Isto tem um efeito positivo na condição da pele e do cabelo.
As antocianinas e nianacites estão envolvidas na estabilização dos processos metabólicos do corpo. Isso afeta sua saúde geral.

As frutas cítricas dessa variedade são capazes de repor a energia despendida após o esforço físico e aumentar o equilíbrio hídrico a um nível normal.

Informação! A ingestão regular de frutas cítricas ajuda a reduzir a ocorrência de sintomas de doenças articulares, como artrite e reumatismo.

Restrições e contra-indicações

Apesar de suas propriedades benéficas, a composição única dos cítricos vermelhos pode ter efeitos nocivos no organismo.Deve ser usado com cautela em doenças do intestino, pâncreas, fígado e rins.

Os ácidos ativam a produção de suco gástrico, por isso podem ser contraindicados em casos de acidez elevada. O período de exacerbação de úlcera ou gastrite é contra-indicação direta ao consumo de frutas cítricas. As furocumarinas, contidas na polpa, podem causar uma reação alérgica.

Informação! Uma alergia ao limão com sangue geralmente resulta em inchaço, coriza, coceira e manchas vermelhas no rosto.

Como comer limão sanguíneo australiano

Todas as partes dos cítricos vermelhos sangrentos são usadas para cozinhar. São utilizados como aditivo em chás, saladas, marinadas, pratos principais e primeiros pratos. A peculiaridade da aplicação é que a polpa não pode ser cortada em círculos ou gomos, como é feito com outras variedades de frutas cítricas. Corte o limão vermelho ao meio e retire a polpa com uma colher.

A casca da fruta é fina e aromática. Em muitos países do Médio Oriente é utilizado para adicionar a vários pratos.

Os cítricos vermelhos não são oferecidos a crianças menores de 6 anos e também não são recomendados para mulheres grávidas e lactantes - devido ao risco de desenvolver reações alérgicas.

O que é feito de limão vermelho?

Limões vermelhos não são tão comuns quanto a variedade verde clássica. Isso se explica pelas dificuldades de transporte e pelas características de crescimento apenas nas regiões subtropicais. A variedade vermelha é mais indicada para uso culinário do que a fruta verde porque seu sabor é mais variado.

Receitas de pratos

A cal está incluída na preparação dos pratos mais inusitados. Acompanha bem frutos do mar, carnes e vegetais.

Salmão salgado

Ingredientes:

filé de salmão – 800 g;
limão vermelho – 3 unid.;
sal marinho – 4 colheres de sopa. eu.;
açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
pimenta.

As raspas e os ingredientes secos são misturados. A mistura é distribuída no fundo do recipiente de decapagem, por cima é colocado o filé preparado, polvilhado com suco cítrico vermelho e coberto com filme. Coloque no frio por 24 horas. Em seguida, o filé é lavado e seco com uma toalha antes de usar.

Salada mexicana

Feijão enlatado, tomate cereja, cebola roxa cortada em rodelas, polpa de abacate misturados em uma tigela. Em seguida, adicione gomos de limão vermelho, azeite, sal e pimenta a gosto. A salada deve descansar por cerca de 2 horas.

Marmelada de limão

Suco de um limão, seus gomos misturados com 1,5 colheres de sopa. açúcar e 0,5 colheres de sopa. água. A mistura é fervida em fogo baixo com a adição de uma pequena quantidade de gelatina. Após o resfriamento, a marmelada é colocada em formas e retirada para congelamento.

Peixe assado

O filé de peixe do mar é esfregado com uma mistura de sal e pimenta e, em seguida, adiciona-se caviar de limão. O peixe é embrulhado em papel alumínio e depois assado na brasa.

Marinada para carne

Suco, polpa de 3 limas vermelhas, suco de 1 limão são misturados com sal e pimenta a gosto, adicione raminhos de alecrim, ervas secas a seu critério. Esfregue a mistura no filé de carne e deixe agir por 2 a 3 horas. A carne é frita ou assada na brasa.

Receitas de bebidas refrescantes

As bebidas feitas com polpa e suco de frutas cítricas vermelhas são especialmente populares. Para as bebidas, não só o sabor, mas também a cor do limão é importante.

Chá refrescante

As folhas de chá são preparadas da maneira usual e, em seguida, são adicionadas polpa e raspas de frutas vermelhas esmagadas. A bebida do chá é resfriada, um adoçante é adicionado e servido após coar.

Coquetel Mai Tai

O rum é misturado em uma coqueteleira com a polpa e o suco de limão, acrescenta-se o xarope de Curaçao e mistura-se novamente. Sirva com folhas de hortelã e decore com rodelas de abacaxi.

Duque

Limão, limão vermelho e suco de laranja são misturados em quantidades iguais. Sirva com cubos de gelo.

Bebida alcoólica

Tônica, gin, suco de limão são complementados com caviar de polpa de limão vermelho. Na hora de servir, adicione gelo e uma rodela de laranja.

Limonada

A água mineral é misturada com açúcar e suco de limão. Adicione algumas colheres de sopa de polpa de limão vermelho. Sirva com gelo.

Molhos

Os molhos de limão são adequados para frutos do mar, bem como para pratos de carne ou aves.

Molho picante vietnamita

Pimenta branca – 4 colheres de chá;
pimenta preta – 6 colheres de chá;
suco de 1 limão.

Pimenta moída na hora é usada no molho. É misturado com suco de limão até ficar homogêneo. Adicione sal se necessário. Este molho é servido em uma xícara separada com carne assada ou peixe grelhado no carvão.

Molho de peixe

Azeite, molho de soja e suco de limão são misturados até ficar homogêneo. Combine separadamente o alho picado, a polpa de limão e as folhas de manjericão picadas. As misturas podem fermentar por 30 minutos. Servido com peixe.

Padaria

O limão costuma ser combinado com biscoitos amanteigados ou massa folhada.

Torta

Limão inteiro e limão são esmagados no liquidificador, adicione 1,5 colheres de sopa. açúcar e ferva até engrossar. Uma forma de mola com 24 cm de diâmetro é forrada com pergaminho e a massa de shortbread pronta é distribuída sobre ela. É picado em vários lugares e depois assado a 180 °C por 20 minutos.

A mistura cítrica é misturada com 1 colher de sopa. creme de leite, 1 ovo batido e 2 colheres de sopa. eu. amido. A massa resfriada é recheada com a mistura de frutas cítricas e levada ao forno por cerca de 25 minutos. a uma temperatura de 150°C.

Muffins de limão

Para a massa misture 100 g de açúcar, 90 g de manteiga, 1 ovo, 50 g de leite, 120 g de farinha. Adicione o fermento na fase de mistura com a farinha. Suco de limão, 1 colher de chá. A polpa é misturada na composição final. Os cupcakes são assados por 20 minutos.a uma temperatura de 180°C. Para fazer a cobertura de limão, triture o açúcar de confeiteiro com o suco de frutas até ficar homogêneo. Os cupcakes são decorados com glacê e polpa de limão.

Alguns fatos interessantes sobre limão sanguíneo

Os moradores locais que foram os primeiros a experimentar o limão chamaram-no de “fruta com caviar”. Os segmentos dentro da fruta lembram caviar vermelho. Quando cortados, eles se quebram em bolas vermelhas redondas.
A casca fina é o principal obstáculo ao transporte de longa distância. Uma leve pressão danifica a pele, a polpa escorre. Os fabricantes preferem transportar frutas cítricas vermelhas congeladas: para isso utilizam um tipo especial de embalagem.
Após seu surgimento e patenteamento, o limão dessa variedade foi denominado “sangrento”. Os empresários franceses mudaram a palavra “sangrento” para “vermelho” para não assustar os clientes.
A maior plantação de cultivo de frutas cítricas está localizada na Austrália, com até 1.400 árvores dessa variedade. A plantação é propriedade do fazendeiro australiano Warren McIntosh.
Os australianos usam cal sanguínea na culinária e em cosméticos para o rosto, cabelo e corpo.
O cultivo de cal sanguínea tornou-se popular na América do Sul. Lá distribuo mudas trazidas da Austrália.

Conclusão

O limão sanguíneo é um cítrico incomum e espetacular. Possui propriedades benéficas e excelente sabor. Devido à sua estrutura é de difícil transporte, por isso não é muito comum na Europa e na Ásia.