Contente
- 1 É possível secar morangos para o inverno?
- 2 Propriedades benéficas de morangos secos
- 3 A que temperatura você deve secar os morangos?
- 4 Quanto tempo leva para secar as frutas?
- 5 Seleção e preparação de frutos silvestres para secagem
- 6 Como secar morangos adequadamente em uma secadora elétrica em casa
- 7 Como secar morangos adequadamente em forno elétrico ou a gás
- 8 Como secar morangos adequadamente em um desidratador
- 9 Como secar morangos no microondas
- 10 Como secar morangos em uma fritadeira
- 11 Como secar morangos ao sol e ao ar
- 12 Como secar morangos em chocolate
- 13 Como secar morangos silvestres em casa
- 14 Como fazer morangos secos em casa
- 15 Como secar morangos para obter sementes
- 16 Como determinar a disponibilidade do produto
- 17 Como usar e preparar morangos secos
- 18 Como armazenar morangos secos em casa
- 19 Contra-indicações ao uso de morangos secos
- 20 Conclusão
- 21 Avaliações de morangos secos em uma secadora elétrica
Secar morangos em uma secadora elétrica é bastante fácil. Você também pode preparar frutas vermelhas no forno e ao ar livre. Em todos os casos, você deve seguir as regras e condições de temperatura.
É possível secar morangos para o inverno?
Os morangos maduros permanecem frescos apenas por alguns dias. Mas os frutos silvestres podem ser preparados para o inverno, por exemplo, secando-os de várias maneiras. Ao mesmo tempo, eles permanecerão com a quantidade máxima de vitaminas.
É possível secar morangos na secadora elétrica?
Uma das maneiras mais convenientes de secar morangos em casa é usar um dispositivo especial. Ele foi projetado especificamente para a evaporação suave da umidade de vegetais e frutas.
É possível secar morangos no forno?
Secar frutas em forno a gás ou elétrico é menos conveniente. Mas se não houver uma secadora elétrica disponível, você poderá usar os recursos do fogão. Neste caso, não é possível aquecer o forno acima de 55 °C. Não é recomendado fechar bem a porta, o ar deve fluir para dentro da câmara.
Propriedades benéficas de morangos secos
Se você secar corretamente os morangos no forno ou na secadora elétrica, eles praticamente não perderão suas valiosas propriedades. Quando usado com moderação, o produto:
- ajuda a combater a inflamação e tem efeito antiviral;
- ajuda a eliminar o inchaço;
- melhora a composição do sangue e aumenta os níveis de hemoglobina;
- benéfico para cistite;
- alivia reumatismo e gota;
- estimula a glândula tireóide;
- apoia as funções dos pulmões e brônquios;
- tonifica o sistema nervoso e melhora o humor;
- equaliza a pressão arterial.
A secagem do produto é útil para consumo na prevenção de aterosclerose e doenças cardíacas.
Depois que a umidade evapora, as frutas contêm mais pectinas e ácidos orgânicos, vitamina B9
A que temperatura você deve secar os morangos?
Bagas frescas só podem ser secas em temperaturas moderadas. Não devem ser submetidos a efeitos térmicos intensos, pois estes destroem as vitaminas.
A que temperatura você deve secar os morangos em uma secadora elétrica?
Recomenda-se secar os frutos silvestres em secador elétrico a uma temperatura de 50-55 °C. Nesse caso, a umidade da fruta evaporará rapidamente, mas as substâncias valiosas não serão destruídas. Você pode começar a aquecer em temperaturas mais altas, mas elas não duram muito.
A que temperatura você deve secar os morangos no forno?
Para o forno, é necessário ajustar a temperatura para 50-60 °C. Se o aquecimento for mais intenso, a matéria-prima simplesmente fritará.
Quanto tempo leva para secar as frutas?
O tempo de processamento dos morangos depende do método escolhido. O processo mais longo é a evaporação natural da umidade do ar, podendo levar vários dias. Em uma secadora elétrica, as frutas perdem completamente a umidade em cerca de 6 a 10 horas.
Quanto tempo para secar morangos no forno
Embora o uso do forno esteja associado a alguns inconvenientes, você pode secar morangos nele rapidamente. Em média, isso leva de 3 a 5 horas.
Seleção e preparação de frutos silvestres para secagem
Você pode secar matérias-primas com sucesso se abordar cuidadosamente o processo de seleção de frutas. Eles deveriam ser:
- tamanho médio - morangos grandes são muito suculentos e mais difíceis de secar;
- maduro, mas não maduro demais;
- firme e limpo - sem barris moles e lugares podres.
É necessário enviar a matéria-prima para a secadora elétrica imediatamente após a coleta ou compra. Você pode esperar no máximo 5 a 6 horas.
Imediatamente antes de secar as frutas, elas precisam ser preparadas para o processamento. O processo é assim:
- os morangos são separados e limpos de detritos, e as frutas de baixa qualidade são reservadas;
- As sépalas são removidas dos frutos médios, os pequenos permanecem inalterados;
- Enxágue suavemente em água fria corrente e seque em papel toalha.
Bagas preparadas são cortadas em fatias finas ou pratos. Se os frutos forem pequenos, pode-se secá-los inteiros.
Como secar morangos adequadamente em uma secadora elétrica em casa
Você precisa secar morangos em uma secadora elétrica Veterok ou qualquer outra de acordo com o seguinte algoritmo:
- As bandejas do móvel são cobertas com papel manteiga e as frutas picadas são dispostas - bem apertadas, mas não sobrepostas;
- ligue o dispositivo e ajuste a temperatura para 50-55 °C.
Demora de 6 a 12 horas para secar os morangos usando uma secadora elétrica.
Quanto mais frutas houver na bandeja do secador elétrico, mais tempo levará para processar
Lascas de morango na secadora
Um vídeo sobre como secar morangos em uma secadora elétrica sugere preparar chips de frutas vermelhas originais - finos e crocantes, com sabor e aroma brilhantes de verão. O algoritmo é assim:
- as matérias-primas são lavadas e secas em uma toalha;
- retire as sépalas e corte os frutos em duas ou três partes, dependendo do tamanho;
- dispor as fatias em paletes, previamente cobertas com pergaminho;
- feche a secadora elétrica com tampa e ajuste a temperatura para 70 °C;
- Neste modo, os frutos são processados durante 2 a 3 horas.
Após o prazo de validade, a temperatura deve ser reduzida para 40°C e a matéria-prima deve ser deixada na secadora elétrica por mais dez horas. Os chips acabados são removidos da bandeja após o resfriamento.
Os chips de morango geralmente não são cristalizados; geralmente são consumidos inalterados.
Como secar morangos adequadamente em forno elétrico ou a gás
Processar a fruta no forno é outra forma simples de secar morangos para o inverno.O diagrama é assim:
- o forno é pré-aquecido a 45-50 °C;
- os bagos são lavados e secos para retirar a água restante e depois cortados em rodelas;
- cubra a assadeira com pergaminho e coloque as frutas em uma camada;
- guardado na cela, deixando a porta entreaberta.
Quando os bagos enrugam um pouco e perdem a elasticidade, a temperatura do forno pode ser elevada para 60-70 °C. Neste modo, as frutas são secas até ficarem totalmente cozidas.
A cada meia hora, os pedaços da assadeira no forno precisam ser virados
Como secar morangos em forno de convecção
Você pode secar morangos para fazer chá ou sobremesas em um forno de convecção quase da mesma maneira que em um forno normal. O tratamento executa-se em média a 50-60 °C.
A principal diferença é que o forno de convecção mantém o fluxo de ar e garante que os alimentos sequem por igual. Portanto, você pode manter a porta fechada e apenas olhar dentro da câmara de vez em quando para verificar o estado da matéria-prima.
Como secar morangos adequadamente em um desidratador
Um desidratador é um tipo de secador elétrico e fornece evaporação de alta qualidade da umidade de frutas e vegetais suculentos. Use assim:
- as matérias-primas frescas são tradicionalmente lavadas, secas e cortadas em 2-3 fatias longitudinalmente ou transversalmente em círculos, concentrando-se no tamanho dos frutos;
- Coloque os pedaços em uma camada na bandeja do desidratador - as fatias não devem se sobrepor;
- O aparelho fica conectado a uma temperatura de 85 °C por meia hora;
- depois de algum tempo, reduza a intensidade de aquecimento para 75 °C;
- Depois de mais meia hora, ajuste a temperatura para 45°C e deixe por seis horas.
Após o cozimento, os morangos são deixados esfriar em bandejas e depois transferidos para uma jarra de vidro para armazenamento.
Ao usar um desidratador, as bandejas podem ser trocadas de vez em quando
Como secar morangos no microondas
Não apenas um forno e uma secadora elétrica, mas também um forno de micro-ondas podem secar morangos de prados ou de jardim. A principal vantagem do método é a alta velocidade de processamento. Um marcador bastante grande pode secar em apenas 1,5 a 3 horas.
O diagrama é assim:
- os frutos preparados e picados são colocados num prato coberto com papel manteiga;
- O prato também é coberto com uma folha de pergaminho;
- coloque o micro-ondas no modo “Descongelar” e coloque o aparelho em funcionamento por três minutos;
- mude para a potência mínima e continue a secar a matéria-prima por mais três minutos;
Depois de retiradas do micro-ondas, as peças ficam no ar por várias horas.
Os morangos são colocados no micro-ondas em um prato simples, sem padrões ou elementos metálicos
Como secar morangos em uma fritadeira
Uma fritadeira de ar pode substituir uma secadora elétrica ou forno. Os morangos são processados assim:
- frutas picadas preparadas são colocadas em uma bandeja de malha ou vaporizador;
- definir a temperatura para 60 °C e alta velocidade de sopro;
- ligue o aparelho e seque as frutas por 30-60 minutos, deixando um espaço entre o frasco e a tampa;
- Verifique se os bagos estão prontos e, se necessário, coloque-os na fritadeira por mais 15 minutos.
Assim como um micro-ondas, uma fritadeira permite secar frutas o mais rápido possível.
A vantagem da fritadeira de ar quente é a tigela transparente – é fácil monitorar o processo de secagem
Como secar morangos ao sol e ao ar
Na ausência de secador elétrico e outros utensílios de cozinha, você pode secar morangos silvestres em casa, assim como morangos de jardim, de forma natural. O processo de processamento de frutas vermelhas é assim:
- cubra uma assadeira grande com papel - de preferência papel pergaminho ou papel Whatman;
- espalhe as fatias de morango uniformemente em uma camada;
- coloque a assadeira ao ar livre, sob uma cobertura ou em uma sala quente e seca com boa ventilação;
- A cada sete horas, vire as fatias e troque o papel úmido se necessário.
O processo de secagem leva em média 4 a 6 dias. Recomenda-se cobrir os pedaços de frutos silvestres com gaze por cima para protegê-los dos mosquitos.
Você pode colocar pedaços de morango não apenas no papel, mas também em uma malha fina
Como secar morangos em chocolate
Morangos secos com chocolate, especialmente brancos, são muito populares. Você pode preparar a iguaria em casa seguindo o seguinte esquema:
- morangos frescos para sobremesa são processados separadamente da maneira que lhe for mais conveniente, de preferência em secador elétrico ou forno;
- as fatias acabadas são cortadas em pequenos pedaços com uma faca;
- 25 g de leite em pó são misturados com 140 açúcar de coco e moídos em pó em um moedor de café;
- derreta 250 g de manteiga de cacau em banho-maria;
- misture com açúcar e leite em pó e leve até ficar homogêneo;
- adicione cerca de 40 g de frutas secas trituradas e uma pitada de açúcar baunilha à massa.
Em seguida, a mistura deve ser despejada em moldes de silicone e colocada na geladeira por sete horas para endurecer.
Morangos secos em chocolate branco dão à iguaria um leve toque azedo
Como secar morangos silvestres em casa
Você pode secar morangos silvestres no forno ou na secadora elétrica da mesma forma que os morangos de jardim. No processo, você precisa seguir várias regras. Nomeadamente:
- Certifique-se de enxaguar os frutos silvestres em água fria antes de processá-los;
- secar a uma temperatura não superior a 40-55 ° C;
Os frutos silvestres são muito menores em tamanho do que os frutos do jardim. Portanto, geralmente não são cortados em fatias, mas colocados inteiros em uma secadora elétrica.
Como fazer morangos secos em casa
Os frutos secos diferem dos secos porque retêm uma pequena quantidade de umidade e possuem uma estrutura mais plástica. Eles são processados de acordo com o seguinte algoritmo:
- frutas lavadas e secas são generosamente polvilhadas com açúcar em um recipiente fundo e colocadas na geladeira por um dia para que dêem suco;
- decorrido o tempo, escorra o líquido;
- prepare um xarope de açúcar simples e mergulhe as frutas nele imediatamente após a fervura;
- ferva em fogo baixo por não mais que dez minutos;
- retire a panela do fogo e escorra as frutas em uma peneira;
- após a drenagem do excesso de umidade, coloque-o na bandeja de uma secadora elétrica;
- ligue o aparelho a uma temperatura de 75 °C;
- depois de meia hora, reduza o fogo para 60 °C;
- depois de mais uma hora, ajuste a temperatura para apenas 30 °C e leve as frutas até ficarem cozidas.
No total, você precisa continuar secando os morangos secos em casa por pelo menos 16 horas, sendo permitidas pausas noturnas.
Após o secador elétrico, os frutos secos acabados são mantidos ao ar por mais alguns dias Morangos secos sem açúcar
Você pode secar morangos em casa sem açúcar. Isso permite preservar a leve acidez característica. No processo de cozimento, em vez da calda doce, utiliza-se suco natural de frutas vermelhas, e não apenas suco de morango. Você pode escolher qualquer base para recheio de acordo com seu gosto.
Veja como murchar morangos em casa:
- o suco natural selecionado é levado a uma temperatura de cerca de 90°C;
- despeje frutas lavadas nele;
- assim que o líquido começar a ferver novamente, desligue;
- repita o procedimento três vezes.
Em seguida, as matérias-primas são dispostas em secador elétrico e processadas inicialmente a uma temperatura de 75 ° C. Em seguida, o calor é gradualmente reduzido, primeiro para 60 °C e depois para apenas 30 °C, e seco durante cerca de 14 horas.
Como secar morangos para obter sementes
As sementes pequenas para posterior plantio são colhidas a partir de matérias-primas secas, pois é bastante difícil extraí-las dos frutos frescos. O procedimento é assim:
- os frutos maduros são cuidadosamente aparados nas laterais - é necessário retirar as partes externas onde estão as sementes;
- as tiras resultantes são dispostas em pergaminho ou papel Whatman;
- em um dia quente e ensolarado, mantenha-o em local bem iluminado por cerca de seis horas.
Depois que as finas listras vermelhas dos frutos estiverem completamente secas, resta apenas separar as sementes deles sobre uma folha de papel.
As sementes de morango não devem ser secas em fogo alto, caso contrário não germinarão mais tarde.
Como determinar a disponibilidade do produto
Ao secar morangos silvestres no forno ou na secadora elétrica, como no processamento de frutas silvestres, é necessário monitorar o grau de prontidão. Você precisa prestar atenção na aparência. Na fase final do cozimento, as peças devem adquirir uma rica cor bordô e praticamente perder a elasticidade. Os morangos podem saltar ligeiramente em seus dedos após uma secadora elétrica, mas não devem esmagar muito e produzir suco.
Como usar e preparar morangos secos
Você pode secar a colheita do morango para consumir como sobremesa independente. Mas também é permitido utilizar a peça no preparo de assados e bebidas.
Cupcake com morangos secos
Para preparar um bolo rápido você precisa dos seguintes ingredientes:
- farinha - 250 g;
- morangos secos ou secos - 200 g;
- laranja - 1 unid.;
- champanhe - 120ml;
- ovo - 4 peças;
- óleo vegetal - 70 ml;
- açúcar de confeiteiro - 70 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- sal - 1/4 colher de chá.
O algoritmo de cozimento é assim:
- as rodelas de morango são processadas em secador elétrico e, quando prontas, cortadas em pequenos pedaços;
- bata os ovos com o sal e o açúcar de confeiteiro, acrescente a manteiga e o champanhe e leve até ficar homogêneo;
- farinha peneirada e fermento são adicionados à mistura líquida e, em seguida, a massa é bem amassada;
- Retire as raspas da laranja, pique finamente e misture com os pedaços de frutas vermelhas;
- A massa descansa por 15 minutos e os cupcakes são formados.
Os blanks são colocados em formas e levados ao forno por 40-50 minutos.
Muffins de morango devem ser assados a 170°C
Bolas de morango e nozes
Para fazer bolinhas deliciosas você vai precisar de:
- nozes - 130 g;
- amêndoas torradas - 50 g;
- morangos secos - 50 g;
- xarope de agave - 50 ml;
- avelãs - 50 g.
A receita fica assim:
- as nozes são fritas e trituradas no liquidificador junto com as rodelas de morango processadas na secadora elétrica;
- adicione xarope e geléia;
- misture bem a massa resultante;
- bolas são formadas a partir da mistura viscosa;
- colocar em um prato coberto com polietileno;
- coloque na geladeira por várias horas.
Quando as bolas estiverem endurecidas, podem ser servidas com chá ou bebidas geladas.
Se desejar, bolinhas de morango e nozes podem ser enroladas em flocos de coco
Biscoitos com morangos secos
Para a receita de biscoitos de aveia com pedaços de morango você precisa de:
- morangos secos - 3 colheres de sopa. eu;
- manteiga - 120 g;
- chocolate branco - 40 g;
- ovos - 2 peças;
- açúcar - 120 g;
- farinha - 200 g;
- óleo vegetal - 5 ml;
- leite - 1/4 xícara;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- sal - 1/4 colher de chá.eu.;
- aveia - 4 colheres de sopa. eu.
O processo de cozimento é assim:
- a farinha é misturada com sal e fermento;
- À mistura resultante são adicionados chocolate branco ralado e rodelas de frutas vermelhas, pré-processadas em secador elétrico e trituradas;
- misture novamente;
- bata a manteiga e o açúcar separadamente na batedeira, acrescentando leite e ovos no processo;
- os ingredientes secos são combinados com a massa líquida;
- adicione a aveia e mexa.
Em seguida, você precisa cobrir a assadeira com pergaminho, untar a assadeira com óleo vegetal e colocar a massa no formato de biscoitos. O topo da peça é polvilhado com os flocos restantes e enviado ao forno a 190 °C.
Os biscoitos de aveia e morango só precisam de cerca de 15 minutos para assar.
Coquetel de leite e frutas vermelhas
Com morangos passados na secadora elétrica, você pode preparar uma bebida saborosa e saudável. A receita requer:
- leite - 1 colher de sopa. eu.;
- morangos secos - 100 g;
- baunilha - a gosto;
- mel - 30g.
O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- os frutos silvestres, passados por uma secadora elétrica, são colocados no liquidificador junto com o mel e a baunilha e levados até ficarem homogêneos;
- adicione o leite e bata novamente em velocidade alta;
- despeje o coquetel em um copo limpo.
Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de açúcar à bebida. Mas continua a ser mais útil sem qualquer adoçante.
Recomenda-se beber o milkshake gelado imediatamente após o preparo.
Como armazenar morangos secos em casa
Os morangos podem ser secos e armazenados em potes de vidro ou sacos de papel. A vida útil do produto, neste caso, será de cerca de dois anos. Os morangos secos devem ser armazenados em local fresco e seco.De vez em quando deve-se verificar e mexer os bagos para que não apareçam mofo.
Os morangos secos da secadora elétrica são armazenados em recipientes de vidro ou plástico lacrados. As frutas também podem ser utilizadas em até dois anos, mas devem ser guardadas na geladeira.
Contra-indicações ao uso de morangos secos
Os benefícios e malefícios dos morangos secos estão relacionados entre si. Não pode ser usado:
- com exacerbação de gastrite ou úlceras estomacais;
- com pancreatite;
- para doenças hepáticas graves;
- para alergias individuais.
Você deve comer morangos secos com cautela se tiver diabetes. As frutas não são oferecidas a gestantes, lactantes e crianças menores de dois anos para evitar reação alérgica.
Conclusão
Os morangos devem ser secos em secador elétrico, forno ou forno de convecção em temperaturas moderadas. O processo leva várias horas, mas as fatias acabadas retêm a maior parte dos nutrientes e o sabor brilhante.
Avaliações de morangos secos em uma secadora elétrica
