Contente
- 1 Qual é a maneira melhor e mais rápida de congelar morangos para o inverno?
- 2 Como preparar morangos para congelar
- 3 Como congelar morangos frescos inteiros no freezer durante o inverno
- 3.1 Como congelar morangos para decoração de bolo
- 3.2 Como congelar frutas vermelhas em cubos de gelo
- 3.3 Como congelar frutas inteiras em seu próprio suco
- 3.4 Como congelar morangos do prado
- 3.5 Como congelar morangos em sacos para o inverno
- 3.6 Como congelar morangos adequadamente em garrafas plásticas e recipientes descartáveis
- 3.7 Como congelar morangos em calda para o inverno
- 4 Como congelar adequadamente purê de morangos com açúcar para o inverno
- 5 Como congelar morangos em pedaços com açúcar
- 6 Como congelar morangos com leite condensado para o inverno
- 7 Condições e períodos de armazenamento
- 8 Conclusão
- 9 Feedback sobre se os morangos precisam ser lavados antes de congelar
Existem várias maneiras de congelar morangos para armazenamento a longo prazo. Bagas de jardim e de campo são adequadas para processamento, mas em todos os casos as regras básicas devem ser seguidas.
Qual é a maneira melhor e mais rápida de congelar morangos para o inverno?
Morangos frescos estragam rapidamente, mas você pode prepará-los para o inverno congelando-os. Neste caso, os bagos retêm na íntegra as suas substâncias valiosas, permanecem utilizáveis por mais de um ano e também conservam um aroma agradável e um sabor brilhante.
Você pode congelar morangos para o inverno inteiros ou depois de esmagados.
É possível congelar morangos silvestres?
Morangos silvestres, assim como os de jardim, são adequados para congelar no inverno. Pode ser processado com ou sem açúcar. No processo, é preciso seguir as regras básicas, não esmagar as frutas e não submetê-las ao resfriamento após o descongelamento.
É possível congelar morangos com sépalas?
A maioria das receitas sugere a remoção das sépalas antes de congelá-las para o inverno. Mas esta etapa não é obrigatória. Se você lavar bem as frutas após a colheita e depois secá-las em uma toalha, poderá deixar as caudas. Neste caso, os bagos manterão a sua integridade e a humidade e o ar não penetrarão no seu interior, reduzindo o prazo de validade do produto.
É possível congelar morangos em uma jarra de vidro?
É melhor retirar a matéria-prima para resfriamento em recipientes ou sacos plásticos. Os potes de vidro ocupam muito espaço no freezer. Além disso, podem rachar e estourar durante o processo de resfriamento ou descongelamento.
Como preparar morangos para congelar
Antes de congelar morangos para o inverno em casa, é necessário preparar a matéria-prima. Nomeadamente:
- separe as frutas preparadas e deixe as mais densas e limpas, e deixe de lado as maduras e machucadas;
- enxágue em água fria em uma bacia ou na torneira;
- Coloque sobre uma toalha de papel e seque a umidade restante antes de guardar no freezer durante o inverno.
É necessário lavar os morangos antes de congelar?
Se as frutas forem colhidas na horta ou compradas no mercado, partículas de terra e poeira permanecem em sua superfície. Antes de congelar, os morangos devem ser lavados. Ao contrário das framboesas, groselhas e algumas outras frutas silvestres, elas crescem próximas ao solo. Portanto, bactérias perigosas, em particular esporos de botulismo, podem estar presentes na superfície da fruta.
Você pode pular a etapa de lavagem se for congelar um produto embalado a vácuo e comprado em loja para o inverno. Essas frutas já foram limpas pelo fabricante e são totalmente seguras.
Como congelar morangos frescos inteiros no freezer durante o inverno
Na maioria das vezes, as matérias-primas são congeladas inteiras, sem corte ou moagem. A preparação para o inverno retém as substâncias benéficas por mais tempo e é mais conveniente de usar. Existem vários métodos de processamento.
Como congelar morangos para decoração de bolo
Você pode congelar morangos para o inverno sem cozinhar frutas inteiras usando um algoritmo simples:
- os frutos são lavados, limpos de caudas e folhas e depois secos em toalha para retirar a umidade;
- quando a água restante tiver evaporado, os bagos são dispostos num pequeno tabuleiro plano em pequenos intervalos;
- coloque no freezer por 3-5 horas.
Quando as frutas estiverem completamente congeladas, basta colocá-las em um saco ou recipiente plástico e colocá-las imediatamente de volta no freezer.Na forma sólida, eles não ficarão mais grudados, desde que a temperatura de armazenamento seja estável.
Morangos congelados são bons para rechear bolos ou para decorar a cobertura.
Como congelar frutas vermelhas em cubos de gelo
Você pode congelar deliciosamente morangos inteiros para o inverno usando gelo. O processamento é realizado da seguinte forma:
- jardim de pequeno porte ou frutos silvestres são lavados e secos;
- 450 g de açúcar são diluídos em 600 ml de água limpa até dissolver completamente;
- o líquido doce é derramado em moldes de silicone ou copos de plástico para ovos;
- Um morango é colocado em cada compartimento.
A peça é imediatamente colocada na geladeira para ser congelada no inverno. Os cubos de gelo podem então ser derretidos à temperatura ambiente para extrair os frutos.
Morangos em cubos de gelo podem ser adicionados a coquetéis frios sem descongelar
Como congelar frutas inteiras em seu próprio suco
Você pode congelar morangos para o inverno com frutas inteiras em seu próprio suco. O algoritmo de cozimento é assim:
- as matérias-primas lavadas são separadas e dispostas em duas pilhas de frutas fortes e bonitas e frutas machucadas ou verdes;
- a parte rejeitada é amassada no espremedor ou triturada no liquidificador e em seguida o suco é escorrido;
- o líquido é diluído com açúcar a seu gosto;
- O suco é colocado em recipientes de plástico e frutas inteiras são adicionadas.
Em seguida, a peça de trabalho precisa ser colocada na geladeira para congelar.
Graças ao processamento no próprio suco, os morangos não perdem o sabor e o aroma durante o inverno.
Como congelar morangos do prado
Você pode congelar morangos silvestres para o inverno da mesma forma que morangos normais de jardim.É especialmente frequentemente colocado inteiro na geladeira, já que os pequenos frutos silvestres são convenientes para decorar sobremesas e bebidas.
Qualquer método pode ser usado para processar frutas. Mas a maneira mais conveniente é congelar os morangos inteiros na geladeira em bandejas de gelo. Bagas pequenas têm o tamanho ideal para serem colocadas em pequenas reentrâncias. Como no caso dos morangos de jardim, as frutas são pré-lavadas e depois mergulhadas em calda de açúcar ou água limpa e pura despejada em recipientes.
Como congelar morangos em sacos para o inverno
Você pode congelar morangos inteiros para o inverno sem açúcar em um saco plástico. Este método geralmente é usado se houver espaço livre suficiente na geladeira. O diagrama é assim:
- os frutos lavados são secos para remover qualquer umidade restante;
- disposto sobre um prato raso ou bandeja, evitando que as laterais da fruta se toquem;
- o recipiente é colocado no freezer por várias horas;
Depois que as bagas são cobertas com uma camada de neve translúcida, elas são colocadas em um saco e colocadas de volta na geladeira durante o inverno.
Você não pode congelar morangos macios em um saco, pois eles grudam e se transformam em um caroço sólido.
Como congelar morangos adequadamente em garrafas plásticas e recipientes descartáveis
Recipientes e garrafas de plástico ocupam um espaço mínimo no freezer, por isso são usados com mais frequência para armazenar alimentos para o inverno. O algoritmo para processamento de frutas vermelhas é muito simples:
- Os morangos são pré-lavados e deixados sobre uma toalha até que as gotas de água evaporem;
- os recipientes de plástico também são cuidadosamente lavados e secos para que não permaneça umidade ou condensação em seu interior;
- os bagos são submetidos a forte resfriamento em bandeja aberta por 3-5 horas;
- frutas sólidas são colocadas em um recipiente preparado e imediatamente colocadas de volta no freezer.
É necessário encher garrafas e bandejas para o inverno o mais firmemente possível, deixando um mínimo de espaço livre. As tampas dos recipientes devem estar bem fechadas.
Morangos de jardim geralmente são armazenados em recipientes, e garrafas com gargalo estreito são convenientes para armazenar frutas silvestres.
Como congelar morangos em calda para o inverno
A sobremesa de frutas vermelhas congelada em calda mantém bem o frescor, o sabor e o aroma e tem uma longa vida útil. O processamento é realizado de acordo com o seguinte esquema:
- as matérias-primas lavadas preparadas são cobertas com açúcar em um recipiente fundo na proporção de 1:1;
- Coloque a tigela na geladeira por 3-4 horas para liberar o suco;
- após o prazo de validade, a calda resultante é filtrada em peneira fina ou gaze dobrada;
- As bagas são transferidas para recipientes de plástico para armazenamento no inverno e enchidas com um líquido doce.
Recipientes bem fechados devem ser colocados imediatamente no freezer.
Recipientes pequenos são adequados para congelar em calda, pois deverão ser totalmente descongelados
Como congelar adequadamente purê de morangos com açúcar para o inverno
Você pode congelar morangos para armazenamento no inverno, não apenas inteiros, mas também em forma de purê. A sobremesa ocupa pouco espaço na geladeira e permanece muito saudável. O açúcar atua como um conservante natural e prolonga ainda mais a vida útil.
Quanto açúcar você precisa para congelar morangos?
A maioria das receitas permite ajustar a quantidade de adoçante a gosto. Mas a proporção ideal de morangos e açúcar para congelar é de 1:1,5. Neste caso, o adoçante irá saturar adequadamente os frutos silvestres e permitir conservar o máximo de substâncias valiosas para o inverno.
Como moer morangos com açúcar para congelar
A receita clássica pede purificar manualmente os morangos com açúcar e congelá-los. De acordo com o esquema tradicional é necessário:
- classifique, descasque e enxágue as frutas frescas;
- seque a água restante em uma peneira ou toalha;
- despeje em um recipiente fundo e amasse bem com um espremedor de madeira;
- adicione açúcar granulado ao purê de frutas vermelhas;
- Continue amassando a mistura até que os grãos do adoçante parem de ranger no fundo do recipiente.
A massa de sobremesa acabada é colocada em recipientes plásticos, bem fechados e enviada ao freezer durante todo o inverno.
É melhor moer as frutas com utensílios de plástico ou madeira - o suco das frutas não oxida.
Como fazer purê de morango para congelar no liquidificador
Ao processar grandes quantidades de morangos, é mais conveniente usar um liquidificador de imersão ou estacionário para picar. O diagrama é assim:
- 1,2 kg de matéria-prima de frutos silvestres são lavados e as sépalas são removidas;
- despeje em um recipiente e adicione 1,8 kg de açúcar;
- no liquidificador, transforme os ingredientes em um purê homogêneo;
- deixe a mistura por 2-3 horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Em seguida, a massa é colocada em recipientes e os morangos moídos são enviados para congelamento.
O liquidificador permite purificar uma grande quantidade de matéria-prima com açúcar para o inverno em apenas 10-15 minutos
Como congelar morangos em pedaços com açúcar
Se precisar congelar morangos grandes e não quiser moer a matéria-prima até formar um purê, pode-se colocar o produto na geladeira em pedaços junto com o açúcar. Recipientes de plástico de tamanho médio são usados para armazenamento.
O processo de preparação da sobremesa é assim:
- os frutos frescos são lavados para retirar a sujidade e as sépalas são retiradas e depois deixadas secar um pouco;
- corte as frutas em duas ou três partes a seu critério;
- despeje uma pequena camada de açúcar em um recipiente de plástico;
- coloque pedaços de frutas vermelhas por cima e adicione mais adoçante.
Para congelar morangos ralados com açúcar, é necessário alternar camadas até que o recipiente fique cheio quase até o topo - resta cerca de 1 cm até a borda das laterais.No total, devem ser usados 500-700 g de adoçante para 500 g de fruta. O açúcar é adicionado na última camada para cobrir bem os frutos por cima. O recipiente é hermeticamente fechado com tampa e congelado.
Ao descongelar os morangos com açúcar, eles darão suco abundante, mas o sabor brilhante dos pedaços permanecerá intacto.
Como congelar morangos com leite condensado para o inverno
Uma receita incomum sugere congelar morangos para armazenamento no inverno com leite condensado. Esta sobremesa irá deliciar-se com bom gosto e, além disso, não será aguada. O processo de cozimento é assim:
- os frutos são lavados em água fria, as folhas e rabos são cuidadosamente removidos e secos sobre uma toalha;
- cada baga é cortada ao meio no sentido do comprimento;
- as peças são colocadas em recipiente plástico limpo e seco;
- encha com leite condensado de alta qualidade aproximadamente até o meio do recipiente;
- feche hermeticamente o recipiente e coloque-o no freezer.
O recipiente plástico de armazenamento não deve apresentar odores residuais, caso contrário estes serão transferidos para a peça de trabalho. Descongele os morangos para o inverno com leite condensado, não no ambiente, mas na parte inferior da geladeira.
O leite condensado contém açúcar suficiente, por isso não há necessidade de adoçar os morangos adicionalmente.
Condições e períodos de armazenamento
Se devidamente congelados para o inverno, os morangos inteiros ou em purê podem durar pelo menos um ano na geladeira. Ao armazená-lo, é importante observar a única condição - não violar o regime de temperatura. Após o descongelamento, as frutas não podem ser resfriadas novamente, devendo ser aproveitadas integralmente.
É melhor congelar morangos para o inverno na geladeira usando o método de choque. Imediatamente após o pré-tratamento, os bagos são colocados numa câmara com temperatura de -18 graus ou inferior. As frutas nessas condições congelam em média em meia hora, enquanto as vitaminas e minerais permanecem inteiros.
Conclusão
Você pode congelar os morangos inteiros ou depois de cortá-los. O produto refrigerado mantém suas propriedades benéficas por um ano ou mais, e o processamento é um processo muito simples.
Feedback sobre se os morangos precisam ser lavados antes de congelar
