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O mel é um produto natural cujo valor para o ser humano dificilmente pode ser superestimado. A saborosa e aromática massa viscosa é utilizada em terapia, culinária e cosmetologia. Os admiradores da medicina tradicional têm opiniões diferentes sobre o que é mais saudável - tília ou mel de flores.
O mel natural contém muitos minerais valiosos, vitaminas, enzimas e ácidos orgânicos
Qual é a diferença entre mel de flores e mel de tília?
Segundo a classificação bioquímica, o mel de tília pertence à espécie monofloral. O produto contém predominantemente pólen de uma planta com flor. Além da tília, o mel monofloral inclui outros tipos de mel, nos quais predomina um componente:
- trigo sarraceno;
- girassol;
- milho, etc
O mel das flores tem composição polifloral, pois as abelhas coletam o néctar das ervas. Conseqüentemente, o produto curativo contém pólen de muitas plantas. Dependendo da área onde as flores crescem, o mel vem em diversas variedades:
- Poderia;
- Prado;
- floresta;
- montanha;
- campo.
Assim, o mel dos prados consiste em pólen de ervas típicas de estepes de várzea e planícies aluviais de rios. Pode ser camomila, tomilho, sálvia, trevo e outras plantas com flores.
O mel de flores e de tília é colhido e vendido quase ao mesmo tempo. Somente o recebimento do produto retirado pelas abelhas durante a floração das árvores perfumadas é limitado no tempo. Você pode distinguir o mel de flores do mel de tília pelo grau de viscosidade, cor, aroma e sabor.
O mel caseiro é mais saudável do que o mel comprado em lojas, uma vez que o produto produzido comercialmente é aquecido para armazenamento a longo prazo
Cor
O mel de tília é quase branco com uma mistura amarelada. Às vezes, o produto pode apresentar um leve tom esverdeado de melada. Em alguns casos, a colheita da tília apresenta um pronunciado tom palha dourado. Esta alteração indica que também contém uma grande quantidade de pólen. Este fenômeno é especialmente observado se o apiário estiver localizado próximo a fazendas de jardinagem.
Os produtos florais coletados em locais com flora diferente e em épocas diferentes da primavera-verão não apresentam cores semelhantes. Possui todos os tons de âmbar: do amarelo claro ao marrom profundo.
Gosto
O mel de tília tem sabor agradável, com doçura pronunciada. Todos os tipos de produtos apiários de cor clara causam uma sensação suave na cavidade oral. As variedades de flores também são perfumadas e doces, mas depois de comê-las você sente uma leve sensação de formigamento na garganta por um tempo. Isto é mais frequentemente perceptível depois de comer variedades de cor escura.
Cheiro
O aroma do produto feito a partir do néctar colhido de uma árvore perfumada é delicado e discreto. Quando inalado, sente-se claramente um toque de flor de tília.O cheiro da coleção polifloral é mais pronunciado, um pouco áspero. Na gama de aromas, um determinado componente pode dominar claramente. Depende de qual planta com flores prevalece em uma determinada área.
O aroma do mel de flores, obtido pela mistura de odores de diversas plantas, pode ser único
Cristalização
O mel de tília após bombeamento é uma substância líquida, quase transparente. A cristalização do produto ocorre lentamente: o processo dura de 6 a 7 meses. Depois de cristalizado, o néctar de tília adquire consistência de massa e sua cor torna-se cremosa.
O mel das flores permanece no estado líquido por vários períodos de tempo. Mudanças na consistência podem ocorrer de várias semanas a um ano.
Qual mel é mais saudável: tília ou flor?
As pessoas incluem este maravilhoso presente da natureza em sua dieta como uma iguaria saborosa e saudável. Muitas pessoas comem uma pequena quantidade de mel diariamente para prevenir a ocorrência de processos negativos no corpo.
Desde a antiguidade, todos os povos consideram este produto natural valioso, possuindo poderosas propriedades curativas. O mel é utilizado no tratamento de muitas doenças e condições patológicas:
- infecções respiratórias agudas;
- gripe e ARVI;
- asma brônquica;
- inflamação do trato gastrointestinal;
- doenças ginecológicas em mulheres;
- problemas do aparelho geniturinário nos homens.
O efeito antimicrobiano e antiinflamatório permite que o mel seja utilizado na solução de problemas de dermatologia e cosmetologia.Máscaras, loções e pomadas contendo substância curativa promovem a cicatrização de abscessos, úlceras cutâneas, queimaduras, melhoram a circulação sanguínea e restauram a integridade da epiderme.
O produto natural tem muitas vantagens inegáveis. No entanto, existem proibições quanto ao seu uso.
- Intolerância individual.
- Primeira infância e idade pré-escolar.
- Diabetes mellitus tipo II.
- Alto grau de obesidade.
Somente após consultar o seu médico supervisor você poderá tomar mel para hipertensão. Existem restrições ao uso do produto durante processos inflamatórios no pâncreas.
A variedade tília possui alta atividade antibacteriana. Especialistas na área de apiterapia acreditam que nesse aspecto o produto perde apenas para a castanha e a melada colhidas em árvores coníferas. A própria Linden é um medicamento bem conhecido que tem efeitos anti-resfriados e antiinflamatórios. Em combinação com o leite de cabra, o produto é considerado uma panacéia para diversas formas de tuberculose.
O mel de flores também tem uma composição rica. O produto perfumado é famoso como um tônico geral e é frequentemente usado para prevenir resfriados, vários distúrbios metabólicos e diminuição da atividade mental. Também é usado para melhorar a imunidade, inclusive em crianças e adolescentes. A coleção de flores é recomendada para uso em casos de deficiência de vitaminas.
Para evitar danos ao organismo, os produtos doces devem ser consumidos em quantidades limitadas.
Qual é melhor escolher?
Na hora de escolher uma variedade, deve-se partir da finalidade para a qual o produto apícola será utilizado. Se pretende utilizá-lo como iguaria ou na preparação de produtos culinários (kozinaki, pastelaria, bolos, etc.), pode adquirir o tipo que o seu agregado familiar preferir.
Quando o mel é adquirido para fins medicinais, devem ser levadas em consideração as qualidades varietais do produto. Linden é melhor usado para resfriados e processos inflamatórios no corpo. Vale a pena escolher flores se você estiver exausto física ou nervosamente.
Conclusão
Na hora de decidir entre mel de flor ou de tília, você deve avaliar com que finalidade a compra está sendo feita. Ambos os tipos são saborosos e saudáveis, podendo ser utilizados como guloseima ou ingrediente culinário sem restrições. Para solucionar problemas de saúde, é necessário esclarecer quais são as qualidades curativas de cada variedade.
