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O mel de acácia pode ser considerado uma das variedades mais famosas e populares de variedades monoflorais. É obtido a partir de flores de acácia branca ou amarela. A procura pelo produto acabado se deve ao fato de as propriedades benéficas do mel de acácia terem sido comprovadas cientificamente e, além disso, ter um sabor maravilhoso e ser muito utilizado na medicina popular e na cosmetologia doméstica.
Qual é a aparência do verdadeiro mel de acácia branca?
O produto que acaba de ser bombeado para fora da colmeia é muito líquido, um pouco mais espesso que a água. Esta é uma propriedade comum de ambas as variedades.
Qual é a cor do mel de acácia?
A tonalidade depende do material de origem: se for acácia branca, é quase transparente ou amarelo pálido; se for amarelo, é limão rico ou mesmo dourado, com um ligeiro tom esverdeado. O mel de acácia branco e amarelo é fácil de distinguir na foto.
Em ambos os casos, este é um produto muito útil; a tonalidade não afeta a composição química
Sabor de mel de acácia
Ao contrário da maioria das variedades, não há nenhum indício de amargor ou adstringência. O sabor é distintamente doce, com ligeiro travo a baunilha, sem qualquer travo.
O aroma complementa harmoniosamente o sabor. É muito agradável, adocicado, floral, sem notas estranhas. O cheiro é bastante rico, mas não enjoativo.
A consistência do produto saudável é muito delicada, dá para sentir imediatamente ao engolir - parece envolver a garganta
Como identificar o verdadeiro mel de acácia
O produto será útil se for original e não falso. Para não cometer erros na hora de comprar, você precisa não apenas focar na cor, aroma e consistência, mas também usar métodos de verificação mais confiáveis:
- Apesar da descrição da consistência como líquida, o mel de acácia é bastante viscoso e de estrutura homogênea.
- Se as abelhas também foram alimentadas com xarope de açúcar para aumentar a massa do produto, isso fica claro ao esfregar uma gota entre os dedos. O produto falsificado apresenta caroços distintos e o produto benéfico é quase completamente absorvido pela pele.
- Para detectar a presença de amido, é necessário dissolver uma colher de sopa em um copo de água e colocar iodo nele. Quando o líquido adquire uma tonalidade azulada, não pode ser considerado muito útil.
- O mel de acácia é verificado quanto à adição de água usando um pedaço de pão amanhecido. Se amolecer rapidamente, a composição foi claramente modificada e o produto deixou de ser útil.
- Se você tentar atear fogo a um produto natural, ele irá queimar. No caso da falsificação, os resultados podem ser muito diferentes, até mesmo incêndio.
- Um sinal indireto de que o produto é verdadeiramente saudável e natural é o preço. Devido à natureza da coleta de matéria-prima, não pode ser barato.
O produto saudável certo não escorre de uma colher ou palito, mas é enrolado nele com uma fita contínua
Composição e teor calórico do mel de acácia
A singularidade do produto e a grande variedade de suas propriedades benéficas são explicadas pela sua rica composição química. E o sabor e a capacidade de manter a fluidez por muito tempo - a proporção de frutose e glicose é de 40% e 36%.
Ele contém:
- vitaminas (A, a maior parte do grupo B, C, E, K, PP, H);
- macro e microelementos (sódio, fósforo, cálcio, magnésio, ferro, manganês, zinco, cobre, boro, cromo, estanho, níquel);
- polissacarídeos;
- ácidos orgânicos de frutas.
O mel de acácia não é apenas saudável, mas também nutritivo. Seu conteúdo calórico é de 337 kcal por 100 g, não contém gordura, mas sim muitos carboidratos (78%) e um mínimo de proteínas (3%).
Propriedades benéficas do mel de acácia branca
A rica composição química do mel de acácia branca e amarela determina a versatilidade de suas propriedades medicinais:
- normalização do trato gastrointestinal, fígado, rins, sistema respiratório;
- redução da pressão arterial elevada devido à expansão suave dos vasos sanguíneos e ao fortalecimento das suas paredes;
- fortalecimento do sistema imunológico, auxiliando no tratamento de resfriados, doenças virais, rápida recuperação após doenças graves, operações;
- melhorando a composição do sangue, aumentando os níveis de hemoglobina;
- efeito anti-séptico e antiinflamatório pronunciado;
- prevenção de problemas de visão;
- estimulação do metabolismo, normalização dos níveis hormonais;
- efeito sedativo;
- suporte de memória, aumentando a resistência mental e física;
- efeito diurético;
- ativação do processo de regeneração tecidual;
- efeito benéfico no sistema reprodutivo em homens e mulheres.
O mel de acácia prova de forma convincente que algo saboroso pode ser saudável
Aplicativo
As propriedades benéficas do mel de acácia são muito procuradas na medicina popular. Também é usado ativamente em cosmetologia e dietética doméstica.
Na medicina popular
As receitas da medicina tradicional incluem o uso interno e externo de um produto útil. É usado em diferentes formas:
- diluído em água como solução de enxágue;
- como uma compressa;
- na forma de gotas em solução fraca (pratica-se o tratamento dos olhos com mel de acácia na presença de processos infecciosos e inflamatórios);
- como bebida combinada com leite morno;
- como solução para inalação;
- na sua forma pura (para aumentar o tônus geral do corpo, manter a imunidade, o sistema cardiovascular, o desempenho do cérebro).
Você pode adoçar não apenas o leite, mas também o chá de ervas quente - tanto o sabor quanto os benefícios serão definitivamente beneficiados
Em cosmetologia doméstica
Na cosmetologia doméstica, o mel de acácia é merecidamente considerado um meio útil e eficaz para preservar a juventude e a beleza. É utilizado como componente de cremes caseiros, esfoliantes, máscaras e tônicos faciais.
Com o uso regular desses produtos, as rugas finas são suavizadas e a sensação de pele seca desaparece. Torna-se macio e aveludado ao toque. A tez fica uniformizada, áreas de irritação, vermelhidão, espinhas e vestígios delas desaparecem e o pós-acne desaparece visivelmente.
Além disso, envolvimentos com mel de acácia e massagens com ele serão muito úteis. Os procedimentos regulares ativam o fluxo de linfa e sangue, o que contribui para o desaparecimento do edema e da celulite. A pele fica alisada, levemente esticada, restaurando o tom.
O envoltório de mel de salão pode ser facilmente repetido em casa
Para perda de peso
Apesar do alto teor calórico, o mel de acácia pode ser benéfico para quem quer perder peso. A versão mais radical da dieta, pensada para uma semana, inclui apenas beber água com mel e frutas secas.
Porém, mais frequentemente, as bebidas são usadas como auxiliares para ativar o metabolismo. Para isso, o produto é diluído em água morna e acrescenta-se suco de limão, canela, gengibre, cúrcuma e outros temperos queimadores de gordura.
Contra-indicações
O mel de acácia é muito benéfico, está comprovado cientificamente. Porém, apesar de todas as possíveis vantagens de incluí-lo na dieta alimentar, em alguns casos o produto deve ser abandonado:
- diagnóstico de obesidade ou simplesmente excesso de peso significativo;
- estágio de exacerbação de doenças crônicas do trato gastrointestinal - úlcera péptica, gastrite, pancreatite;
- insuficiência cardíaca grave;
- quaisquer doenças acompanhadas de perturbações graves no metabolismo;
- problemas dentários graves;
- período de alimentação natural da criança;
- idade até três anos.
A gravidez está inevitavelmente associada a alterações metabólicas, é difícil prever como o corpo reagirá mesmo aos alimentos familiares.
O mel de acácia apresenta vantagens inegáveis em comparação com outras variedades. Em primeiro lugar, raramente causa alergias. Em segundo lugar, o mel de acácia está disponível até para diabéticos.
O produto não pode ser aquecido a uma temperatura superior a 45 °C (isto é, por exemplo, adicionado ao chá quente). O mel de acácia branco e amarelo não só perde seus benefícios com o calor, mas também pode causar danos ao organismo se consumido sistematicamente.
Coleta e armazenamento
No território da Rússia, as plantações de acácia em apiários são encontradas principalmente no sopé do Cáucaso. Isto se deve às peculiaridades do clima local. Aqui ela floresce no final da primavera ou início do verão.
A floração dura e, portanto, a coleta de néctar da acácia para processamento em mel dura apenas 7 a 15 dias. Além disso, acontece que nem todas as abelhas trabalham: algumas famílias nos apiários não têm hora para acordar na hora certa.
O alto preço do mel de acácia se deve ao seu sabor e propriedades benéficas, disponibilidade de matéria-prima no curto prazo
As regras de armazenamento são padrão para qualquer tipo de mel. Deve ser guardado em recipiente hermeticamente fechado. É melhor que seja um recipiente de vidro escuro que proteja o conteúdo da luz solar direta. Sob sua influência, as propriedades benéficas do mel de acácia são rapidamente perdidas.
O recipiente com mel de acácia é guardado em local fresco (12-15 ° C) escuro e com microclima constante.O ideal é uma despensa ou adega, as propriedades benéficas também serão preservadas se você guardar o produto em um armário de cozinha que não seja aberto com frequência.
Por que o mel de acácia é cristalizado?
O mel natural de acácia é reconhecido, entre outras coisas, pela sua cristalização muito lenta. Devido ao seu alto teor de frutose, mantém a consistência líquida por mais de um ano (às vezes até dois anos).
Porém, o processo de cristalização é natural e irreversível. Aos poucos, o mel de acácia muda de cor para branco opaco ou creme claro, adquire textura de grão fino e fica um pouco parecido com banha.
O mel cristalizado é comestível e suas propriedades benéficas também são preservadas.
Conclusão
Dadas as propriedades benéficas do mel de acácia, esta é uma das variedades mais valiosas do produto. É impossível não notar o seu sabor marcante e aroma agradável. Devido à sua composição química única, raramente causa alergias e tem contra-indicações mínimas para inclusão na dieta alimentar. No entanto, apenas um produto intacto e de alta qualidade beneficiará o corpo, por isso você precisa ser capaz de escolher o mel de acácia certo e armazená-lo.
Avaliações de mel de acácia branca
